Bladerdeeg met rode vruchten | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/bladerdeeg-met-rode-vruchten

... deegjes en serveer met de frambozencoulis. Ingrediënten 2 bakjes aardbeien 2 bakjes frambozen 4 vellen bladerdeeg (8 bij 8 cm) 1 eierdooier poedersuiker 8 el banketbakkersoom 1 dl room 1 bakje blauwe bessen 8 el frambozencoulis ...

Jeroen Meus - Torta della nonna - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/torta-della-nonna

... snijd ze in blokjes. Doe ze in de kom van de keukenmachine. Zet er het K-vormig hulpstuk op.Voeg er de bloemsuiker, het ei en de eierdooier aan toe. Laat de machine draaien.Meng de bloem met het amandelpoeder en een snuif zout. Doe het lepel per lepel bij het deeg.Was de citroen en rasp de schil. Doe de helft van de zeste bij het deeg en kneed goed door. De andere helft van de zeste gaat bij de vulling.Verpak het deeg in plasticfolie en laat het een uur opstijven in de koelkast.De vulling Verwarm de crème cru met de melk in een steelpan.Snijd de vanillestok in de lengte open en schraap er de zaadj ...

Jeroen Meus - Salade van rode biet, mierikswortel en gerookte makreel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-van-rode-biet-mierikswortel-en-gerookte-makreel

... bodem zakken. Knip of snijd de waterkers van de matjes en spoel. Laat alles uitlekken in een vergiet. 5. Splits het ei en doe de eierdooier in een hoge maatbeker. Vries het eiwit eventueel in voor later gebruik. 6. Doe het rode bietensap, de mosterd en de rode wijnazijn bij de eierdooier. Giet er in een fijne straal olie bij en mix tot een dunne ‘mayonaise’ met de staafmixer. Kruid met peper en zout. 7. Meng de cottage cheese met de mierikswortelpuree en breng op smaak met peper, zout, de geraspte schil van ¼ citroen en een kneepje citroensap. 8. Snijd het roggebrood in blokjes en bak ze in een flinke klont boter goudbruin en krokant. 9. Laat de croutons uitlekken op keukenpapier. 10. Doe de waterkers en de tuinkers op een bord. Leg er gemarineerde bieten en cottage cheese bij. 11. Crush de walnoten zodat je nog grote stukken hebt en leg ze op de salade. 12. Verwijder het vel van de makreelfilets en haal eventuele graten weg. Trek de filets in stukken. 13. Leg de makreelfilets op de salade. Werk af met croutons en rode bietendressing. ...

Komijnstokjes met kruidenplattekaas | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/komijnstokjes-met-kruidenplattekaas

... tomaat ½ teentje look 100 gr platte kaas currypoeder italiaanse kruiden kurkuma komijnzaadjes paprikapoeder blaadjes koriander 1 eierdooier 1 vel bladerdeeg ...

Kokosbanaanflan | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kokosbanaanflan

... s- en chocoladerasp en een blaadje koriander. Ingrediënten 2 dl kokosmelk 1 dl room 1 banaan, in schijfjes 50 gr kristalsuiker 1 eierdooier 2 eieren 1 zakje vanillesuiker 50 gr kokosrasp arachideolie Afwerking kokos- en chocoladerasp korianderblaadjes ...

Schartong met mosterdvinaigrette | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/schartong-met-mosterdvinaigrette

... l azijn 12 el arachideolie 1 el gehakte augurkjes 1 el gehakte kappertjes 1 el gehakte peterselie 1 el gehakte sjalot panko bloem eierdooier 8 schartongfilets 1 teentje look groene sla ...

Jeroen Meus - Boomstammetjes met puree, boontjes en tomatensaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/boomstammetjes-met-puree-boontjes-en-tomatensaus

... akt in de kom van de keukenrobot. Pel de sjalot, snipper fijn en voeg toe aan het gehakt. Voeg vervolgens ook de gemalen kaas, de eierdooier en een snuif gehaktkruiden toe. Meng het gehakt met de keukenrobot.Kluts de eiwitten los in een schaaltje. Neem een tweede schaaltje en doe hier het paneermeel in. Doe de groene kruiden in een derde schaaltje.Zet een pan op het vuur en laat een klont boter smelten.Rol boomstammetjes van het gehakt. Haal ze eerst door het eiwit en vervolgens door het paneermeel. Dop de zijkanten van de boomstammetjes in de groene kruiden. Bak de boomstammetjes tenslotte goudbruin.Haal de tijm, de laurier en de rozemarijn uit de saus. Schep de tomatensaus in de blender en mix. Breng de saus op smaak met peper en zout.Giet de aardappelen af wanneer ze gaar zijn en voeg er de boter, een scheut melk, een eierdooier, peper, zout en nootmuskaat aan toe. Ga met een pureestamper door de aardappelen.Doe een lepel puree op een bord samen met een boomstammetje en schep er wat saus bij. Serveer met de gestoofde boontjes. ...

Jeroen Meus - Pizza met tapenade van olijven, gekonfijte tomaten en basilicum aïoli - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pizza-met-tapenade-van-olijven-gekonfijte-tomaten-en-basilicum-aioli

... li Haal de bakplaat met de gekonfijte tomaatjes en de bollen look uit de oven wanneer ze zacht zijn. Laat ze even afkoelen.Doe de eierdooier in een maatbeker.Knijp er de teentjes look uit en voeg ze toe aan de eierdooier met de scherpe mosterd en het sap van de citroen. Mix al een eerste keer fijn.Voeg er de basilicumolie in scheutjes aan toe en maak een op- en neerwaartse beweging met de mixer. Mix tot je de textuur van een gewone mayonaise bekomt.De pizza Rol het pizzadeeg uit tot een ronde pizza en bedek de bodem met een laagje olijventapenade. Verdeel er vervolgens de gekonfijte tomaatjes over. Scheur de mozzarella in stukken, schik ze op de pizza, gevolgd door de kappertjes, de ansjovis en een likje olijfolie.Schuif de pizza in een voorverwarmde oven van 300°C gedurende 10 minuten tot ze goudbruin gebakken is.Besprenkel de pizza met de basilicumaïolie en werk af met wat rucola. ...

https://saskookt.blogspot.com/2020/01/carre-confiture.html

... ver het frangipanedeeg.Snijd de resten bladerdeeg in dunne repen en leg ze in een raster op de confituur.Splits het ei en klop de eierdooier los met een klein scheutje water. Strijk het raster in met losgeklopte eierdooier met behulp van een borsteltje.Bak de carré 20 tot 25 minuten in de tot 180 °C voorverwarmde oven. Het bladerdeeg moet goudbruin zijn en de zijkanten moeten omhoog gekomen zijn.Haal de carré confiture uit de oven en laat afkoelen op een rooster. ...

https://saskookt.blogspot.com/2020/01/carre-confiture.html

... ver het frangipanedeeg.Snijd de resten bladerdeeg in dunne repen en leg ze in een raster op de confituur.Splits het ei en klop de eierdooier los met een klein scheutje water. Strijk het raster in met losgeklopte eierdooier met behulp van een borsteltje.Bak de carré 20 tot 25 minuten in de tot 180 °C voorverwarmde oven. Het bladerdeeg moet goudbruin zijn en de zijkanten moeten omhoog gekomen zijn.Haal de carré confiture uit de oven en laat afkoelen op een rooster. ...