Resultaten voor demi glace
Bretonse stamppot met prei en cider - recept - okoko recepten
http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/prei/bretonse-stamppot-prei-cider
... ering7.5obv 6 waarderingen HoofdgerechtVegetarischFrans Ingrediënten 750 g aardappelen 2 preien, in ringen 125 ml cider (brut of demi sec) 125 ml crème fraîche Bereiden Kook de aardappelen in gezouten water gaar.Kook intussen de prei ongeveer 10 minuten in de cider.Giet de aardappelen af. Stoom ze droog in een pan die op een kookplaatje op een laag vuur is ge ...
Uit de keuken van Levine: Tartaar Stroganoff
http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2006/10/tartaar-stroganoff.html
... jes2 tomaten, pitjes verwijderd en in stukjespeper, zout en paprikapoeder50 gram boter20 gram bloem2 dl runderbouillon1 bekertje (demi) crème fraiche Bestrooi de tartaar met peper, zout en paprikapoeder en vorm er balletjes van.Bak de balletjes in de boter in een paar minuten bruin. Niet te lang, anders worden ze droog. Neem ze uit de pan en houd ze warm.Bak de ui goudbruin in het bakvet. Voeg de paprika en de champignons toe en bak enkele minuten mee. Voeg de tomaat toe en roer de bloem door het groentenmengsel. Roer beetje bij beetje de bouillon erdoor tot een gebonden saus ontstaat.Roer de crèm ...
https://koken.vtm.be/glamour-puds/recept/gateau-mont-blanc
... Gâteau Mont Blanc - Meringues: Verwarm de oven voor op 150°C/gasovenstand 2. Doe de eiwitten in een grote kom en voeg 110 g suiker toe. Klop tot ze zachte pieken vormen. Blijf kloppen terwijl je geleidelijk aan de rest van de suiker toevoegt en tot je stijve pieken ...
Jeroen Meus - Amarettotaart met café glacé - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/amarettotaart-met-cafe-glace
... Amarettotaart met café glacé - Dit nagerecht op basis van amaretto en frangipanevulling is het proberen waard als je houdt van de zoete smaak van amandel. Voor de koffieliefhebbers maakt Jeroen er een poepsimpele café glacé bij. Deze heerlijke ...
Champagne en andere mousserende wijnen | | Onno KleynOnno Kleyn
http://www.onnokleyn.nl/champagne-en-andere-mousserende-wijnen/
... n suiker toegevoegd; hij smaakt zeer strak en droog. …Of zoet Licht zoete mousserende wijn heet, vreemd genoeg, sec of demi-sec. Er wordt door wijnliefhebbers dikwijls op neergekeken, maar dat is niet terecht. Droog is niet beter alleen omdat het droog is. Verwar demi-sec Cava en Champagne niet met schuimwijnen als Clairette de Die Tradition en Asti, want die zijn anders van karakter, niet mild maar gewoon intens zoet. Wit of roze Alleen in de Champagne wordt rosé gemaakt door een beetje rode wijn bij de witte te doen. Elders in Europa (met uizondering van Spanje) is dat verboden. Rosébubbels smaken doorgaans net iets anders, een tikkeltje vleziger, ‘roder’, dan witte. Wie proeft wat? Smaakverschillen worden groter als je iets vaker eet of drinkt. Wie één keer per jaar bubbels drinkt, heeft aan een goedkope fles genoeg. Wie vaker een fles bruiswijn openmaakt, waardeert de diepere smaak van iets beters. Bij de proeverij die we voor het schrijven van dit artikel hielden, bleken de Champagnes stuk voor stuk intenser, ‘dieper’ van geur en smaak dan de alternatieven. Maar… er bestaan Spumantes en Cava’s die het niveau van grote Champag es evenaren. Zij stonden alleen niet op onze proeftafel, deze keer, en ze zijn ook beslist niet goedkoper dan Champagne. Bubbels drink je bij Niks, vinden de meeste Nederlanders. Niet terecht, mousserende wijn kun je bij bijna alles drinken, hapjes, vis, wit vlees, hele maaltijden. Bij bijna alles, behalve oliebollen. Bewaren Bubbelwijn moet je niet bewaren, die moet je opdrinken. Van wegleggen in de kelder wordt hij niet beter. Aangebroken flessen: hoe groter de rest in de fles, hoe beter hij blijft (geldt voor alle wijn). Een lepeltje in de fles hangen doet niks. Een vacuvindop werkt ook niet, omdat de wijn zelf druk maakt, die het ding eruit doet schieten. Wel effectief zijn speciale stoppen die je vastklemt of aandraait. Ze houden het vervliegen van de koolzuur aardig tegen. Maar ook een open fles blijft in de koelkast wel een dag goed. Aanraders Cava Copa Sabia Rosado, Spanje Hoe maken ze het voor het geld? Een rosé Cava met spierballetjes, met sap, met frisheid. De invloed van de rode druiven blijkt uit het vleugje kers dat in het aroma meedoet. Weinig pretentie, gewoon lekker. De ook leverbare witte brut vonden we wat flauw. Hema, 7,50 euro. Crémant de Bourgogne, Blanc de Noirs, Cave de Marsigny Er is Crémant van de Loire, uit de Bourgogne, de Elzas, zelfs uit Bordeaux. Ze worden allemaal volgens methode nummer 3 gemaakt. Sommige zijn flauw, andere beter, zelden halen ze het niveau van goede champagne. De Blanc de Noirs van de coöperatie van Marsigny, bij Auxerre, smaakt aangenaam kruidig. Hun rosé is minder goed. C1000, 9,99 euro. Mumm Cuvée Napa Brut, Californië Het Franse Champagnehuis Mumm heeft ook een immens wijngoed in Californië. Daar komt deze Cuvée Napa Brut vandaan. De wijn heeft een echt Champagnekarakter, is dan ook van de gebruikelijke druiven chardonnay en pinot noir gemaakt. Sappig, vriendelijk, en bescheiden van prijs vergeleken met de Franse grote broers. Gall & Gall, 15,99 euro. Oudinot Cuvée Brut Een instap-Champagne met karakter. Fris, flink veel mousse en een bijzonder roosteraroma dat ons aan, jawel, cacao deed denken. En dat misstaat niet! Gall & Gall, 22,99 euro. Moët Brut Impérial Een vaste waarde, noem het een referentie-Champagne. Heeft een vol aroma met de voor Champagne kenmerkende geur van gist en rijping. Moet je geproefd hebben als je de Prosecco voorbij bent. Bij Albert Heijn en wijnhandels, vanaf 35 euro. Moët Nectar Impérial Als voorbeeld van een goede zoetere Champagne deze weelderige, beslist niet plakkerige wijn, die bescheiden naar tropisch fruit ruikt. Verdraaid lekker; zeker wanneer er hapjes in de buurt komen. Zo’n demi-sec verbleekt ook niet in het gezelschap van exotische smaken. Maar nee, ook hier liever geen oliebollen bij. Breed verkrijgbaar, vanaf 35 euro. Dom Pérignon Vintage 2000 Mousserende wijnen hebben over het algemeen geen jaartal; wijnen van verschillende jaren worden gemengd om een zo constant mogelijke ...