Recept haasfilet met cantharellen | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-haasfilet-met-cantharellen/

... Recept haasfilet met cantharellen Ja, als u het niet koopt, kan ik er ook niks aan doen. Lagen er al twee seizoenen prachtige cantharellen naast de champignons bij mijn Dekamarkt, zijn ze opeens verdwenen. “Geen vraag naar,†bromt de groentevakvuller. ...

Recept Hongaars stoofpotje van wildzwijn | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-hongaars-stoofpotje-van-wildzwijn/

... erhande had gestaan? Geen recept voor paprikakip, maar voor een Hongaars stoofpotje van wildzwijn, desnoods te vervangen door haas, later in het seizoen. Ruim maken, de kliek invriezen en er later, bij een chique etentje, flensjes mee vullen, zou ik zeggen. Met kerst of zo. Bak de ui glazig in de boter. Strooi er de bloem over en blijf roeren tot de bloem goudgeel wordt. Haal de pan van het vuur, voeg het paprikapoeder toe en roer. Doe dan het vlees en de fond erbij, voeg zout toe, zet op het vuur en laat onder een deksel langzaam gaar sudderen in 1,5 à 2 uur. Voeg zo nodig wat water toe. Bak het spek zachtjes uit in een koekenpan. Maak de paddestoelen schoon en snijd grote in stukken. Dep ze grondig droog met keukenpapier. Doe ze bij het spek in de pan en smoor ze op laag vuur een minuut of 5. Ze zullen vocht loslaten, maar dat geeft niet. Roer op het laatste de zure room en de paddestoelen door het stoofvocht. Hongaars stoofpotje van wildzwijn Voor 4 personen: 1 grote ui, gesnipperd 50 gram boter 3 eetlepels bloe 1 gulle eetlepel paprikapoeder 800 gram everzwijn, zonder bot, in stukjes 2 dl wildfond 50 gram zuurkoolspek 250 gram bospaddestoelen naar keuze 2 dl zure room ...

Château Auguste Bordeaux Rosé 2007 | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/chateau-auguste-bordeaux-rose-2007/

... Château Auguste Bordeaux Rosé 2007 Bij de Pilaf met spinazie en pijnboompitten uit het Volkskrant Weekendmenu een rosé, maar niet zomaar eentje: krachtig, vol, droog en nog biologisch op de koop toe. En waarom een rosé? Omdat het rosétijd is en het aardig ...

Wildzwijn op zijn Toscaans | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/wildzwijn-op-zijn-toscaans/

... iet, het vlees moet dan veterinair gekeurd worden en dat is gedoe. Vandaar dat er geen zwijn bij de Auchan te krijgen is, geen haas, geen wild konijn, geen ree. Ik bereidde het vlees op zijn Toscaans: hak de bleekselderij, worteltje, 1 ui en de teen knoflook fijn in de keukenmachine. Bak de groenten een paar minuten in olijfolie. Voeg er dan het vlees bij, samen met de rozemarijn, het pepertje, de wijn en de bestoken ui. Pureer de tomaten met de staafmixer en voeg ze toe. Doe er zout bij, doe de deksel op de pan en laat het 3 à 4 uur sudderen. Heel laag vuur en een verdeelplaatje zijn belangrijk, koken mag niet. Het vlees moet uiteindelijk door en door gaar zijn, maar niet uit elkaar vallen natuurlijk. Geen wildzwijn te krijgen? Dan neem je lamslappen in blokken. Werkt ook fantastisch. En ik geef hier de hoeveelheden voor zes man, maar weet dat dit soort gerechten lekkerder wordt als je veel maakt. Invriezen mag. Toscaans wildzwijn voor 6 personen: 2 stengels bleekselderij 1/2 winterwortel 1 ui 2 tenen knoflook scheut olijfolie 1 kg wildzwijn, in stukjes blaadjes van 6 takken rozemarijn, gehakt 1 gedroogd rood pepertje, gehakt 2 dl rode wijn 1 ui bestoken met 2 kruidnagels 3 gepelde tomaten (blik) ...

Carolines blog: Geroosterde aubergine met paprikasalsa

http://carolinebrouwer.blogspot.be/2013/01/geroosterde-aubergine-met-paprikasalsa.html

... Geroosterde aubergine met paprikasalsa Ingrediënten: - 3 middelgrote aubergines - olijfolie - 1 gele paprika, in stukjes van 1 x 1 cm - 10 cherrytomaatjes, in vieren - 1 el rodewijnazijn - 30 g kappertjes, plus 1 el van de kappertjespekel - 150 g buffelmozzarella, ...

Marokkaanse kip met olijven en ingelegde citroen - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/marokkaanse-kip/

... Marokkaanse kip met olijven en ingelegde citroen Nadat ik een paar maanden geleden voor een recept één ingelegde citroen nodig had, zat ik nu met een hele emmer ingelegde citroenen. Persoonlijk houd ik wel van de smaak van ingelegde citroenen en überhaupt van een ...

Surinaamse zuurkool (vegetarische variant) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/surinaamse-zuurkool-vegetarische/

... Surinaamse zuurkool (vegetarische variant) Tot mijn verbazing kwam ik erachter dat er nog helemaal geen Surinaamse recepten op mijn site staan. En dat is gek. Mijn moeder komt namelijk uit het buurland van Suriname, Guyana en veel van de gerechten uit Suriname kennen ...

Recept ‘longhaas’ met gefruite sjalotjes | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-longhaas-met-gefruite-sjalotjes/

... Recept ‘longhaas’ met gefruite sjalotjes Hoe lang kom en kook ik nu al in Frankrijk? Toch zijn er af en toe weer verrassingen. De ene streek is de andere niet, gewoonten verschillen, zelfs in winkels. Gisteren kocht ik een stel fraaie zeebaarzen. Ze blonken ...

Fajita's chicken supreme - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/fajitas-chicken-supreme/

... Fajita’s chicken supreme Deze Mexicaanse fajita's (spreek uit als [fahgitaa] of, als je een Amerikaan bent [fahità]) zijn opgerolde of opgevouwen wraps met een vulling. Soms is dit een gehaktvulling, soms een kipvulling. Vrijwel altijd zit er guacamole bij en is ...

Rabarbertaart

https://www.prinsessenboontjes.be/post/rabarbertaart

... Rabarbertaart Lekker zuur en zoet tegelijk. Al kan je de taart ook net iets zoeter maken door de rabarber te bestrooien met vanillesuiker.Ingrediënten:Bereidingswijze:Schil de rabarber en doe er als je wenst een zakje vanillesuiker over.Doe het volgende in een mengkom: ...