Gepekelde selder, gel van selderblaadjes, gelakte hondshaai met Limburgse stroop en sojasaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/groenten-en-vis-van-gio/recept/gepekelde-selder-gel-van-selderblaadjes-gelakte-hondshaai-met

... gepekelde selder, gel van selderblaadjes, gelakte hondshaai met Limburgse stroop en sojasaus - Kneus de specerijen voor de pekel in een vijzel. Breng de rest van de ingrediënten voor de pekel samen aan de kook. Was de bleekselder en haal de takken van elkaar. Schil (hou ...

Jeroen Meus - Scampi bearnaise met gepekelde komkommer - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/scampi-bearnaise-met-gepekelde-komkommer

... Scampi bearnaise met gepekelde komkommer - Jeroen maakt een fijn aperitiefhapje klaar met kroepoek, zoetzure komkommer en scampi. Een lepeltje zelfgemaakte koude bearnaise maakt het helemaal af. - De komkommer Meng het water met de azijn en de bloemsuiker. Verwarm het eventueel ...

Pikante vis opgevuld met garnalen en vermicelli | VTM Koken

https://koken.vtm.be/jamies-food-escapes/recept/pikante-vis-opgevuld-met-garnalen-en-vermicelli

... et koud water en laten afkoelen. Giet ze in een grote kom en rasp er je courgettes bij. Voeg er ook de stukjes tomaat, koriander, gepekelde citroen, komijn, zoete paprika, gemalen gember en 1 theelepel harissa aan toe. Maak je handen schoon en meng er dan alles mee goed door elkaar. Proef eens, voeg indien nodig nog een snuifje zout of peper toe en zet het dan aan de kant. Leg de vis op een grote snijplank en maak elke 2 cm een schuine inkeping in het vel, gebruik hiervoor een scherp mes. Sprenkel er een beetje zout, een snuifje komijn en een snuifje van zowel zoete paprika als gemalen gem ...

Jeroen Meus - Tajine van kip met groene olijven en zoute citroen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tajine-van-kip-met-groene-olijven-en-zoute-citroen

... efhebbers van de bekende Noord-Afrikaanse stoofpot maakt Jeroen vandaag deze klassieker onder de tajines. Kip, groenen olijven en gepekelde citroen zijn de belangrijkste spelers. Met wat couscous erbij kan je voor je het weet aan tafel!  - Snipper de chilipeper fijn en doe hem in een kom. Pel de look en rasp erbij. Schil d ...

Tartaar van gepekelde zalm met radijsjes en Granny Smith | VTM Koken

https://koken.vtm.be/mijn-pop-uprestaurant/recept/tartaar-van-gepekelde-zalm-met-radijsjes-en-granny-smith

... Tartaar van gepekelde zalm met radijsjes en Granny Smith - Laat een dag op voorhand de yoghurt uitlekken in een handdoek die je boven een kom of emmer hangt. Kneus de peperbollen met een mes en meng met de whisky, suiker en zout. Neem een diepe schaal en bedek de bodem ...

Jeroen Meus - Toast met Hervekaas en vijgen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/toast-met-hervekaas-en-vijgen

... plak pittige Hervekaas. Hij werkt het af met een sausje van perensiroop en balsamico en geef er een bittere rucolasalade bij met gepekelde sjalotten. De vier klassieke smaken – zuur, zout, bitter en zoet – maken het een perfect gerecht om bijvoorbeeld een maaltijd af te sluiten. - 0. 1. Maak de gepekelde sjalotten op tijd klaar zodat ze kunnen afkoelen. 2. Doe de balsamicoazijn met het kaneelstokje, de steranijs en de suiker in een steelpannetje. Kneus de jeneverbessen met de vlakke kant van een mes zoda ...

Lamsgehakt in kool- en wijnbladeren | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/lamsgehakt-in-kool-en-wijnbladeren

... Lamsgehakt in kool- en wijnbladeren - De koolbladeren worden lichtjes voorgekookt en gepekelde wijnbladeren worden in warm water gespoeld. Het lamsgehakt wordt gemengd met geraspte wortel, verse dille, ui, look, witte rijst, zout en peper. Daarna worden de bladeren gevuld ...

Bagel met gerookte zalm salade » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/bagel-met-gerookte-zalm-salade/

... zalm salade die super eenvoudig is om te maken. Ik serveer de salade op een getoaste New York Bakery Co Multigrain bagel met wat gepekelde komkommer en ui – zoals mijn oma dat vroeger maakte. In 5 minuten heb je een heerlijke en voedzame lunch op tafel staan. Ik vind een bagel een handig en snel alternatief voor een klassieke boterham. Je haalt ze uit de verpakking, roostert ze goudbruin en ze zijn de perfecte basis om je gezonde lunch op te bouwen. De bagels ...

Jeroen Meus - Pasta all’amatriciana - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-allamatriciana

... Pasta all’amatriciana - De saus voor pasta amatriciana wordt traditioneel gemaakt met gepekelde varkenswang of guanciale en tomaten. Sommige mensen doen er room bij, maar dat is absoluut on-Italiaans. De guanciale is erg vettig en daarom combineert Jeroen het met gerookt ...

Recept voor mousse van chocolade en olijfolie | njam!

http://www.njam.tv/recepten/mousse-van-chocolade-en-olijfolie

... bereiden: Laat de gepekelde olijven even uitlekken. Verwarm de oven voor op 80 °C. Leg de olijven op een bakplaat. Laat ze ongeveer 6 uur drogen. De olijfjes zullen helemaal tot kleine steentjes verschrompelen. Controleer of ze volledig droog zijn. Mix ze in de blender ...