Bouillabaisse

http://saskookt.blogspot.be/2015/10/bouillabaisse.html

... j mee werd het wijting en rode mul.Dit heb je nodig voor 4 personen:2 l visfumet250 g rode poonfilets250 g zeeduivelfilets8 grote gamba's2 uien1 teentje look1 venkel1 preistronk4 tomatenverse tijmverse laurier1 snuifje saffraan (poeder of meeldraadjes, als je draadjes gebruikt laat ze dan even weken in wat citroensap)80 g geconcentreerde tomatenpuree (blikje)1 eetlepel bloem1 scheutje pastis (sternanijslikeur)1 scheutje olijfolierouille(glutenvrije) baguetteolijfolie Laat de gamba’s ontdooien. Maak de groenten schoon.Zet een grote stoofpot op een matig vuur. Schenk er een scheutje olijfolie in.Pel de ui en snijd in fijne halve ringen. Pel de look en plet het lookteentje tot pulp. Stoof de halve uiringen en de look in de olijfolie ...

Chinese soep - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/meer-soep/chinese-soep

... ente-uitjes met het groen, gesnipperd 2 kleine preien, heel fijngesneden 1 chilipeper 3 eetlepels sojasaus 250 g roze garnalen of gamba's 250 g Chinese kool, in repen gesneden 250 g Chinese broccoli of broccoliroosjes Bereiden Verhit de bouillon. Giet de sesamolie in een soeppan en fruit er de lente-ui en preien ongeveer 5 minuten in.Voeg de chilipeper toe en giet er de bouillon bij. Laat alles 5 minuten koken. Voeg dan de sojasaus, een beetje zout, de gar ...

Zarzuela: Spaanse vissoep met schaaldieren en vis | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/zarzuela-spaanse-vissoep-met-schaaldieren-en-vis

... ig door in stukken van 4 cm breed. Het vel mag eraan blijven. Dit geeft meer smaak. Snij ook de lotte in moten. Voeg de ongepelde gamba’s toe. Ongepeld heeft meer smaak. Snij de inktvis in ringen. (voeg de inktvis als laatste toe – gezien deze het minst lang moet garen) Doe verder met de soep. Proef en kruid af met peper en zout. Voeg de moten zeebaars en lotte toe. Laat een minuut of twee sudderen. Voeg nu de volledige gamba’s toe. Draai de stukken vis en de gamba’s af en toe om en lepel er hete soep over. Zo gaart de vis sneller. de grote moten hebben ongeveer 7 minuten nodig voor ze gaar zijn. Voeg een glas witte wijn, sherry of rosé toe om meer diepte te geven aan de bouillon.Voeg eventueel nog zeste van 1 citroen toe voor extra frisheid. Voeg een paar minuten voor het einde de inktvisringen toe, de kokkels en mosselen. Opmerking: vergeet de mosselen en kokkels niet goed te spoelen in koud water, zodat het zand weg is. Snij peterselie fijn en strooi dit er op het einde over.Serveer evt. met getoast brood en olijfolie. Vergeet de laurier en de sinaasappelzeste niet te verwijderen. voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...

Scampi met chorizoboter | VTM Koken

https://koken.vtm.be/piet-speelt-met-vuur/recept/scampi-met-chorizoboter

... de boter. Ingrediënten 200 gr zachte boter 1 sjalot 1 teentje look 6 ontpitte groene olijven ½ citroen (sap) 20 grote scampi of gamba's basilicum 8 plakjes chorizo BBQ kruiden ...

Recepten - Gevulde tomaatjes op de barbecue

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Gevulde_tomaatjes_op_de_barbecue

... ue en laat 10 minuten roosteren. Voeg tot slot de gepelde garnalen toe. Uiteraard kan u de tomaten ook opvullen met schelpdieren (gamba’s, mosselen, krab…). ...

Recept voor gamba's met risotto | njam!

http://www.njam.tv/recepten/gambas-met-risotto

... de avond tevoren: Meng alle ingrediënten voor de marinade. Pel de gamba’s en verwijder het darmkanaal. Leg de gamba’s in een schaal, overgiet met marinade en zet een nachtje in de koelkast. bereiden: Fruit de sjalot glazig in een scheutje olijfolie. ...

Aardappelpaëlla

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/aardappelpaella

... ouillon doe er de saffraandraden bij en laat trekken.Fruit de gesnipperde ui en de gesnipperde look in de olijfolie. Voeg de gamba’s de worstjes en de mosselen toe. Gaar alles onder gesloten deksel gedurende 10 minuten. Bevochtig met de helft van de visbouillon.Laat nog even sudderen en voeg er de gehakte tomaten en de gehakte peterselie aan toe. Doe er als laatste de aardappelblo ...

Echte paella en roze sangria | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/echte-paella-en-roze-sangria

... de rijst met saffraan, wanneer het vocht bijna allemaal opgenomen is. Zet het vuur zachter. Voeg de erwten toe. Leg de mosselen, gamba’s en in ringetjes gesneden inktvis op de rijst. Bedek met een vel aluminiumfolie. Laat nog een vijftal minuten pruttelen. Strooi partjes citroen en de fijngehakte peterselie over de paella.  Voor de sangria: Neem een grote kom. Giet de fles rosé en triple sec in de kom. Voeg de limonade toe.   Vul verder op met bevroren fruit, schijfjes pompelmoes en rozenblaadjes. Doe wat ijsblokjes in de glazen. Vul op met de sangria. Ingrediënten 1 grote ui 3 tenen look 2 tomaten olijfolie 4 kippenboutjes 4 kippenvleugels peper zout 4 plakjes chorizo 1 paprika 1 tl saffraandraadjes 1 mespunt chilipoeder 1 mespunt gerookt paprikapoeder 1½ l kippenbouillon 1 glas droge witte wijn 200 g arroz bomba rijst ½ bot peterselie 1 pijlinktvis 4 gamba's 150 g erwten (diepvries) voor de sangria 3 rozen (enkel de blaadjes, onbespoten) 1 roze pompelmoes ijsblokjes 1 fles roséwijn 1 pollepel triple sec 3 handenvol druiven en frambozen (diepgevroren) 1 flesje roze limonade bv. Jarritos Guava ...

Jeroen Meus - Oosters vissoepje met langoustines - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/oosters-vissoepje-met-langoustines

... de langoustines.Opmerking: Bewaar langoustines zo kort mogelijk. Maak er dus tijdig een bereiding mee. 7. Net zoals bij scampi of gamba’s maak je een ondiepe insnijding langs de rug van elke langoustine. Verwijder voorzichtig het darmkanaal.Tip: Je kan de langoustines ook vervangen door stukjes vis, gamba’s, enz… 8. Proef de soep en voeg een scheutje vissaus toe. Je kan zo meteen al serveren. 9. Schenk de kokosmelk in de pot en voeg ook de sojascheuten toe. de malse scheutjes zijn snel beetgaar. 10. Maak de lente-uitjes schoon. Verwijder bij elk uitje het wortelstukje en het buitenste blad. Hak het bleke en lichtgroene deel in fijne ringen en roer ze doorheen de pittige soep. 11. Spoel de koriander, pluk de blaadjes en hou het kruid even opzij. 12. Leg de langoustines in de hete soep. Pocheer ze kort, zodat de kreeftjes op hun best blijven. Na een minuut zijn ze wellicht al gaar. Neem de soep weg van het vuur. 13. Schep de soep in kommen die je afwerkt met plukken verse koriander. Serveer iedereen 2 langoustines en laat voldoende garnituur ronddobberen in de kommen. ...

Bouillabaisse | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/bouillabaise

... soep. Serveer met een stuk getoast brood en rouille. Ingrediënten 1½ teen look 1 tl venkelzaadjes 1 el tomatenpuree saffraan 4 gamba's 300 gr zalm 2 el visbouillon ½ l witte wijn 1 dl pastis 1 venkel 1 ajuin 1 wit van prei 1 klontje boter 300 gr rode poon 300 gr zeeduivel venusschelpen 2½ l water ...