Gastronomie 2014 - Food, Wine and More

http://eetplezier.blogspot.be/2014/11/gastronomie-2014-food-wine-and-more.html

... Gastronomie 2014 - Food, Wine and More Afgelopen week bezocht ik op uitnodiging de vakbeurs Gastronomie in de Jaarbeurshallen te Utrecht. Deze beurs staat bekend als hét culinaire vakevenement. Er was dan ook veel te beleven op de vloer. Kookdemonstraties, wijn- en ...

Volkskrant kerstmenu 2009 | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/volkskrant-kerstmenu-2009/

... Hazenrugfilet met Beerenburg-pepersaus, gepocheerde peer en cranberry’s * Wintergroenten uit de oven * Filobeursjes met verse dadels en limoen-appelsalsa Salade van gerookte forel met roodlof, druiven en warme hazelnootdressing (voorgerecht voor 6) Een echte kerstsalade! Je kunt de forelfilet eventueel vervangen door gerookte scharrelkipfilet. 6 eetl. hazelnoot- of walnootolie 1,5 theel. vloeibare honing 1,5 eetl. citroensap zout, versgemalen zwarte of roze peper 60 g gepelde hazelnoten 40 g veldsla of winterpostelein 24 witte (muskaat)druiven ¼ bosje bieslook 300 g gerookte forelfilet ca. 1,5 kropje roodlof of ¼ krop radicchio Erbij: knapperig stokbrood Voorbereiding (20 minuten; kan 2 uur van tevoren): 1. Klop de walnootolie, honing en citroensap door elkaar en maak de ...