Jeroen Meus - Pieterman meunière met bloemkool en vinaigrette salée - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pieterman-meuniere-met-bloemkool-en-vinaigrette-salee

... e;e - Pieterman is een heerlijke maar onderschatte vissoort uit onze Noordzee. Jeroen bakt dit fantastisch visje in een heerlijke botersaus meunière en serveert er frisse kropsla met vinaigrette salée, gebakken bloemkoolroosjes en een eenvoudige bloemkoolpuree bij. Simply good. - Schil de aardappelen, snijd ...

kabeljauw met aardappelen en prei

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/aardappelen-met-prei-en-kabeljauw

... n een pannetje. Snijd de peterselie en voeg toe aan de gesmolten boter. Kruid met peper en zout.Serveer de puree met de vis en de botersaus. ...

Risotto zeekraal, heilbot & sint jacobsschelpen - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/risotto-zeekraal/

... Haal de Sint Jacobsschelpen uit de pan en bak de heilbot in enkele minuten gaar. Breng op smaak met peper en zout. Gooi de salie-botersaus niet weg, maar bewaar voor bij de risotto. Zet de diepe pan op middelhoog vuur. Giet olie in de pan en voeg knoflook en het sjalotje toe. Bak enkele minuten. Blijf goed doorscheppen zodat het niet aanbrandt. Voeg de rijst toe. Schep goed om en blus na 1 minuut af met de wijn. Wacht totdat de wijn helemaal is verdampt en voeg dan het bouillonblokje en circa 100 ml water toe. Wacht tot het water vrijwel is verdampt, schep om en voeg dan opnieuw water toe. Herhaal stap 8 totdat al het water op is. Draai het vuur nu uit en schep de kaas door de risotto. Laat de risotto 5 minuten staan en schep dan de zeekraal er doorheen. Serveer de risotto met daar bovenop de heilbot en Sint Jacobsschelpen. Maak af met een beetje van de salie-botersaus. Serveer met gegrilde groente of een frisse salade. ...

Pladijs met bloemkoolpuree en gepocheerd ei

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/pladijs-met-bloemkoolstoemp-en-gepocheerd-ei

... herhaal met de andere eieren.Leg de pladijs met de puree de rest van de bloemkool en een gepocheerd ei op een bord. Lepel er wat botersaus over en werk af met een plukje waterkers.  Recept Ilse D'hooge ...

Recepten - Saltimbocca van kip met salie-botersaus

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Saltimbocca_van_kip_met_salie-botersaus

... Bereidingswijze Snijd de filets open zonder volledig door te snijden. Snijd lange repen kaas van 1 cm op 1 cm dik. Wikkel de kaas in de ham en plaats binnenin de filets, vouw de filet opnieuw mooi dicht. Kleur in een hete pan met voldoende boter of olijfolie. Laat verder ...

Zeebaars gebakken met wulken en een praline van butternut | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/zeebaars-gebakken-met-wulken-en-een-praline-van-butternut

... t. Dresseer de butternutpuree op het bord. Plaats hierop de vis en dresseer met de panade van wulken en champignons. Overgiet met botersaus en werk af met zilvercroutons, erwtenkruid en algenchips. Ingrediënten zeebaarsfilet met vel 25 gr brunoise van wulken (voorgegaard) 25 gr brunoise van champignons 62 gr fijngesneden sjalotjes olijfolie ½ l zoet-zuur verse butternut 750 ml sinaasappelsap 3 dl water 15 gr koriander 2 laurierblaadjes 6 gr look butternutschijfjes geblanceerd in zoet zuur sardientjes algenchips erwtenkruid croutons limoenblaadjes room 1 el xeresazijn pastinaak 0,4 dl gevogeltebouillon 50 gr butternut in stukjes gesneden 2 aardappelen in stukjes gesneden 1 ajuin 12 gr king crab 5 gr sojasaus ...

Tongrolletjes met witte kool en bloemkool - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/tongrolletjes/tongrolletjes-witte-kool-bloemkool

... flinke roosjes Romanesco bloemkool 4 eetlepels olijfolie een snufje paprikapoeder 4 tot 5 takjes verse dille, gesnipperd voor de botersaus 80 g zachtgeroerde boter 1 eetlepel geraspte limoenschil 2 snufjes piment d'Espelette voor de salsa ½ geschilde mango, in piepkleine blokjes 50 g ananas uit blik, in piepkleine blokjes 1 lente-ui, heel fijn gesnipperd het sap van 1 limoen 2 eetlepels rijstazijn 1 theelepel suiker ½ bosje verse koriander, fijngehakt voor de bouillon de schil van 1 citroen of 2 citroenblad ...

Vegetarische butter chicken (butter cauliflower) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/vegetarische-butter-chicken/

... getarische butter chicken (butter cauliflower) Butter chicken is een heerlijke Indiase curry met, de naam zegt het al, kip in een botersaus. Bij menig Indiaas restaurant staat dit populaire gerecht op de kaart. Vrij machtig door de boter (en room), maar wel heel lekker e ...

Hobbykok Pluis: Asperges met boter, ham en ei

http://hobbykokpluis.blogspot.be/2012/05/asperges-met-boter-ham-en-ei.html

... akpansgewijs in en laat in 5 min. warm worden op laag vuur. 4. Verdeel de asperges over 4 borden. Leg de ham ernaast en schenk de botersaus erover. Snijd de eieren in parten en leg erbij. Bestrooi met de peterselie. Lekker met gekookte nieuwe aardappelen.Bron: AH Geplaatst door Pluis op 5/30/2012 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: hoofdgerechten ...

Jeroen Meus - Beurre blanc - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/beurre-blanc-0

... Beurre blanc - Voor de witte botersaus maak je eerst een basis of ‘reductie’. Deze reductie kan je ook gebruiken om andere sauzen te bereiden, zoals de hollandaise. - 0. Pel de sjalotten en snij ze grof. Kneus de teentjes look. 1. Meet de juiste hoeveelheden ...