Wild wild en tam wild | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/wild-wild-en-tam-wild/

... n Nieuw-Zeeland en de wilde zwijnen in de VS, die in quasivrijheid leven op zeer grote terreinen, maar ook intensief. Er worden fazanten gefokt, net als patrijzen. En er zijn soorten die door fokmethoden en rasaanpassingen niets (meer) met wild te maken hebben, als kwartels, parelhoenders, eenden en konijnen. Tot twee jaar geleden waren er voor gekweekte dieren en dieren uit beheersjacht verschillende labels, zodat je het onderscheid zelf kon maken, maar die zijn door de Europese Unie afgeschaft. Van twee soorten wild kun je altijd zeker zijn dat ze echt wild zijn, omdat ze zich niet laten kweken: ree en haas. Mager Wat er aan vetten zit in wild wild is vooral onverzadigd, met een blijmakend groot deel omega-3. D ...