Jeroen Meus - Expo van Parijse wafeltjes met mousse van tagada aardbei - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/expo-van-parijse-wafeltjes-met-mousse-van-tagada-aardbei

... ukt tussen twee wafeltjes. Jeroen maakt er de luxueuzere versie van met een smeuïge mousse van tagada aardbeien en een zoete coulis. - De mousse Meet de juiste hoeveelheid melk en tagada snoepjes af. Breng ze in een steelpannetje op een zacht vuurtje aan de kook tot de snoepjes bijna volledig gesmolten zijn.Laat de gelatineblaadjes weken in koud water.Klop de eidooiers met de suiker tot een ruban.Haal de hete melk met de tagada snoepjes van het vuur. Knijp de gelatineblaadjes uit en los ze op i ...

Sas Kookt!: Cheesecake met speculaas

http://saskookt.blogspot.be/2011/07/cheesecake-met-speculaas.html

... Cheesecake met speculaas Een tijdje geleden schreef ik al over het boek Good food voor elke mood van Hedwig Verlinden. Toen ik dit weekend opzoek was naar taartrecepten voor de verjaardag van mijn schoonvader, viel mijn oog opnieuw op dit boek. We maakten de cheesecake ...

Ricotta cake met blauwe bessen en frambozen | Lekker en Simpel

https://www.lekkerensimpel.com/ricotta-cake-met-blauwe-bessen/

... Ricotta cake met blauwe bessen Een heerlijke ricotta cake met fruit. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een vorm in met een beetje boter of een bakspray. Doe de boter, suiker en vanillesuiker in een kom. Mix dit met een elektrische mixer door elkaar, een minuut ...

Jeroen Meus - Eton mess - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/eton-mess

... de spuitzak en spuit egale toefjes op de bakplaat. Bak 2 uur in de voorverwarmde oven.Mix de opgewarmde aardbeien tot een gladde coulis. Doe de room, de mascarpone, de bloemsuiker en de zaadjes van de vanillestok in een ruime mengkom. Voeg de zeste van de limoen toe, samen met een beetje limoensap. Klop alles op met de keukenmachine Laat de coulis en de mascarponeroom even afkoelen in de koelkast.Snijd de verse aardbeien in stukjes. Bouw het dessert op. Verkruimel eerst de meringue in de dessertglazen. Leg er enkele aardbeienstukjes bovenop, gevolgd door een lepel mascarponeroom. Werk het dessert af met wat coulis. Hou deze volgorde aan tot het glas gevuld is. ...

Gestoomd fruit met zure room | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gestoomd-fruit-met-zure-room

... Gestoomd fruit met zure room - Snijd het hard fruit in gelijke blokjes, zet ze onder in wijn, voeg er de vanille aan toe en wat suiker. Plaats het geheel in de oven gedurende 1 minuut op 100 graden. Voeg de suiker, de balsamicoazijn en de peper toe aan de zure room. ...

Superfood Sunday: wentelteefjes met blauwe bessen - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/superfood-sunday-blauwe-bessen/

... Superfood Sunday: wentelteefjes met blauwe bessen Elke zondag is het Superfood Sunday en neem ik een superfood als ingrediënt. Deze zondag 'french toast' (oftewel wentelteefjes, maar dat vind ik zo'n gekke naam!) met blauwe bessen. De blauwe bes mag zich met recht een ...

Lasagne van rode poon met aubergine, tomaat en een coulis van platte peterselie | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/lasagne-van-rode-poon-met-aubergine-tomaat-en-een-coulis-van-platte

... Lasagne van rode poon met aubergine, tomaat en een coulis van platte peterselie - Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de aubergine in gelijke lange plakken, en leg in een ovenschotel. Overgiet met olijfolie, en kruid met peper. Plet korianderbolletjes met het lemmet ...

‘I Love You So Much’-taart | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/i-love-you-so-much-taart

... wat roze kleurstof.  Pluk de rozenblaadjes. Borstel in met eiwit en dop in de suiker. Laat even drogen op een bakmatje. Mix wat coulis van rode vruchten met drie lepels Eau de Vie.  Haal de taart uit de oven. Laat afkoelen. Snij in schijven.  Bouw de taart. Bedek elke biscuitlaag met coulis, Sweet Mix Karamel en citroencrème. Bouw de taart zo verder op. Doe de rest van de crème in een spuitzak. Bedek de randen van de taart en voeg nog wat decoratie toe.  Werk af met de rozenblaadjes. Ingrediënten 100 g coulis (rood fruit) 3 el Eau de Vie 1 bos Rode of witte rozen 5 el suiker 2 eiwit Sweet Mix Karamel voor de vulling 200 g witte chocolade 200 g roomkaas 100 g bloemsuiker roze kleurstof 1 citroen voor de biscuit 4 e ...

Verloren brood met lactosevrije yoghurt, aardbei en blauwe bessen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/verloren-brood-met-lactosevrije-yoghurt-aardbei-en-blauwe-bessen

... Verloren brood met lactosevrije yoghurt, aardbei en blauwe bessen - Een 100% Bio, lactosevrij en glutenvrij dessert onmogelijk? Sofie Dumont bewijst van niet en maakt het klaar.   Snij het brood in sneetjes. Meng de eieren met de amandelmelk.  Haal het brood door de ...

Citrususcrème met rode vruchten en vanilleolie | Hobbykok van Vlaanderen

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/citrususcreme-met-rode-vruchten-en-vanilleolie

... d en haal je merengues er pas uit als ze door en door krokant zijn, laat ze afkoelen en bewaar ze in een afgesloten doos. Voor de coulis: Mix 250g rode suiker met 50g suiker en 50g water, duw door een zeef en breng op smaak met limoen. Krokantje van rood fruit : meng 20g coulis met 10g bloem, smeer dit fijn uit op een siliconemat of bakpapier en plaats in een oven van 100°C voor ong. 13 minuten. Check of het krokantje door en door droog is, zoniet laat dan even in de oven staan. Voor het krokantje van rood fruit: Meng 20g coulis met 10g bloem, smeer dit fijn uit op een siliconemat of bakpapier en plaats in een oven van 100°C voor ongeveer 13 minuten. Check of het krokantje door en door droog is, zo niet, laat dan even in de oven staan. Voor de warme coulis: Zet thee van rode vruchten, giet dit in een steelpannetje en laat inkoken, roer net voor het opdienen de warme, ingekookte thee onder wat coulis. Verwarm de coulis zelf niet op want dan verlies je de mooie rode kleur. begin met een rondje citruscrème te spuiten op een bordje. Schik verse rode vruchten op deze crème, plaats een chipje van rode vruchten in de crème, giet wat koude coulis rond de crème, druppel hier en daar wat druppels vanilleolie. Dien op met een kannetje warme coulis erbij. Ingrediënten voor de citruscrème 1 ei 10 cl limoensap zeste van een limoen 60 gr suiker 75 gr zachte boter voor de vanilleolie 1 vanillestokje druivenpitolie olijfolie voor de muntsuiker handvol muntblaadjes 200 gr fijne griessuiker voor de merengue 100 gr eiwit de muntsuiker 17 gr water voor de coulis 250 gr rode vruchten 50 gr suiker 50 gr water voor het krokantje van rood fruit 20 gr coulis 10 gr bloem voor de warme coulis thee van rode vruchten coulis ...