Homemade pickles

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/homemade-pickles

... Homemade pickles - Pickles maken? Dat kan je makkelijk zelf doen. Belgische pickles smaken lekker bij een stoofpotje, bij frieten of gewoon op de boterham. - Snijd de bloemkool in kleine roosjes.Snipper de venkel fijn. Pel de uitjes en halveer. Zet een steelpannetje ...

Fazant met selderfrietjes | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/fazant-met-selderfrietjes

... uit de pan en blus de pan met water, room en voeg er vervolgens de wildfond en graanmosterd aan toe. Serveer de fazant met puree, frieten en saus. Versier met de platte peterselie. Ingrediënten 4 fazantenborsten ½ knolselder 4 aardappelen melk 1 ei 2 dl water boter 2 dl room 1 dl room muskaatnoot frituurolie platte peterselie 1 el graanmosterd 1 el wildfond ...

Macaroni met kaas - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/pasta/macaroni/macaroni-kaas

... omstig uit het kookboek... Het Grote KookboekLulu GrimesHoe maak je 's werelds beste zuppa inglese en hoe frituur je de lekkerste frieten? Hoe braad je vlees, klop je eiwit en fileer je vis? Zoek je een boek dat dit allemaal... lees verder© Unieboek - Van Dishoeck. ...

Perfect gegrilde steak met witlofsalade en frites - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/steak/perfect-gegrilde-steak-witlofsalade-frites

... ees traag terug, dan is het 'saignant'. Springt de steak van de grill, dan is hij 'bien cuit'.Snijd de aardappelen in vingerdikke frieten. Wrijf ze in met een kruidenolie en groentekruiden. Gril ze in een wok boven de houtskool.Meng het witlof en de tomaatjes met de waterkers en een eetlepel mayonaise. Serveer het vlees met de witlofsalade, de frieten en de versgeklopte béarnaisesaus. Extra benodigd Barbecue BéarnaisesausTrek van een paar takjes verse dragon de dragonblaadjes van de steeltjes, hak ze en zet ze apart. Knijp de steeltjes tussen je vingers om de olie vrij te maken en zet ze apart.Breng 100 ml wittewijnazijn, 1 gesnipperd sjalot, peperkorrels en dragon in een braadpan op hoog vuur aan de kook en laat de vloeistof tot een kwart inkoken. Neem de pan van het vuur en laat de vloeistof afkoelen. Zeef hem boven een roestvrijstalen of hittebestendige glazen kom.Breng een pan water op middelhoog vuur aan de kook en temper het vuur, zodat het water tegen de kook aan blijft ...

Gesmoorde venkel - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/venkel/gesmoorde-venkel

... omstig uit het kookboek... Het Grote KookboekLulu GrimesHoe maak je 's werelds beste zuppa inglese en hoe frituur je de lekkerste frieten? Hoe braad je vlees, klop je eiwit en fileer je vis? Zoek je een boek dat dit allemaal... lees verder© Unieboek - Van Dishoeck. ...

Recept voor entrecôte van holsteinrund | njam!

http://www.njam.tv/recepten/entrecote-van-holsteinrund

... ten bij de parures in de kookpot, vul aan met bruine fond en water. Laat de saus op een zacht vuurtje verder pruttelen.  Maak de frieten: Snijd dikke plakken friet, bak ze 5-6 minuten voor in 150°C. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Maak de crème van aubergine: Schil de aubergines en snijd in stukken. Verhit een flinke scheut olijfolie en bak de aubergines aan met de tijm, voeg regelmatig olijfolie toe. Voeg de honing toe. Laat de gare aubergines uitlekken en pureer tot een gladde crème. Maak de garnituur: Blancheer de blaadjes van de spruiten in gezouten kokend water, giet af en leg in ijswater. Rol de plakjes courgette op. Snijd het bosje enoki. Maak de de emulsie van kropsla: Spoel de sla onder koud stromend water, blender met ...

Recept Luikse gehaktballen | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-luikse-gehaktballen-2/

... g tafels van binnen naar buiten om nog meer klanten aan een eetplek te helpen. Boulets aten we, Luikse gehaktballen, met grote frieten en sla met gehakte ui, peterselie en gekookt ei. Zo doe je dat als je vier kilometer markt hebt gehad, vier kilometer groente, T-shirts, salami, oorbellen, levende kippen en Vietnamese loempia’s. Veel Vietnamese loempia’s trouwens, net als veel braadworsten, hamburgers en gebraden kippen. Die hadden we allemaal getrotseerd. Andere dingen niet. Cotechino, de moddervette kookworst in varkensvel, een roemrucht product uit Emilia-Romagna. Zat in de tas. Kleine artisjokken, nog zonder hooi, ...

Recept Luikse gehaktballen | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-luikse-gehaktballen/

... g tafels van binnen naar buiten om nog meer klanten aan een eetplek te helpen. Boulets aten we, Luikse gehaktballen, met grote frieten en sla met gehakte ui, peterselie en gekookt ei. Zo doe je dat als je vier kilometer markt hebt gehad, vier kilometer groente, T-shirts, salami, oorbellen, levende kippen en Vietnamese loempia’s. Veel Vietnamese loempia’s trouwens, net als veel braadworsten, hamburgers en gebraden kippen. Die hadden we allemaal getrotseerd. Andere dingen niet. Cotechino, de moddervette kookworst in varkensvel, een roemrucht product uit Emilia-Romagna. Zat in de tas. Kleine artisjokken, nog zonder hooi, ...

Stoofperen (klassiek) - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/toetjes/stoofperen/stoofperen-klassiek

... omstig uit het kookboek... Het Grote KookboekLulu GrimesHoe maak je 's werelds beste zuppa inglese en hoe frituur je de lekkerste frieten? Hoe braad je vlees, klop je eiwit en fileer je vis? Zoek je een boek dat dit allemaal... lees verder© Unieboek - Van Dishoeck. ...

Jeroen Meus - Steak-friet met sla en béarnaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-friet-met-sla-en-bearnaise

... zeef, hou de nodige hoeveelheid opzij en vries de rest van deze sausbasis geportioneerd in. 5. Schil de aardappelen en snij ze in frieten van gelijke dikte. Pocheer de reepjes in frietvet van 140°C, tot ze gaar zijn tot in de kern. Laat de frieten nadien uitlekken en afkoelen op een keukendoek. 6. Spoel de kropsla schoon en pluk de blaadjes los. Gebruik zeker het knapperige kropslahart. Laat het groen goed uitlekken. 7. Snipper de sprieten bieslook, snij de gepelde sjalot in fijne halve ringen en meng ze met de sla. Voeg pas olie, azijn, peper en zout toe, kort voor je serveert. Zo blijft de sla fris en knapperig. 8. Als steak kies ik voor een smakelijke dikke entrecote entrecote, die ik bak op de grill en in de oven. 9. Haal het vlees op voorhand uit de koelkast, zodat het op kamertemperatuur kan komen. 10. Verhit de grillpan op een stevig vuur L Geef ze ruim de tijd om gloeiend heet te worden. Laat de ribbelpan gerust 10 minuten verhitten. 11. Verwarm de oven voor tot 160°C. 12. Kruid de entrecote langs beide zijden met voldoende peper en zout. Druppel er een zeer bescheiden scheutje olijfolie over en strijk het vet open. 13. Leg de dikke entrecote in d ...