Resultaten voor chefs njam
Recept voor ras el hanout | njam!
http://www.njam.tv/recepten/ras-el-hanout
... bereiden: Meng alle ingrediënten bij elkaar en maal fijn in een vijzel of koffiemolen. Bewaar de Raz el Hanout in een luchtdichte doos. tip: Heerlijk in soepen, stoofpotten of op gegrild vlees. Ingrediënten 1 elzwarte peperkorrels 1/2 elgemberpoeder 1/2 ...
Recept voor dark 'n' stormy | njam!
http://www.njam.tv/recepten/dark-n-stormy
... Bereiden: Vul het longdrinkglas met ijsblokjes. Voeg er de rum aan toe en de falernum. Knijp het limoenpartje uit in het glas. Vul op met gemberbier en roer even. Serveer met een roerstaafje en een llimoenpartje. Ingrediënten 4,5 clGosling black seal rum ...
Aan tafel met Tanja: The Flavor Bible
http://aantafelmettanja.blogspot.be/2009/08/flavor-bible.html
... to Culinary Creativity, Based on the Wisdom of America’s Most Imaginative Chefs. Nu ben ik niet echt bekend met Amerikaanse topchefs –tja, The French Laundry ken ik wel van naam- maar echt ver gaat mijn kennis van de Amerikaanse toppers niet.Het boek zit een beetje ingewikkeld in elkaar maar het loont de moeite om de essentie van de makers, Karen Page en Andrew Dornenburg, te doorgronden. Culinaire recensenten hebben het vaak over smaakexplosies, beleving, het mondgevoel, etc. en daar gaat dit boek over. Wat bepaalt nou waarom er mensen zijn die je altijd midden in de nacht wakker mag maken met een echt goede kroket of tja: noem het maar op.In de inleidende hoofdstukken wordt uitgelegd dat wat je ervaart tijdens het eten een combinatie is van de smaak, het mondgevoel, aroma en de X-factor. Zoet, zout, zuur, bitter, umami, temperatuur, geur, textuur. En dan dus die X-factor. Om maar even te citeren: ‘what is perceived bij the heart, mind, and spirit’. En vergeet het visuele aspect niet! Het tweede deel van het boek gaat over goed koken. Goed koken: het kunnen doorgronden van de combinatie van ingrediënten, de omstandigheden (tijdstip, het ...
http://www.njam.tv/recepten/air-mail
... bereiden: Giet de rum in het mixglas. Voeg het limoensap en de honing toe, roer los en vul verder aan met ijsblokjes. Sluit de shaker en shake krachtig. Vul het cocktailglas op met ijsblokjes en strain de cocktail erin. Top af met champagne. Ingrediënten ...
Recept voor banana daiquiri | njam!
http://www.njam.tv/recepten/banana-daiquiri-0
... Bereiden: Blender alle ingrediënten. Schenk in het glas en garneer met een partje limoen en een rietje. Tip: Suikerwater maak je door 2 delen suiker op te lossen in 1 deel water. Ingrediënten 4,5 clwitte rum 4 clgeperst limoensap 3 clsuikerwater 1/2 banaan ...
Recept voor gemacereerde rum | njam!
http://www.njam.tv/recepten/gemacereerde-rum
... bereiden: Laat de kruiden 24 uur op kamertemperatuur trekken in de rum. Zeef door een theedoek en bewaar in een fles met dop. tip: Je kan ook de kruiden langer laten trekken, zo krijgt deze rum een nog intensere smaak. Ingrediënten 75 clBacardi Reserva 5 ...
Recept voor limonade van vlierbloesem met passievrucht | njam!
http://www.njam.tv/recepten/limonade-van-vlierbloesem-met-passievrucht
... bereiden: Schenk de vlierbessensiroop en soda in een grote kan. Roer het passievruchtensap en -pulp erdoor. Doe de ijsblokjes erbij en verdeel over de glazen. serveren: Werk af met de muntblaadjes en serveer met een rietje. Ingrediënten voor 8 glazen 200 ...
Recept voor ijsblokjes met aardbeien en citroengras | njam!
http://www.njam.tv/recepten/ijsblokjes-met-aardbeien-en-citroengras
... bereiden: Meng de bosaardbeitjes met het fijngesneden citroengras en de poedersuiker. Laat 10 minuten rusten. Neem een ijsblokvorm en leg in elk vakje een bosaardbei met een stukje citroengras. Vul op met water en vries zo’n 3 uur in. Ingrediënten voor 24 ...
http://www.njam.tv/recepten/gin-fizz
... Bereiden: Koel het glas voor met het chrushed ijs. Meng in het mix glas de Holland Gin met citroensap en poedersuiker. Doe de ijsblokjes in de shaker, zet het mixglas erop en schud krachtig. Verwijder het ijs uit het glas, zeef de cocktail erin en voeg sodawater toe. ...
Recept voor white lady | njam!
http://www.njam.tv/recepten/white-lady
... Maak de cocktail: Meng alle ingrediënten in het mengglas van de Boston shaker, vul met ijsblokjes, sluit af en schud krachtig. Strain de cocktail in het voorgekoelde glas. Ingrediënten 6 clLondon Dry Gin 3 clCointreau 3 clvers citroensap 5 ijsblokjes ...