Jeroen Meus - Carpaccio van komkommer met geitenkaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/carpaccio-van-komkommer-met-geitenkaas

... s - Dit voorgerecht kondigt de lente aan op je bord. Flinterdunne plakjes komkommer met staafjes appel, plakjes radijs en blokjes avocado. Daartussen komen toefjes geitenkaas die Jeroen op smaak brengt met wat bieslook en peper. Dit vegetarische voorgerecht is niet alleen lekker, maar ook een feest voor de o ...

Bruschetta met yoghurt-avocado dip

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/bruschetta-met-yoghurt-avocado-dip-tomaat-en-koriander

... Bruschetta met yoghurt-avocado dip, tomaat en koriander - Bruschetta met yoghurt-avocado dip, tomaat en koriander - Verwijder de schil en de pit van de avocado. Rasp de limoen en pers het sap uit. Prak de avocado met een vork en sprenkel er het limoensap over en voeg ...

Rivierkreeftsalade met mango en avocado | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/rivierkreeftsalade-met-mango-en-avocado

... Rivierkreeftsalade met mango en avocado - Snijd elke avocado doormidden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit. Schil de mango, verwijder de pit en snijd de avocado en mango in blokjes van 1 cm. Hak de bieslook en koriander fijn, ontdoe de chilipeper van zaadjes ...

Jeroen Meus - Gegrilde zalm met rijstsalade en paprikadip - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-zalm-met-rijstsalade-en-paprikadip

... omkommer in fijne plakken rond de zaadjes. Snijd het vruchtvlees dan in repen en vervolgens in kleine blokjes (brunoise).Schil de avocado en verwijder de pit. Snijd het vruchtvlees in brunoise.Schil de paprika en verwijder zaden en zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees ook in brunoise.Meng de komkommer, sjalot, avocado en paprika met de maïs. Doe er een scheut olijfolie en wat azijn bij. Kruid met peper en zout.Kook de rijst gaar in licht gezouten water.Kruid de zalm met currypoeder, gerookt paprikapoeder, komijnpoeder, peper en zout. Doe er wat olijfolie op.Leg een takje tijm en een takje rozemarijn op de zalm. Klem tussen een visklem.Grill de zalm op de barbecue. Doe dat eerst op de velkant en draai pas aan het einde om.Snipper de lente-uien.Haal de kruiden van de zalm.Serveer de rijst met salade, gegrilde zalm en saus. Werk af met gesnipperde lente-ui. ...

Bruschetta met avocado en tomaat | Lekker en Simpel

https://www.lekkerensimpel.com/bruschetta-met-avocado-en-tomaat/

... Bruschetta met avocado en tomaat Deze bruschetta met avocado en tomaat kun je als bijgerecht maken of op tafel zetten tijdens een gezellige borrel of als tapas hapje. Verwarm de oven voor op 200 graden. Halveer de cherrytomaten en doe ze samen met een scheutje olie, snufje ...

Jeroen Meus - Groene salade met gerookte forel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groene-salade-met-gerookte-forel

... eur ze in stukken en was ze in ruim water. Laat uitlekken in een vergiet. 5. Spoel de peterselie en snipper hem fijn. 6. Schil de avocado’s en snijd ze in stukjes. 7. Hak de walnoten grof. 8. Leg de sla in een grote schaal. Verdeel er de boontjes, peterselie, avocado en walnoten over. 9. Breek de forel in stukken en doe hem bij de sla. Leg er de ansjovis bij. Pel de eieren, snijd ze in twee en strooi wat zout op de dooier. Leg ze bij de sla. 10. Borstel de champignons schoon en snijd ze in heel fijne plakjes met een mandoline of rasp. Doe ze bij de salade. 11. Lepel er wat vinaigrette over. ...

Jeroen Meus - Komkommeravocadosoep met chiliroom - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/komkommeravocadosoep-met-chiliroom

... Komkommeravocadosoep met chiliroom - Gazpacho is een koude soep. Iedereen kent de rode versie met tomaten, maar vandaag maken we een groene gazpacho met komkommer en avocado. De chiliroom geeft er extra pit aan. Perfect voor een warme zomeravond en heel gemakkelijk van ...

Salade met eendenborst, avocado en tomaat | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/salade-met-eendenborst-avocado-en-tomaat

... Salade met eendenborst, avocado en tomaat - Een gezonde en frisse salade. Ideaal als snel avondmaal of gezonde lunch! Ontkorst acht sneden brood en toast. Pel de tomaten en ontdoe deze van alle pitten.  Blend  de tomaten samen met de pijnboompitten tot een smeuïge ...

Mousse van blauwe bessen met avocado | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/mousse-van-blauwe-bessen-met-avocado

... Mousse van blauwe bessen met avocado - Werk je met gelatine, laat dan eerst het blaadje weken in koud water.   Klop ondertussen de slagroom op.   Klop de eiwitten tot stijve pieken.  Verwarm het citroensap en voeg er de agar agar of het uitgeknepen gelatineblaadje ...

Jeroen Meus - Tartaar van tomaat met grijze garnalen en peterseliecoulis - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tartaar-van-tomaat-met-grijze-garnalen-en-peterseliecoulis

... er de pitten. Snijd het vruchtvlees van de tomaten in kleine blokjes (brunoise). 6. Pel en snipper de sjalot heel fijn. 7. Pel de avocado en verwijder de pit. Snijd het vruchtvlees in brunoise. 8. Meng de tomaten met de avocado’s en de sjalot. Doe er een scheut olijfolie en een beetje dragonazijn bij. Breng op smaak met peper en zout. 9. Doe de groene groenten en kruiden met een scheutje olijfolie in de blender en mix. Breng op smaak met peper en zout. Voeg eventueel een scheutje water toe als de coulis te dik is. 10. Verwarm een scheut olie en een klontje boter in de pan. Snijd de ciabatta in kleine stukken en bak de croutons. 11. Doe een scheutje balsamico-azijn bij de croutons. Laat ze uitlekken op keukenpapier. 12. Giet de coulis op een bord en wrijf het een beetje open met de bolle kant van een lepel. 13. Zet een dresseerring in het midden van de coulis. Schep er de salade in. 14. Leg de garnalen op de tomaten. Haal de dresseerring w ...