Aan tafel met Tanja: The Flavor Bible

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2009/08/flavor-bible.html

... aakt zodat ik uiteindelijk meer boeken kwijt kan, want het is een, zeg maar gerust, kolerezooi om te zien hoe al die boeken in de goedkope Billy’s zijn weggestopt. Dat wordt van de week uitruimen en sorteren. En daarvoor krijg ik in de plaats een boekenkast tot aan het plafond deels afgesloten met verende deurtjes/frontjes waarachter, zo hebben we bemeten, twee rijen dik kunnen staan als het moet.Maar goed, ik stonk er weer eens in toen ik bij de firma Duikelman ...

Tips voor gourmetten + recepten + lekkere recepten | Lekker en Simpel

https://www.lekkerensimpel.com/tips-voor-gourmetten/

... Tips ...

Champagne en andere mousserende wijnen | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/champagne-en-andere-mousserende-wijnen/

... t wat? Smaakverschillen worden groter als je iets vaker eet of drinkt. Wie één keer per jaar bubbels drinkt, heeft aan een goedkope fles genoeg. Wie vaker een fles bruiswijn openmaakt, waardeert de diepere smaak van iets beters. Bij de proeverij die we voor het schrijven van dit artikel hielden, bleken de Champagnes stuk voor stuk intenser, ‘dieper’ van geur en smaak dan de alternatieven. Maar… er bestaan Spumantes en Cava’s die het niveau van grote Champag es evenaren. Zij stonden alleen niet op onze proeftafel, deze keer, en ze zijn ook beslist niet goedkoper dan Champagne. Bubbels drink je bij Niks, vinden de meeste Nederlanders. Niet terecht, mousserende wijn kun je bij bijna alles drinken, hapjes, vis, wit vlees, hele maaltijden. Bij bijna alles, behalve oliebollen. Bewaren Bubbelwijn moet je niet bewaren, die moet je opdrinken. Van wegleggen in de kelder wordt hij niet beter. Aangebroken flessen: hoe groter de rest in de fles, hoe beter hij blijft (geldt voor alle wijn). Een lepeltje in de fles hangen doet niks. Een vacuvindop werkt ook niet, omdat de wijn zelf druk maakt, die het ding eruit doet schieten. Wel effectief zijn speciale stoppen die je vastklemt of aandraait. Ze houden het vervliegen van de koolzuur aardig tegen. Maar ook een open fles blijft in de koelkast wel een dag goed. Aanraders Cava Copa Sabia Rosado, Spanje Hoe maken ze het voor het geld? Een rosé Cava met spierballetjes, met sap, met frisheid. De invloed van de rode druiven blijkt uit het vleugje kers dat in het aroma meedoet. Weinig pretentie, gewoon lekker. De ook leverbare witte brut vonden we wat flauw. Hema, 7,50 euro. Crémant de Bourgogne, Blanc de Noirs, Cave de Marsigny Er is Crémant van de Loire, uit de Bourgogne, de Elzas, zelfs uit Bordeaux. Ze worden allemaal volgens methode nummer 3 gemaakt. Sommige zijn flauw, andere beter, zelden halen ze het niveau van goede champagne. De Blanc de Noirs van de coöperatie van Marsigny, bij Auxerre, smaakt aangenaam kruidig. Hun rosé is minder goed. C1000, 9,99 euro. Mumm Cuvée Napa Brut, Californië Het Franse Champagnehuis Mumm heeft ook een immens wijngoed in Californië. Daar komt deze Cuvée Napa Brut vandaan. De wijn heeft een echt Champagnekarakter, is dan ook van de gebruikelijke druiven chardonnay en pinot noir gemaakt. Sappig, vriendelijk, en bescheiden van prijs vergeleken met de Franse grote broers. Gall & Gall, 15,99 euro. Oudinot Cuvée Brut Een instap-Champagne met karakter. Fris, flink veel mousse en een bijzonder roosteraroma dat ons aan, jawel, cacao deed denken. En dat misstaat niet! Gall & Gall, 22,99 euro. Moët Brut Impérial Een vaste waarde, noem het een referentie-Champagne. Heeft een vol aroma met de voor Champagne kenmerkende geur van gist en rijping. Moet je geproefd hebben als je de Prosecco voorbij bent. Bij Albert Heijn en wijnhandels, vanaf 35 euro. Moët Nectar Impérial Als voorbeeld van een goede zoetere Champagne deze weelderige, beslist niet plakkerige wijn, die bescheiden naar tropisch fruit ruikt. Verdraaid lekker; zeker wanneer er hapjes in de buurt komen. Zo’n demi-sec verbleekt ook niet in het gezelschap van exotische smaken. Maar nee, ook hier liever geen oliebollen bij. Breed verkrijgbaar, vanaf 35 euro. Dom Pérignon Vintage 2000 Mousserende wijnen hebben over het algemeen geen jaartal; wijnen van verschillende jaren worden gemengd om een zo constant mogelijke smaak te krijgen. Maar er zijn uitzonderingen, zoals de Champagnes millésimés. Dom Pérignon, in de oudere films de lijfchampagne van James Bond (later werd het Bollinger), is zo’n topwijn, vernoemd naar de monnik die in de 17e eeuw diverse kwaliteitsverbeteringen in de Champagne bedacht. Zeer duur, zeer verfijnd, met een scala aan indrukken die komen en gaan, witte peper, peer, toast. Maar dan, voor wie is het zo veel geld waard? Allereerst snobs, hoewel dan de fles telt, niet de inhoud. Vervolgens mensen die vaak en graag mousserende wijn drinken en zichzelf eens willen kietelen. Dom Pérignon verhoudt zich tot de goedkope alternatieven als echte truffel tot truffelolie. Wijnhandels en AH Wijndomein, vanaf 119 euro. O ja, Prosecco… Vind ik te flauw, te slap voor december. ...

Tiramisu met Flake - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/toetjes/tiramisu/tiramisu-flake

... Tiramisu met Flake 6 personen 0 min voorbereiden 15 min bereiden 0 min wachten waardering7.5obv 6 waarderingen NagerechtVegetarischItaliaans Ingrediënten 100 ml slagroom 150 g suiker 300 g mascarpone 6 eetlepels marsala 1 kleine espresso 24 lange vingers of Savoiardi ...

Uit de keuken van Levine: Voorproefje van wat komen gaat

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2011/12/voorproefje-van-wat-komen-gaat.html

... Voorproefje van wat komen gaat Voorproefje van een aantal van de komende recepten.Bij één van de recepten zelfs een filmpje met ondergetekende in de hoofdrol.So stay tuned :-)Stoofpeertjes met saffraan en steranijs Chocoladefudge met hazelnoten Paddenstoelentaartje ...

Recepten andijvie - Andijvie met rozijnen en appel - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/andijvie/andijvie-rozijnen-appel

... Andijvie met rozijnen en appel 4 personen 0 min voorbereiden 10 min bereiden 0 min wachten waardering7.4obv 9 waarderingen BijgerechtVegetarischHollands bevat per portie190 kcal 3 g eiwit 10 g vet 20 g koolhydraten Ingrediënten 4 appels, grof geraspt citroensap 50 g ...

Pindakaas granola » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/pindakaas-granola/

... Zijn recepten met drie ingrediënten eigenlijk écht recepten te noemen? Misschien niet, maar I loove recepten met weinig ingrediënten. Deze granola is hier dan ook geen uitzondering op. Hou je bovendien van pindakaas? Dan is deze een “must try”. Zoals ik al eerder ...

Appel recepten - Appelkwark met krokante sesamzaadjes - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/toetjes/kwark/appelkwark-krokante-sesamzaadjes

... Appelkwark met krokante sesamzaadjes 2 personen 0 min voorbereiden 15 min bereiden 0 min wachten waardering7.2obv 13 waarderingen NagerechtVegetarischHollands bevat per portie205 kcal 13 g eiwit 4 g vet 29 g koolhydraten Ingrediënten 1 appel, fijngeraspt 50 ml appelsap ...

Milkshake van aardbei en balsamico - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/meer-groepen/dranken/milkshake-aardbei-balsamico

... Milkshake van aardbei en balsamico 4 glazen 0 min voorbereiden 5 min bereiden 0 min wachten waardering8.3obv 10 waarderingen DrankVegetarischOverige keukens Ingrediënten 250 g aardbeien 1½ - 2 theelepels balsamicoazijn 500 ml biologische melk 4 bolletjes aardbeisorbet ...

Brownies met Curly Wurly - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/brownies/brownies-curly-wurly

... Brownies met Curly Wurly 4 personen 0 min voorbereiden 1 uur bereiden 0 min wachten waardering8.1obv 10 waarderingen GebakVegetarischAmerikaans Ingrediënten 250 g pure chocolade 150 g boter 125 g suiker 4 eieren, losgeklopt 100 g bloem 2 eetlepels cacao 5 Cadbury's Curly ...