Stamppot met spruitjes en spek | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/stamppot-met-spruitjes-en-spek

... Stamppot met spruitjes en spek - Breng de aardappelen aan de kook en kruid met zout. Kuis de spruitjes en stoom (of kook) ze gedurende +/- 10 minuten. Laat intussen een klontje boter smelten in de pan, snij de 2 sjalotjes en de gebakken spekreepjes fijn en laat ze opstoven ...

Ovenschotel met merguez, witte kool en zoete aardappel | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/ovenschotel-met-merguez-witte-kool-en-zoete-aardappel

... Ovenschotel met merguez, witte kool en zoete aardappel - Het lievelingsgerecht van Lien Degol is een ovenschotel, daar zijn wij ook fan van! Sofie dumont maakt haar een koolhydratenarme versie. Met merguezworstjes, stoemp van witte kool en zoete aardappel en geroosterde ...

Gnocchi met oesterzwam, basilicum en serranoham | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gnocchi-met-oesterzwam-basilicum-en-serranoham

... Gnocchi met oesterzwam, basilicum en serranoham - Kook de ongeschilde aardappelen, schil ze vervolgens en stamp ze fijn. Voeg de bloem en de eidooier toe. Rol in worsten, snij in stukken en rol er met een vork over. Bestrooi met wat bloem en kook in water. Wanneer de gnocchi ...

Toast kannibaal van Sofie Dumont en Willy Naessens | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/toast-kannibaal-van-sofie-dumont-en-willy-naessens

... Bereiding Voor de saus: Pel de sjalot. Snij grof. Doe samen met de andere ingrediënten (olie, dooier, mosterd, ansjovis) in een hoge pot of maatbeker. Mix alles tot een stevige saus. Verfris met citroensap en de zure room. Kruid met peper, zout en worcestersaus. Voor de ...

Gravad lax met rode biet | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gravad-lax-met-rode-biet

... Gravad lax met rode biet - Schil +/- 8 cm van de mierikswortel en rasp hem. Voeg hieraan het grof zout, bruine suiker en de pepermengeling toe. Rasp de zeste van de sinaasappel en giet het sap van een halve sinaasappel bij het mengsel. Snij de dille fijn. Voeg de helft ...

Clafoutis met veenbessen | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/clafoutis-met-veenbessen

... Clafoutis met veenbessen - Voor het gistdeeg: meng de bloem met de suiker en het zout. Roer de gist los in het water en klop hierin de eieren los. Giet het mengsel bij de bloem, suiker en zout. Voeg de boter bij en vermeng alles. Kneed het deeg nog even met de hand op een ...

Brandade met kabeljauw | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/brandade-met-kabeljauw

... Brandade met kabeljauw - Breng de krielaardappelen (met de schil) aan de kook. Snij pommes chateaux (of tonnetjes) van de grote aardappelen en kook in water met de saffraandraadjes en een snuifje zout. Snij sliertjes van de courgette met behulp van een mandoline en blancheer ...

Chocolade-espressotaart | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/chocolade-espressotaart

... Chocolade-espressotaart - Een chocoladetaart is altijd scoren. Deze versie van Sofie met koffie en karnemelk is een op en top Amerikaanse klassieker. Meng alle droge ingrediënten in een kom: de bloem, suiker, cacao, bakpoeder, bicarbonaat. Meng de karnemelk, eieren, maïsolie ...

Vanillewafels, kiwi en ijs van bosvruchten | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/vanillewafels-kiwi-en-ijs-van-bosvruchten

... Vanillewafels, kiwi en ijs van bosvruchten - Een zomers dessertje: maak de wafels zelf of koop kant-en-klare. Steek een bord in de diepvries. Snij de vanillewafels in reepjes. Schil de kiwi en snij in schijfjes  Gebruik kant-en-klare slagroom of klop er snel wat op. Spuit ...

Carré confituur van Sofie Dumont | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/carre-confituur-van-sofie-dumont

... Bereiding Snij de abrikoos in twee. Verwijder de pit. Snij in partjes. Snij een vanillestokje overlang. Voeg de pitjes toe aan de abrikozen. Meng met twee eetlepels honing. Leg ze op dubbelgevouwen aluminiumfolie en draai dicht tot een papillot.  Steek 20 minuten in een ...