Recepten - Geplette Griekse aardappeltjes

http://www.lekkervanbijons.be/recept/geplette-griekse-aardappeltjes

... Bereidingswijze Gaar de geschilde aardappelen in licht gezouten water en giet ze af. Plet ze en meng er de fetakaas onder. Kruid met peper en zout. Snijd de paprika’s in de helft en schep er een lepel van het aardappelmengsel op. Rol de paprika’s op. Snijd de komkommer ...

Jeroen Meus - Koolsoep met aardappel en spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/koolsoep-met-aardappel-en-spek

... Koolsoep met aardappel en spek - Wat is er beter dan een kom warme soep na een stevige herfstwandeling? jeroen maakt vandaag een rijke soep met spitskool, groene kool, aardappelen en gegaard spek, én een toast met gestoofde groene kool, kaas en spek. - Pel de uien ...

Recepten - Geplette aardappel gepaneerd in groene kruiden

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Geplette_aardappel_gepaneerd_in_groene_kruiden

... Bereidingswijze Kook de geschilde aardappelen gaar in licht gezouten water. Giet ze af. Snijd de ui flinterdun en stoof deze kort in de helft van de boter. Prak vervolgens de aardappelen fijn met de gestoofde ui en de rest van de boter. Breng op smaak met peper en zout. ...

Jeroen Meus - Driedubbel koolsoep met Poolse worst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/driedubbel-koolsoep-met-poolse-worst

... Driedubbel koolsoep met Poolse worst - Als kool een foodtrend is voor 2015, zoals jeroen her en der leest, dan is deze soep een heel eigentijdse keuze.Met savooikool, witte kool en spitskool kookt jeroen en voedzame wintersoep. jeroen voorziet er twee garnituren biuj, ...

Jeroen Meus - Pasta alle vongole - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-alle-vongole

... sschelpjes smaken van nature al wat zout. 5. Verhit een finke bodem olijfolie in een ruime kookpot. Stoof de stukjes sjalot en de geplette look heel even in de olie. Giet de venusschelpen in de pot, plaats er het deksel op en laat deze enkele minuten garen. Controleer af en toe even. 6. Giet de spaghetti af en meng de pasta onder de zeevruchten. Kruid naar smaak met peper van de molen. ...

Jeroen Meus - Wijting alla Milanese - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wijting-alla-milanese

... ok.Laat een scheut olie heet worden in een grote pan. Snijd de sjalotten in halve ringen en stoof ze aan in de olie. Voeg nog wat geplette look, fijngesneden chilipeper, fijngesneden ansjovis en kappertjes aan toe. Kruid met wat gedroogde oregano en laat even stoven.Voeg de tomatenpuree toe en laat hem even meebakken. Blus met de witte wijn en laat even inkoken. Voeg er wat fijngesneden tijm en rozemarijn en een scheutje rode wijnazijn aan toe, gevolgd door de visfumet (of water met een bouillonblokje). Voeg tot slot de tomatenblokjes eraan toe en breng de saus aan de kook.Kook de pasta gaar zoals vermeld staat op de verpakking.Laat een scheut olie met een klontje boter heet worden in een pan en bak de stukken gepaneerde vis goudbruin.Kuis en was de rucola en laat hem even uitlekken.Voeg een lepel kookvocht van de pasta toe aan de saus en schep de pasta eronder. Kruid de saus met wat peper.Schep wat pasta met saus op een bord, leg er wat gebakken vis bij en werk het geheel af met wat rucola. ...

Jeroen Meus - Mayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mayonaise

... Mayonaise - Voortaan alleen nog maar verse mayonaise! jeroen legt uit hoe je op de klassieke manier mayonaise maakt met een klopper, op basis van mosterd.Je zal merken dat mayonaise erg makkelijk te bereiden is. Maak er dus best niet te veel van, want verse mayonaise ...

Jeroen Meus - Roux - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/roux-0

... Roux - Dé basis, hét fundament waarop elke witte saus kan bouwen. In twee stappen en klaar! - Roux Smelt de boter in een kookpot op een matig vuur. Schep de bloem bij de bruisende boter en roer met de garde.Laat het mengsel al roerend een beetje ‘opdrogen’, tot je ...

Jeroen Meus - Kippensoep met kokos en champignons - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippensoep-met-kokos-en-champignons

... alle champignons schoon en snijd ze in fijne stukken. Stoof ze aan in een pot met een klontje boter, een scheutje olijfolie en de geplette look.Vis de kippenbouten uit de soep en zeef de soep bij de champignons.Pluk het vlees van de kip en doe het terug in de soep.Serveer de soep met enkele blaadjes koriander en een beetje fijngesneden lente-ui. ...

Jeroen Meus - Paella met kip, chorizo en oesterzwammen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/paella-met-kip-chorizo-en-oesterzwammen

... art.Scheur de oesterzwammen in repen en bak ze in dezelfde olie. Pel de ajuin, snijd ze in slierten en stoof mee aan. Voeg ook de geplette look toe. Schil de paprika, snijd hem in blokjes en leg ze mee in de pan.Voeg vervolgens de rijst toe, kruid met gerookt paprikapoeder en saffraan, en laat even meebakken. Voeg nu de witte wijn toe en laat even inkoken.Snijd de tomaten in blokjes en voeg ze toe.Leg de kip en de chorizo terug in de pan. Voeg de kippenbouillon en enkele takjes rozemarijn toe. Dek de pan af met folie en laat minstens 10 minuten zachtjes garen.Werk het geheel af met wat fijngehakte peterselie en enkele partjes citroen. ...