Gekarameliseerde makreel met galanga en kurkuma | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gekarameliseerde-makreel-met-galanga-en-kurkuma

... Gekarameliseerde makreel met galanga en kurkuma - Zet de anti-aanbak pan op het vuur, laat hem heet worden en doe er wat olie in. Fruit hierin de look en kurkuma, sjalotjes, galanga lichtjes. Bak hierin de visfilets beide kanten goudbruin. Doe het water erbij en laat ...

Gepekelde Rode ui

https://www.prinsessenboontjes.be/post/gepekelde-rode-ui

... Gepekelde Rode ui Deze lekkere zoetzure ui tilt vele gerechtjes naar een hoger niveau. Je kan er een gerecht echt mee afwerken. Het is heel lekker bij Salades, Mexicaans, bij nacho's, bij paté's,.... Ingrediënten:Bereidingswijze:Pel 2 à 3 rode uien, en snij ze ...

Langoustines met worteltjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/langoustines-met-worteltjes

... Langoustines met worteltjes - Wortelschijfjes: Enkele rechthoekige schijfjes wortel snijden. 1 kopje Japanse rijstazijn aan de kook brengen met 1 el suiker, van het vuur nemen en de wortelen toevoegen. Laten marineren van het vuur weg. Net voor het opdienen bakken ...

Jeroen Meus - Picknick met makreelsalade en omelet - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/picknick-met-makreelsalade-en-omelet

... Picknick met makreelsalade en omelet - de perfecte lunch voor een dagtocht: lekkere broodjes met eieren en spek en daarbij een salade met makreel. - de omelet Smelt een klontje boter in een pan. Snijd het spek in reepjes en bak het krokant in de boter. Klop de eieren ...

Asperges met breydelspek | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/asperges-met-breydelspek

... Asperges met breydelspek - Schil de asperges en houd de schillen voor het kookwater. Kook de schillen met zout, snuifje suiker en het laurierblaadje. Laat dit een half uurtje trekken. Zeef de bouillon en kook hierin de asperges gaar. Bewaar de bouillon. Maak de vélouté ...

Cappucino met champignons en eendenlever | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/cappucino-met-champignons-en-eendenlever

... Cappucino met champignons en eendenlever - Paddenstoelen schoonmaken en in gelijke stukjes snijden. Uien fijnsnijden alsook de sjalotten en de prei. Aanfruiten zonder bruin te laten worden! Afkruiden met peper en zout. Paddenstoelen toevoegen, alsook de melk en de ...

Tonijnsalade

https://www.prinsessenboontjes.be/post/tonijnsalade

... Tonijnsalade Héérlijk zelfgemaakt. Wij hebben steeds een blikje tonijn in huis, en dan smul je snel van deze tonijnsalade. En stel dat je nog een beetje over hebt, is dat super goed. Want deze tonijnsalade is ook heel lekker op een toastje. Hij kan dus ook bij het ...

Gefrituurde scampi met een zoetzuur sausje | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gefrituurde-scampi-met-een-zoetzuur-sausje

... Gefrituurde scampi met een zoetzuur sausje - Voor de saus: de gesnipperde witte ui laten zweten in zonnebloemolie. Daarbij het passievruchtensap, de rode wijn, de kippenbouillon gieten samen met de rietsuiker. Het geheel een 20-tal minuten laten inkoken. Ondertussen ...

Jeroen Meus - Kroketje van Keiems Bloempje met komkommer - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kroketje-van-keiems-bloempje-met-komkommer

... is opgesteven, kan je de kroketten afwerken. Alles begint met het paneren. Voorzie drie schoteltjes met in het eerste een royale hoeveelheid bloem, in het tweede de eiwitten met een scheutje plantaardige olie en in het derde een portie paneermeel.Voorzie ook een potje met warm water om het mes telkens in onder te dompelen terwijl je vierkantjes uit het beslag snijdt.Haal het afgekoelde krokettenbeslag uit de koelkast. Draai de schotel om en stort het beslag voorzichtig uit op je werkblad.Snijd het beslag in vierkantjes van ongeveer 5 op 5 cm.Haal elke zijde van de kroket eerst door de bloem en klop de overtollige bloem er voorzichtig af.Haal de kroketten vervolgens door het schoteltje met het eiwit. Haal elke kroket tot slot door het paneermeel. Let erop dat er een laag paneermeel rond de hele kroket kleeft.Verhit het frituurvet tot 170 °C. Bak de kaaskroketten goudbruin.Afwerken en serveren Snijd de komkommer in heel fijne plakken zoals carpaccio. Maak het jezelf gemakkelijk en gebruik een mandoline.Schik de plakjes komkommer op borden en lepel er een beetje honingvinaigrette over.Serveer met de kaaskroketjes. ...

Jeroen Meus - Shortbread met chocoladefudge en noten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/shortbread-met-chocoladefudge-en-noten

... Shortbread met chocoladefudge en noten - Dit is een perfect recept om de chocolade die de paashaas bracht op te gebruiken. Jeroen maakt een typisch Brits koekje met fudge. Dat laatste kun je een beetje vergelijken met de vulling van een Chokotoff of een praline. ...