Roergebakken Chinese groenten van Jamie Oliver - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/chefs/jamie-oliver/jamie-oliver-roergebakken-chinese-groenten

... in wachten waardering7.7obv 15 waarderingen BijgerechtVisOosters Ingrediënten 300-400 g gemengde Chinese groenten, zoals paksoi, boksoi, Chinese broccoli, jonge spinazie 3 eetlepels walnootolie 1 eetlepel sesamolie ½ eetlepel gember, in dunne plakjes 4 lente-uitjes, fijngesneden 2 eetlepels oestersaus 1 eetlepel sojasaus flinke mespunt suiker sap van 1 limoe ...

Jeroen Meus - Noedelsoep met rundvlees - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/noedelsoep-met-rundvlees-1

... te koken. Voeg een flinke snuif zout toe en laat het water een vijftal minuten koken.Kuis de champignons en snijd ze samen met de boksoi en de lente-ui fijn. Meng de groenten samen met de sojascheuten in een kom.Snijd de chilipeper fijn. Schil de gember en de look en rasp ze fijn. Meng alles onder elkaar.Je zal zien dat er zich een schuimlaagje gevormd heeft op het water van het vlees. Giet het water af en spoel het stuk brisket schoon onder koud stromend water. Vul de pot opnieuw met vers water en doe er de geroosterde groenten bij. Zet de ketel op een zacht vuur.Voeg de sojasaus, de limoenblaadjes, de kaneelstok, de steranijs en de kardemom toe en laat 3 uur trekken.Zeef de bouillon en hou het vlees apart.Kook de noedels gaar zoals aangegeven op de verpakking.Zet de gezeefde bouillon op een zacht vuur en doe er wat vissaus en sesamolie bij.Schep de gesneden groenten erbij en laat ze kort garen.Verwijder de benen van het vlees en pluk de rest van het vlees t ...

Jeroen Meus - Noedelsoep met rundvlees - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/noedelsoep-met-rundvlees-1

... te koken. Voeg een flinke snuif zout toe en laat het water een vijftal minuten koken.Kuis de champignons en snijd ze samen met de boksoi en de lente-ui fijn. Meng de groenten samen met de sojascheuten in een kom.Snijd de chilipeper fijn. Schil de gember en de look en rasp ze fijn. Meng alles onder elkaar.Je zal zien dat er zich een schuimlaagje gevormd heeft op het water van het vlees. Giet het water af en spoel het stuk brisket schoon onder koud stromend water. Vul de pot opnieuw met vers water en doe er de geroosterde groenten bij. Zet de ketel op een zacht vuur.Voeg de sojasaus, de limoenblaadjes, de kaneelstok, de steranijs en de kardemom toe en laat 3 uur trekken.Zeef de bouillon en hou het vlees apart.Kook de noedels gaar zoals aangegeven op de verpakking.Zet de gezeefde bouillon op een zacht vuur en doe er wat vissaus en sesamolie bij.Schep de gesneden groenten erbij en laat ze kort garen.Verwijder de benen van het vlees en pluk de rest van het vlees t ...

Jeroen Meus - Scampi in de wok met limoenrijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/scampi-in-de-wok-met-limoenrijst

... gaartijd die op de verpakking staat). 11. Snij de paksoi overlangs in kwarten en spoel ze schoon. (Je kan ook de kleinere ‘boksoi’ gebruiken, of maak de bereiding met snijbiet.) 12. Breng een flinke hoeveelheid water aan de kook. Leg de stukken paksoi in een schaal en schenk er het kokende water over, tot het verdikte onderste deel van de groente kopje onder doet. Het water zal dit deel van de groente beetgaar maken. De dunne bladeren zullen straks garen in de hete wok. 13. Bereid allerhande zaken voor, om straks snel te kunnen wokken. Schil het stukje gember. Pel de look en plet de tenen tot pulp. 14. Hak de rode chilipeper in piepkleine stukjes. Wie niet van pikant houdt gebruikt minder of geen chilipeper. 15. Pel de rode ui, snij de bol eerst overlangs in twee en vervolgens in grove julienne. 16. Maak de lente-uitjes schoon. Snij het wortelstuk weg en verwijder ook het buitenste blad van elk uitje. 17. Schil het stukje gember. 18. Verwijder het pantser van de scampi en maak een fijne insnijding langs de rug van elke grote garnaal. Verwijder het darmkanaal met de mespunt of een beetje keukenpapier. 19. Verhit je wok op een stevig vuur. Doe er een scheut druivenpitolie of arachideolie in. 20. Meng het maïszetmeel (maïzena) met een beetje water en roer. 21. Leg de scampi in de wok zodra de pan gloeiend heet is. Laat ze ongeveer een minuut liggen, tot de garnalen een korstje hebben. Draai ze nadien om. 22. Doe er kort nadien de halve uiringen, de lookpulp ...