Gevulde bresaolaroulade met dadelcompote, paling en ganzenlever | VTM Koken

https://koken.vtm.be/mijn-restaurant/recept/gevulde-bresaolaroulade-met-dadelcompote-paling-en-ganzenlever

... Gevulde bresaolaroulade met dadelcompote, paling en ganzenlever - Dadelcompote: Stoof de stukjes sjalot aan en voeg de stukjes dadels toe. Laat alles sudderen. Voeg de jus van versgeperste sinaasappelen toe en laat het geheel even opkoken. Doe de suiker erbij en laat de ...

Zoete croque-monsieur met blauwe kaas en peer | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/zoete-croque-monsieur-met-blauwe-kaas-en-peer

... Zoete croque-monsieur met blauwe kaas en peer - Snijd het rozijnenbrood in een mooie vorm (eventueel in cirkeltjes). Besmeer dit met de speculoospasta. Leg er de schijfjes peer en een schijf blauwe schimmelkaas bovenop. Doe de rozijnenbroodjes vervolgens in de paninimachine. ...

Kiwi-peer confituur | Hobbykok van Vlaanderen

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/kiwi-peer-confituur

... Kiwi-peer confituur - De verhouding voor de confituur is 1 deel kiwi, 2 delen geleisuiker minute en 3 delen peer. Schil de peren en de kiwi’s en snij ze in niet al te grote stukken. Doe de kiwi’s en de peren in een kookpot en doe er de suiker bij. Ik laat dit altijd ...

Filet pur met foie gras, zout en broodkruim | VTM Koken

https://koken.vtm.be/piet-speelt-met-vuur/recept/filet-pur-met-foie-gras-zout-en-broodkruim

... Filet pur met foie gras, zout en broodkruim - Wikkel de aardappel in aluminiumfolie en leg op de grill. Kruid de filet pur met peper en zout. Smeer er een klein beetje olijfolie over. Leg op de grill. Hak de peterselie, meng met parmezaan en broodkruim. Schik de ganzenlever ...

Jeroen Meus - Salade van kippenlevertjes, peer en blauwe kaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-van-kippenlevertjes-peer-en-blauwe-kaas

... n en bak ze kort. Kan in dezelfde pan als de croutons.Pel en snijd de sjalot in ringen. Haal de kippenlevertjes uit de pan als ze gebakken zijn en houd ze apart. Doe nu opnieuw wat olijfolie in de pan en stoof er de sjalot in aan. Voeg er de bruine suiker aan toe, laat even karameliseren en blus met de xeresazijn. Voeg er een scheut water en wat notenolie aan toe en leg de levertjes weer in de warme vinaigrette.Schil de peer en snijd ze in schijfjes zonder het klokhuis.Schep wat van de levertjes op een bordje, leg er wat sla en wat stukjes peer op en werk af met de croutons en wat blokjes blauwe kaas. Werk het geheel af met de lauwe vinaigrette. ...

Verloren brood in de oven met appel en peer

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/verloren-brood-in-de-oven-met-appel-en-peer

... Verloren brood in de oven met appel en peer - Traditioneel gezien bak je verloren brood in een pan op het fornuis maar ook verloren brood in de oven is overheerlijk. Voeg stukjes appel en peer toe voor een zoete toets. - Verwarm de oven voor op 180°C.Klop de eieren ...

Hobbykok Pluis: Toast met peer en geitenkaas

http://hobbykokpluis.blogspot.be/2010/12/toast-met-peer-en-geitenkaas.html

... Toast met peer en geitenkaas Ingrediënten: 1 handpeer (bijv. conference of doyenne du comice), geschild 10 g boter 2 el amandelen (bakje 95 g), grof gehakt 1 el suiker 1 el rode-wijnazijn 1 zak petit pain (4 stuks, afbakbrood) 1 el olijfolie 60 g geitenkaas (plak 120 ...

Bloemkoolsoep met truffel | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/bloemkoolsoep-met-truffel

... Bloemkoolsoep met truffel - Bewaar de roosjes van een 1/4de van de bloemkool voor decoratie en snijd de rest in stukken. Snijd de prei, aardappel en ui fijn en stoof ze samen met de bloemkool aan in de Fama. Bevochtig dit alles met het water en voeg de PH Groentebouillon ...

Peer, espuma van Griekse yoghurt, roquefort en sabayon van Hoegaarden | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/peer-espuma-van-griekse-yoghurt-roquefort-en-sabayon-van-hoegaarden

... Peer, espuma van Griekse yoghurt, roquefort en sabayon van Hoegaarden - Gemarineerde peer: Giet een half flesje Hoegaarden in een pannetje, voeg citroen en limoensap, rasp van citroen, limoen en bloedappelsien toe. Laat tot 1/3 inkoken en afkoelen.Snij een 5-tal plakjes ...

Snelle hapjes: cannelloni, croque, praline en rilette | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/expresshapjes

... Snelle hapjes: cannelloni, croque, praline en rilette - Croque: Leg op vier sneetjes brood de  pancetta en mozzarella. Kruid met peper en zout. Bak in het croque-monsieur toestel, en snij de croque in 4. Werk af met een paar druppels olijfolie. Kerstomaat-crevette: Snijd ...