Resultaten voor het nationale kerstmenu jeroen meus
Jeroen Meus - Roux - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/roux-0
... en klaar! - Roux Smelt de boter in een kookpot op een matig vuur. Schep de bloem bi ...
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalkoenrollade-in-bladerdeeg-met-wintergroenten-pepersaus-en-kroketten
... Kalkoenrollade in bladerdeeg met wintergroenten, pepersaus en kroketten - het moment om uit te pakken op het kerstdiner: de hoofdschotel. Klassiek met kalkoen voor kerst maar toch weer net iets anders. Voor het nationale kerstmenu van 2021 kiest jeroen voor een k ...
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mosselen-a-la-nage-rundertartaar-met-rode-biet-kipkap-en-hersensaus
... ge, rundertartaar met rode biet, kipkap en hersensaus - Kerstmis is in zicht! Naar jaarlijkse gewoonte kookt jeroen de pannen van het dak. Hij opent het nationale Kerstmenu met drie feestelijke hapjes op basis van traditionele streekproducten. Dat smaakt ongetwijfeld& ...
Jeroen Meus - Mayonaise voor 300 man - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mayonaise-voor-300-man
... met die andere Vlaamse klassieker: stoofvlees-friet! - Doe de eierdooiers in een grote kookpot en klop ze los.Doe er de mosterd, het water en de azijn bij.Plaats de mixer in de pot en mix alles los.Voeg de olie in een straaltje toe en blijf intussen mixen tot de mayonaise is gebonden.Kruid met peper en zout, en doe er het sap van de citroenen bij. Mix alles nog eens goed door elkaar. ...
Jeroen Meus - Snert - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/snert
... stoof ze mee aan. Schil de aardappelen, snijd ze in grote stukken en voeg ze samen met de spliterwten toe.Doe de varkensschenkel, het gerookt spek en de kruiden bij de groenten.Schenk water in de pot tot alles onderstaat, zet er een deksel op en breng de soep aan de kook. Laat minstens twee uur koken op een zacht vuur.Schep de schenkel uit de pot en pluk het vlees van het been. Haal ook het spek, de laurier en de tijm eruit. Snijd het spek in reepjes en mix de soep.Snijd de rookworst in plakjes en doe ze samen met het vlees van de schenkel en het spek weer in de soep. Breng de soep op smaak met peper en zout. ...
Jeroen Meus - Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kotelet-met-pickleskorst-en-andijviestoemp
... aak in slaatjes kan terugvinden, maar even lekker is warm in witte saus of zoals nu in stoemp. Meer dagelijkse kost dan dit wordt het niet! - Schil de aardappelen, snijd ze in grote stukken en kook ze gaar.Snijd de andijvie grof, kuis en was hem goed. Laat andijvie uitlekken in een vergiet.Snijd de ui in repen en plet de look. Stoof beiden aan in wat boter en voeg de andijvie toe.Doe de panko met de pickles en de boter in de blender en mix even.Kruid de koteletten met peper en zout, laat wat boter smelten in een pan en bak de koteletten aan beide kante ...
Kerstmenu: ovenschotel met kip, wintergroenten en puree » Kokerellen
https://www.kokerellen.be/ovenschotel-met-kip-puree/
... Ovenschotel met kip. Nog maar 6 dagen en het is alweer Kerst! Kan je dat geloven? Daarom is het hoog tijd dat ik mijn feestelijk en glutenvrij hoofdgerechtje deel als vervolg in deze kerstserie met Schär. Deze super gemakkelijke ovenschotel met kip, wintergroenten ...
Jeroen Meus - Smeus van Meus - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/smeus-van-meus
... l fijn en meng de kruiden onder de geplette aardappel.Voor de gepocheerde eieren Breek de eitjes in potjes.Draai met een garde in het water wanneer het kookt zodat je een draaikolk krijgt.Pocheer de eitjes 2 à 3 minuten in het zachtjes kokende water. Voor de afwerking Schep wat van de smeus in een diep bord en leg er een gepocheerd eitje bovenop. Werk af met de garnalen. ...
Jeroen Meus - Cocktailsaus - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cocktailsaus
... Cocktailsaus - Een kwak mayonaise mengen met een kwak ketchup: als kind lukte het ons wonderwel. Dit recept is net dat tikkeltje verfijnder. - 0. Schep de mayonaise en de yoghurt in een mengschaaltje. Voeg een flinke toef ketchup en enkele druppels rode tabasco toe. ...
Jeroen Meus - Gegrilde flankbiefstuk met hofmeesterboter, verse frieten en kropsla - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-flankbiefstuk-met-hofmeesterboter-verse-frieten-en-kropsla
... look met rozemarijn, tijm en wat grof zout in de vijzel. Plet er de peperbolletjes bij. Meng met een klein scheutje olijfolie.Leg het vlees in een ovenschaal en wrijf het in met de marinade. Zet een uur in de voorverwarmde oven. De hofmeesterboter Pel en snipper de sjalot heel fijn. Rasp de schil van de citroen en knijp de helft uit. Snipper de peterselie.Meng de zachte boter met de gesnipperde sjalot, citroenzeste, citroensap en peterselie. Kruid met peper en zout. Schep de boter op een vel huishoudfolie en rol strak op tot een worst. Laat opstijven in de koelkast.De salade Pel de sjalot en snijd in heel fijne ri ...