Zandkoekjes | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/zandkoekjes

... Zandkoekjes - Zandkoekjes, de basis der koekjes. Met dit eenvoudige recept kan het niet mislukken. Doe de bloem in en kom, maak een kuiltje en doe hierin de boter, de vanille-suiker en de bloemsuiker. Kneed lang en stevig tot een homogene massa. Maar er een rol van, ...

Recepten - Vanille pavlova met rood fruit en coulis

http://www.lekkervanbijons.be/recept/vanille-pavlova-met-rood-fruit-en-coulis

... Bereidingswijze De eiwitschuimpjes Scheid de eieren en gebruik enkel de eiwitten. De dooiers kan je bewaren voor een andere bereiding. Weeg de juiste hoeveelheid kristalsuiker en bloemsuiker en meng de suikers. Doe de eiwitten in de mengschaal van de keukenmachine ...

Petitbeurretaart | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/petitbeurretaart

... Petitbeurretaart - De boter en de bloemsuiker samen goed mengen met een garde Start onderaan met een laag droge petit beurrekes voor een goede fundering. Smeer er een laagje suikerboter op. Als je koffiesmaak wil, dan moet je voor de volgende lagen de koekjest kort ...

Sabayon van limoncello met aardbeien en chocolade-ijs | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/sabayon-van-limoncello-met-aardbeien-en-chocolade-ijs

... Sabayon van limoncello met aardbeien en chocolade-ijs - Snijd de aardbeien in vieren, voeg het sap, de muntblaadjes en suiker toe. Klop de sabayon luchtig. Leg de aardbeien in diepe borden, verdeel er de sabayon over, strooi er wat bloemsuiker over en gratineer met ...

Stoeftaart met roomijs en meringue, marsepein en roosjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/stoeftaart-met-roomijs-en-meringue-marsepein-en-roosjes

... pvries.Tip: Zorg dat de ene bakvorm kleiner is dan de andere. Sofie gebruikt 18 en 25 centimeter. Voor de meringue: Klop 100 gram eiwit op met 100 gram suiker en 80 gram bloemsuiker. Spuit toefjes op wat bakpapier. Bak een uur op 90 graden in de oven.  Voor de koude meringue: Klop 100ml eiwit op met 100 gram suiker stijf. Doe in een spuitzak.  Voor de roosjes: Kneed de marsepein en rol tot een worst. Snij in schijfjes. Leg tussen plastiek folie. Duw langs een kant goed plat. Geef een kneepje i ...

Jeroen Meus - Marsepeinsnoepjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/marsepeinsnoepjes

... . Meng het amandelpoeder en de bloemsuiker in een ruime schaal. 2. Breek het ei in een apart schaaltje en scheid de dooier en het eiwit. Voeg het eiwit toe aan de mix van amandelen en suiker. Het eigeel gebruiken we niet. 3. Kneed alles tot een solide bol marsepein. Neem er de tijd voor! 4. Voeg enkele druppels citroensap toe aan de marsepein, en kneed nog even verder. Het citroensap brengt de smaken wat in balans. 5. Als je dat wil, kan je de marsepein een extra aroma geven door bv. een klein scheutje amaretto toe te voegen, of wat amandelextract. 6. Voorbeeld 1: Blend of mix de speculaas fijn, en kneed de gemalen koekjes onder de marsepein. Rol balletjes van de speculaasmarsepein en wentel ze ook nog even door wat gemalen speculaas. 7. ...

Perenkrokantje met ricotta en kastanje | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/perenkrokantje-met-ricotta-en-kastanje

... Perenkrokantje met ricotta en kastanje - Snij de ravioliblaadjes in driehoekjes en frituur ze. Snijd de peer in fijne brunoise (blokjes). Meng de peer met de ricotta, suiker en kastanjes en wat Alpro soya cuisine. Serveer de ricotta met de ravioliblaadjes in een torentje. ...

Jeroen Meus - Fruittaart met chocoladepudding - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/fruittaart-met-chocoladepudding

... aanbrandt. Stort het beslag in een schaal, dek af met wat plasticfolie en laat afkoelen in de koelkast. Doe het eiwit in de kom van de keukenmachine en laat de machine draaien met de klopper.Voeg de suiker eraan toe en klop het eiwit stijf.Meng de bloem met het amandelpoeder, de bloemsuiker en een snuifje zout. Spatel het amandelmengsel onder het eiwit en schep het beslag in een spuitzak.Bekleed de taartvorm met bakpapier of met boter en bloem.Spuit eerst dotjes van het mengsel tegen de rand van de taartvorm en bedek vervolgens de hele bodem met een laag van het beslag.Schuif de taartvorm in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 20 minuten, tot de bodem goudbruin gebakken is. Laat de taartbodem even afkoelen.Haal de pudding uit de koelkast en giet ze in een mengschaal.Giet een scheutje room in een pot en breng aan de kook. Meng de gelatine onder de room. Meng de warme room met de gelatine onder de pudding met behulp van de keukenrobot met klopstuk. Klop de rest van de koude room op tot een halfopgeklopte slagroom en spatel ze onder de pudding.Giet de c ...

Île flottante van Sofie Dumont | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/ile-flottante-van-sofie-dumont

... elk aan de kook met een vanillestokje dat je in twee splijt en de zaadjes eruit schraapt, 50 gr suiker. Scheid de dooiers van het eiwit, klop de dooiers op en voeg een klein beetje warme melk toe en klop los. Giet dan het dooier-mengsel al roerend toe aan de melk. Roer goed met een houten lepel en laat de melk indikken. De crème anglaise is kl ...

Chocoladerol met aardbeien | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/chocoladerol-met-aardbeien

... Chocoladerol met aardbeien - Doe de eieren in een kom, samen met de suiker en klop dit stevig op met een mixer tot een schuimige massa. Meng de bloem met het cacaopoeder en zeef dit bij de opgeklopte eieren en meng voorzichtig met een spatel. Leg bakpapier in een bakplaat ...