Jeroen Meus - Carpaccio van zalm met een dressing van verse kaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/carpaccio-van-zalm-met-een-dressing-van-verse-kaas

... carpaccio van zalm met een dressing van verse kaas - Oorspronkelijk werd carpaccio enkel gemaakt met dungesneden, rauw rundvlees, maar tegenwoordig zijn er heel wat varianten. jeroen zet met deze carpaccio van verse zalm een heerlijk fris voorgerecht op het menu. De ...

Jeroen Meus - Carpaccio van tomaten met mozzarella en groene salsa - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/carpaccio-van-tomaten-met-mozzarella-en-groene-salsa

... carpaccio van tomaten met mozzarella en groene salsa - Deze vegetarische hap is geïnspireerd op het populaire Italiaanse voorgerechtje met dungesneden rauw rundvlees. jeroen kiest voor prachtige coeur de boeuftomaten, alom geroemd om hun stevige vruchtvlees. Samen met ...

Jeroen Meus - Carpaccio van pompelmoes met notenmuesli - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/carpaccio-van-pompelmoes-met-notenmuesli

... carpaccio van pompelmoes met notenmuesli - In de Griekse mezzekeuken of de Spaanse tapaskeuken worden gerechten op de tafel gedeeld. Meer dan het ‘uit eten gaan’ is ook het eten zelf een sociaal gebeuren. jeroen pikt de zuiderse traditie op voor het serveren ...

Jeroen Meus - Oosterse carpaccio van kortgebakken rundvlees - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/oosterse-carpaccio-van-kortgebakken-rundvlees

... Oosterse carpaccio van kortgebakken rundvlees - Met de traditionele carpaccio van rundvlees in het achterhoofd, bedacht jeroen een Oosters voorgerecht of hapje om te ‘sharen’. Het vlees krijgt een korstje, maar binnenin blijft het uiteraard rauw. Serveer ...

Jeroen Meus - Witte chocolademousse op carpaccio van ananas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witte-chocolademousse-op-carpaccio-van-ananas

... Witte chocolademousse op carpaccio van ananas - Het scherpe zuur van een verse ananas en de milde zoetheid van een witte chocolademousse gaan uitstekend samen. jeroen maakt een luchtige mousse die geserveerd wordt op flinterdunne plakjes ananas met een dun laagje va ...

Broodje met rivierkreeftjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/broodje-met-rivierkreeftjes

... Broodje met rivierkreeftjes - Snijd de pistolets in de gewenste vorm. Kook de asperges beetgaar. Snijd de Comtékaas in blokjes en hak de bieslook fijn. Meng de kaasblokjes met de rivierkreeftjes en de bieslook, doe er de olijfolie en de balsamico bij. Schik de asperges ...

Jeroen Meus - Carpaccio van gegrild rundvlees met gemarineerde groenten en gekonfijte aïoli - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/carpaccio-van-gegrild-rundvlees-met-gemarineerde-groenten-en-gekonfijte-aioli

... carpaccio van gegrild rundvlees met gemarineerde groenten en gekonfijte aïoli - Dit is de ideale kost om te serveren op warme dagen. Vervang de grillpan gerust door de barbecue als je er één hebt staan. - Verwarm de oven voor op 180°C. Haal het ...

Jeroen Meus - Carpaccio van Sint-Jacobsnoten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/carpaccio-van-sint-jacobsnoten

... carpaccio van Sint-Jacobsnoten - Op zoek naar een verfijnd maar tegelijk zeer eenvoudig voorgerecht? Lees dan maar verder want zonder ook maar één keer het fornuis of de oven op te zetten bereid je feestelijke bordjes. Alleen een vlijmscherp mes komt hier goed van ...

Jeroen Meus - Gemarineerde zalm met carpaccio van biet, daikon en koolrabi - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gemarineerde-zalm-met-carpaccio-van-biet-daikon-en-koolrabi

... Gemarineerde zalm met carpaccio van biet, daikon en koolrabi - Pickelen en pekelen zijn twee totaal verschillende zaken. Gepekelde voedingswaren verbleven in water waarin (veel) zout werd opgelost. Een ‘pickle’ bevat dan weer een mengsel van water en azijn. ...

Recept voor meloensoepje met witte wijn en rivierkreeftjes | njam!

http://www.njam.tv/recepten/meloensoepje-met-witte-wijn-en-rivierkreeftjes

... bereiden: Schil de meloen, verwijder de zaden en snijd in stukken. Doe alle ingrediënten uitgezonderd de rivierkreeftjes in een blender en mix fijn. Laat 2 uur rusten in de koelkast. serveer: Schep de soep in kommetjes en werk af met de rivierkreeftjes. Ingrediënten ...