Jeroen Meus - Pasta met gerookte zalm, geitenkaas en spinazie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-met-gerookte-zalm-geitenkaas-en-spinazie

... Pasta met gerookte zalm, geitenkaas en spinazie - Een eenvoudige maar heerlijke pasta die je gemakkelijk kan klaarmaken op de camping. - Breng water aan de kook met een beetje zout. Maak de spinazie schoon. Verwarm een scheutje olijfolie in een pan. Stoof er de helft ...

Jeroen Meus - Zalm met erwtenstoemp, bacon en bearnaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zalm-met-erwtenstoemp-bacon-en-bearnaise

... bakken.Giet de aardappelen af en doe ze bij de reepjes bacon met de diepvrieserwten, een scheutje melk en een klontje boter. Plet alles tot puree met een pureestamper.De bearnaisesaus Laat de boter op kamertemperatuur komen.Scheid de eieren, doe de dooiers in de conische sauteuse en klop ze los met een garde naast het vuur. Het eiwit gebruik je niet.Voeg een deel van de gastrique toe en klop beide ingrediënten schuimig met de garde. Zet dan het pannetje op een zacht vuur en blijf onophoudelijk kloppen. Neem de saus af en toe even weg van het vuur om de temperatuur onder controle te houden. Blijf doorgaan tot je een schuimige gebonden saus overhoudt.Snijd de malse boter in blokjes en voeg ze beetje bij beetje toe aan de saus, onder voortdurend roeren.Neem de saus weg van het vuur en breng ze op smaak met peper en zout.Snipper de blaadjes dragon en kervel fijn. Meng de verse kruiden door de bearnaisesaus.Serveren Serveer de gebakken zalm met een schep erwtenstoemp en verse bearnaisesaus. ...

Jeroen Meus - Salade van gerookte zalm en frittata met mozzarella en tomaat - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-van-gerookte-zalm-en-frittata-met-mozzarella-en-tomaat

... Salade van gerookte zalm en frittata met mozzarella en tomaat - Een Italiaanse frittata met aardappelen, mozzarella en tomaat; tzatziki van komkommer en gerookte zalm; meloen met ham en een verse pistolet met rundergehakt en pickles. De perfecte brunch voor op vakantie. ...

Jeroen Meus - Paccheri met zalm en venkel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/paccheri-met-zalm-en-venkel

... et de pasta af en meng hem onder de saus.Meng fijngesneden basilicum met wat rucola en voeg dit toe aan de saus. Meng nu alles goed onder elkaar.Schep wat van de pasta op een bord en werk af met de blokjes zalm. ...

Jeroen Meus - Cannelloni met zalm, groene kool en kaassaus met Fontina - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cannelloni-met-zalm-groene-kool-en-kaassaus-met-fontina

... nnelloni worden overgoten met een lichte kaassaus op basis van fantastisch lekkere Fontina, een Italiaanse alpenkaas uit de Aostavallei. - Verwarm de oven voor tot 200 °C.Breng een grote pot gezouten water aan de kook. Trek de bladeren van de groene kool, snijd de nerf eruit en snijd de bladeren in reepjes. Kook de groene kool plat.Pel de ui en snipper ze fijn. Smelt een klontje boter in een pan en stoof er de ui in aan. Pel en plet ...

Jeroen Meus - Broodjes met gerookte zalm en kipsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/broodjes-met-gerookte-zalm-en-kipsla

... Broodjes met gerookte zalm en kipsla - Voor een roereitje met gerookte zalm of een lekker broodje kipsla mag je Jeroen altijd wakker maken. Met een restje gare kip is het zo klaar en heb je snel een lekker ontbijt. - Het broodje kipsla Kook de eieren hard. ...

Jeroen Meus - Penne carbonara met pompoen en gerookte zalm - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/penne-carbonara-met-pompoen-en-gerookte-zalm

... Penne carbonara met pompoen en gerookte zalm - Dit is een klassieke pasta carbonara die Jeroen combineert met pompoen. In plaats van spek werkt Jeroen hem af met gerookte zalm. Het is een stevig gerecht, ideaal om te serveren na een winterse wandeling. - ...

Jeroen Meus - Gemarineerde zalm met sobanoedels - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gemarineerde-zalm-met-sobanoedels

... Gemarineerde zalm met sobanoedels - jeroen bereidt een heerlijk lichte maaltijd klaar met gemarineerde zalm en een salade van sobanoedels met krokante groenten. Door de zalm in blokjes te snijden en hem te mengen met soja (zout), suiker (zoet) en limoen- of yuzusap ...

Jeroen Meus - Pulled zalm met granaatappelsalade en Thaise vinaigrette - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pulled-zalm-met-granaatappelsalade-en-thaise-vinaigrette

... k grof en doe de stukken mee in de blender.Voeg er vervolgens de suiker, de vissaus, de rijstazijn en de sesamolie aan toe en mix alles fijn.Pel de rode ui, snijd hem in halve ringen en doe ze in een kom. Sprenkel er enkele eetlepels van de vinaigrette over.Laat een scheutje olie heet worden in een pan en rooster er de nootjes in. Laat de nootjes nadien uitlekken op een vel keukenpapier.Nu beginnen we aan de salade. Schil de komkommer, verwijder de zaadlijsten, snijd hem in plakjes en doe de plakjes bij de rode ui in de kom. Snipper de ijsbergsla fijn en voeg hem toe.Snijd de granaatappel in twee en klop de pitjes eruit (met een vijzel bijvoorbeeld). Snipper de lente ui fijn en voeg hem toe aan de salade. Giet wat vinaigrette over de salade en meng hem. Meng er tot slot wat granaatappel en geroosterde pinda’s over.Haal de zalm van de bbq. Trek de zalm met een vork in grote stukken en doe de stukken bij de salade.Meng alles nog eens voorzichtig onder elkaar en werk af met wat extra granaatappel, lente ui, pi ...

Jeroen Meus - Aardappelsoep met gerookte zalm en peterseliecoulis - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aardappelsoep-met-gerookte-zalm-en-peterseliecoulis-0

... gels van de peterselie eraf en bind ze samen met de rozemarijn, tijm en laurierblaadjes. Leg de bouquet garni in de pot.Bevochtig alles met de groentebouillon en breng op smaak met mosterdpoeder, witte peper, zout en steranijs. Laat minstens 45 minuten garen.De pe ...