Resultaten voor knolselderpuree rosbief
Recept voor kalfszwezerik met koffie | njam!
http://www.njam.tv/recepten/kalfszwezerik-met-koffie
... in met gesmolten boter. Draai ze rond de staafjes. Frituur kort op 180°C. Verwijder de buisjes.  Dresseren: Leg een el knolselderpuree op het bord, strijk licht uit. Leg de zwezerik en de cylinders erbij. Schik de worteltjes ernaast. Leg de chips ertussen. Werk af met toefjes wortelpuree, de zwammetjes, dotjes crème en de crumble van koffie. Ingrediënten voor 4 personen voor de gebakken kalfszwezerik: 600 gkalfszwezerik 1 el olijfolie 1 elboter enkele zwarte peperbollen - snuif zout voor de zwezerik crème: 2 uien in ringen 1 elolijfolie 400 clkalfsfond enkele druppels porto 200 gzure room 400 gyoghurt 1 blaadje gelatine voor de crumble van koffie: 150 gzachte boter 200 gbloem 250 gamandelpoeder 250 gsuiker 60 gcacao 50 ggemalen koffiebonen voor de knolselder puree: 1 knolselder in blokjes 1/2 elroom naar smaak peper - zout voor de knolselder cylinders: 1 knolselder in dikke plakken 1 elkippenbouillon 1 tlboter naar smaak peper - zout voor de saus: 1 fijngesneden teentje knoflook 1 fijngesneden ui 1 fijngesneden wortel 1 handvol verse tijm 3 laurierblaadjes 1 handvol peperbolletjes 1 tas sterke koffie 1 scheutje Cabernet Sauvignon azijn 1 scheutje porto 1 scheutje kalfsfond 1 tl muscovado suiker voor de mini worteltjes: 1 bosje miniworteltjes naar smaak peper - zout -suiker voor de wortelpuree: 2 wortelen 1 tlboter naar smaak peper - zout - suiker voor de aardappelchips: 2 grote aardappelen extra: Japanse mandoline buisjes omwikkeld met boterpapier kleine ronde steekvormpjes ...
Recept voor ree met mousseline van knolselder, kweeperen mousse en zilveruitjes | njam!
http://www.njam.tv/recepten/ree-met-mousseline-van-knolselder-kweeperen-mousse-en-zilveruitjes
... hijfjes knolselder tussen. Lepel er wat crumble tussen. Werk af met 3 gebakken zilveruitjes, 4 gemarineerde zilveruitjes, dotjes knolselderpuree, dotjes kweeperenpuree en 3 blaadjes amarant. Leg er de beukenzwammetjes tussen en serveer de saus apart. Ingrediënten voor 4 personen 1 reerug (ca.1 kg) voor de kweeperen mousse: 3 kweeperen in stukken 1 klontje boter 1 citroen (sap) 1 scheutje wijn 1/2 elsuiker voor de zilveruitjes: 20 zilveruitjes voor de gebakken zilveruitjes: 1 klontje boter 1 scheutje olijfolie 1 snuifje suiker naar smaak: peper - zout voor de marinade: 1 elsuikersiroop 2 elbietensap 1 scheutje Cabernet Sauvignon azijn voor de saus: 2 wortelen in schijfjes 1 ui in grove stukken 1 bol knoflook gehalveerd 2-3 speculaaskoekjes 1 scheutje olijfolie 1 scheutje oude wijnazijn 1 scheutje Aceto Soprafino 2 dlrode wijn 1 lbruine fond 1 lwater 1 takje verse tijm 3 laurierblaadjes 3 cm gehakte gember 1/2 elzwarte peperbollen 1/2 elkorianderzaadjes 1 steranijs voor de knolselder plakjes: 1/3 knolselder 1 klontje boter 1 snuifje zout voor de knolselder mousseline: 2/3 knolselder 1 klontje boter 1 dlroom naar smaak: peper - zout voor de crumble: 2 elMacademia noten 1 elrode vruchtenpoeder 1 scheutje olijfolie 1 snuifje suiker 1 snuifje zout voor de gebakken zwammen: 1 witte beukenzwam 1 bruine beukenzwam 1 scheutje olijfolie naar smaak: peper - zout voor de afwerking: 12 scheutjes amarant extra: blender ronde uitsteekvormpjes ...
Steak tartare | | Onno KleynOnno Kleyn
http://www.onnokleyn.nl/steak-tartare/
... Steak tartare Het naderende najaar maakt mij beschouwelijk. Zittend in de zon met een me niet meer smakende pastis mijmerde ik gisteren over het mens zijn. Hoe we ons van de beesten wilden onderscheiden, en toen opeens weer niet. Dat we ons in vellen en later in lappen ...
Jeroen Meus - Varkensgebraad met tripel en knolselder - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensgebraad-met-tripel-en-knolselder
... jes van zo’n centimeter breed. Gebruik een vlijmscherp mes en snij haaks op de vleesvezel. 26. Schep op elk bord een portie knolselderpuree. Leg er één of twee lapjes vlees langs en lepel er saus over. 27. Werk elk bord af met partjes gebakken appel. ...
Vis, bloemkool, kappertjes en citroenvinaigrette | | Onno KleynOnno Kleyn
http://www.onnokleyn.nl/vis-bloemkool-kappertjes-en-citroenvinaigrette/
... Vis, bloemkool, kappertjes en citroenvinaigrette Dressings heten ze. Yoghurtdressing, honing-mosterddressing, italianodressing, Franse dressing. Soms zijn ze wit, vaker is het dun snot met gekleurde vlekjes die op mirakelse wijze blijven zweven. Proeven: nooit zomaar fris ...
Zweedse tulband - recept - okoko recepten
http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/tulband/zweedse-tulband
... Zweedse tulband 10 personen 30 min voorbereiden 45 min bereiden 1:55 uur wachten waardering7.5obv 6 waarderingen GebakVegetarischOverige keukens Ingrediënten 2 theelepels gedroogde gist 170 ml melk 60 g boter, zacht 2 eetlepels fijne tafelsuiker 375 g bloem 1 ei, licht geklopt ...
Jeroen Meus - High tea - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/high-tea
... High tea - Op vraag van Katrien maakt Jeroen allerlei lekkers voor een heuse high tea. Naast zoete scones smullen de Engelsen graag van hartig belegde boterhammetjes bij hun thee. En dat smaakt nóg lekkerder als je de boter en het beleg zelf maakt. Het is eens wat anders als ...
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hertengebraad-met-champignonsaus-rode-kool-appel-knolseldermash-en-aardappelwafeltjes
... rijkelijk hoofdgerecht combineert frisse en volle smaken met verschillende texturen, van krokante aardappelwafeltjes tot smeuïge knolselderpuree met appel en verse rode kool. Het hertengebraad geef je eerst een korstje in de pan en mag daarna in de oven. Zo heb je rustig de tijd om al de heerlijke garnituur en de romige champignonsaus klaar te maken. Hiermee is je kerstdiner sowieso geslaagd! - De voorbereiding ...
Eetplezier: Quinoa met geroosterde groenten en cashewnoten
http://eetplezier.blogspot.be/2012/05/quinoa-met-geroosterde-groenten-en.html
... Quinoa met geroosterde groenten en cashewnoten Na ons lange weekend op het buitenverblijf, is weer de hoogste tijd voor vitamientjes. Ondanks de goede voornemens, zijn de maaltijden er vaak een ondergeschoven kindje. Want er moet zo nodig gewied, geschoffeld, gesnoeid, gesopt ...
http://eetplezier.blogspot.be/2011/11/dagelijks-brood.html
... Dagelijks brood Over het algemeen vind ik brood een tamelijk kleffe aangelegenheid. Naarmate de jaren vorderen wordt dat alleen maar erger. Alle bakkers al bezocht, alle soorten al brood geprobeerd, van casinowit tot waldkorn, en eigenlijk kan er niet één mij echt bekoren. ...