Recept voor visserstoemp | njam!

http://www.njam.tv/recepten/visserstoemp

... ak een kuiltje in de puree en vul dit op met grijze garnalen. Smakelijk! Ingrediënten voor 2 personen 750 gaardappelen, gekookt 1 busseltje verse bieslook, gesnipperd 200 gboter 200 mlkarnemelk 2 eierdooiers 250 ggerookte sprot 200 ggepelde grijze garnalen ...

Jeroen Meus - Ribbetjes met coleslaw - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ribbetjes-met-coleslaw

... Ribbetjes met coleslaw - Ribbekes zijn verrassend veelzijdig en bovendien helemaal niet duur. Voor wie graag peuzelt aan tafel, zijn ze ideaal. Hierbij past een typisch Amerikaanse coleslaw, een van de smakelijkste manieren om witte kool te verwerken. - 0. Verwarm de ...

Aan tafel met Tanja: Gebakken aardappelen

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2011/02/gebakken-aardappelen.html

... elke aardappelen? Vastkokend of (iets) kruimig? Mijn voorkeur gaat nog altijd uit naar kruimige aardappelen die eerst in de schil gekookt worden, afgekoeld, gepeld en in plakken gesneden worden. Een fikse klont roomboter in de koekenpan, op redelijk hoog vuur, af en toe omscheppen en gewoon geduld hebben. De rest is bekend: laat de goudbruin gebakken aardappe ...

Uit de keuken van Levine: Bali 2010 - 3

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2010/05/bali-2010-3.html

... ellende lachte hij breeduit toen we weggingen De moeder van Sinta voor haar keuken: een hutje van bamboe waarin op houtvuur wordt gekookt. Alles binnen is zwart geblakerd Tempelcomplex Pura Kehen nabij Bangli Om de hoek bij de villa: vuilverbranding Ook dit jaar heeft Sinta heel lekker voor ons gekookt Ergens onderweg, hier hebben we toch maar niet iets van gegeten Zonneschijnen regen wisselden elkaar af Deze vrouw op een moslimmarkt probeerde mij 1 kilo kaneel te verkopen Een rijstveld onderweg Deze man in het dorpje Bangli is helemaal klaar voor het feest Galungan: de viering van de overwinning van Dharma (het goede) op Adharma (het slechte). Alle goden en voorouders dalen af naar de aarde om dit mee te vieren.Wat een schatje he! Dit is het jongste zoontje van tuinman Gusti. De hele familie kwam ons op Galungan een bezoek brengen. Geplaatst door Levine op 22:34 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Algemeen ...

Vegetarisch vogelnestje | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/vegetarisch-vogelnestje

... oe en kruid met lookkruiden. Tip: voeg net genoeg bloem toe tot je het kan kneden. Smeer ¼ van deze massa op een bord en leg een gekookt ei er in het midden op en maak een bolletje rond het ei. Haal de bol door de bloem, dan door het losgeklopte eigeel en vervolgens door het paneermeel.  Frituur ze op 180°C, gedurende 6 à 7 minuten. Serveer met frietjes, puree of pasta en tomatensaus. Ingrediënten 360 g tofu 6 eieren 6 aardappelen 1 el bloem lookkruiden paneermeel bloem ...

Frittata | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/frittata/

... en kunststof handvat heeft. Gietijzer dus. Deze Frittata is gemaakt met 300 gram stukjes gerookte vis (kipper ofzo) en een restje gekookte pasta. Verdeel de vis in kleine stukjes. Klop 8 eieren los met 4 eetlepels melk en voeg er 2 fijngesneden bosuitjes, wat bieslook en 75 tot 100 gram gekookte pasta aan toe. Giet het eimengsel in de pan en verdeel de helft van de vis erover. Op een zacht vuur tot de onderkant gaar begint te worden. Van het vuur af de rest van de vis ero ...

Wok van rundsvlees met zoete soja en paksoi | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/wok-van-rundsvlees-met-zoete-soja-en-paksoi

... n (fijngesneden) ½ paksoï (reepjes) 500 g filet pur, in reepjes 100 g gember 1 rode chili 2 theelepel sesamolie 500 g mie (kort gekookt) ½ busseltje koriander ½ busseltje munt 1 citroengrasstengel 1 limoenblad 100 ml saké 200 ml soja 100 ml ketchap manis 1 el ar ...

Eetplezier: Sauzen - Michel Roux

http://eetplezier.blogspot.be/2012/08/sauzen-michel-roux.html

...   Een trouw volgeling van Escoffier zou je kunnen zeggen, behalve dan dat er in huize Eetplezier zelden/niet/nooit op zijn manier gekookt wordt. Lichtvoetiger, fushion, zonder vlees is meer de trend hier. Op sommige tijden kan ik echter een ongelooflijke trek krijgen in een medium gebakken tournedootje (zegt Van Dale) tournedostje (zegt het Groene Boekje) met een romige béarnaisesaus. Of in roomboter gebakken tongetjes met een zurige beurre blanc *slik*. Hoewel ik een heel behoorlijke veloutésaus weet te maken, mis ik nog heel veel kennis op het gebied van deze vloeibare smaakmakers. Want sauzen maken is een kunst. En Michel Roux sr wordt wereldwijd gezien als meester op het gebied van sauzen en heeft er een schitterend boek over geschreven. In 2008 uitgegeven in Engeland en in 2012 eindelijk in het Nederlands vertaald. Klassiekers krijgen een moderne twist. Licht en verfijnd, simpel en complex, zoet en hartig, met meer dan 200 recepten voor saus is dit hét boek dat bij iedere amateurkok zeker niet mag ontbreken op de boekenplank. Ik voorzie dat ik uit dit boek heel veel ga leren. Van het maken van salsa’s tot vinaigrettes en van coulis tot sabayons. Nu alleen nog even mijn angst voor het verwerken/eten van rauwe eieren zien weg te werken, maar ook daarvoor gloort er hoop aan de horizon, nl de gepasteuriseerde ei-producten verkrijgbaar bij de groothandel. Als ik mij dan na verloop van tijd alle vaardigheden van het kloppen en mengen eigen heb gemaakt, kan ik *tromgeroffel* mijn gasten een perf ...

Panzanella | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/panzanella-0

... Panzanella - Dit gerecht is een Italiaanse restjessalade op basis van brood. Ideaal om alle soorten restjes in te verwerken! Zoals dat hoort voor restjesrecepten, is het gerecht slechts een leidraad die jij met jouw restjes kan invullen!  Was de gemengde kruiden en/of ...

Hobbykok Pluis: Kerstdiner: Kookles bij Kookatelier Joop Zwiep

http://hobbykokpluis.blogspot.be/2010/12/kerstdiner-kookles-bij-kookatelier-joop.html

... r hebben we zelf in de keuken gestaan, en dat is voor deze hobbykok natuurlijk helemaal geen straf! We hebben een 5-gangen diner gekookt onder leiding van Joop Zwiep. Joop Zwiep was chefkok en eigenaar van restaurant Idylle in Zweelo. Idylle was in het bezit van een Michelin ster. Na 15 jaar is Joop met Idylle gestopt en aan een nieuwe uitdaging begonnen; het runnen van een  koo ...