Jeroen Meus - Kokoscake met limoenvulling en witte chocolade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kokoscake-met-limoenvulling-en-witte-chocolade

... ine en meng de boter door de eieren en de suiker. Voeg er vervolgens een dopje kokoslikeur aan toe. Weeg de bloem en het kokospoeder af en doe ze bij het mengsel. Laat de machine nog even stevig draaien en stort het beslag daarna in de springvorm.Schuif de cake 45 tot 55 minuten in de oven, tot deze helemaal gaar is. Laat de cake na de baktijd volledig afkoelen. Voor de limoenpudding:Laat de gelatineblaadjes weken in koud water.Doe de dooiers met de eieren en de suiker in een steelpan. Pers er het sap van de limoenen bij. Warm het geheel al kloppend, op een zacht vuurtje op, tot het mengsel begint te dikken. Haal de pan daarna van het vuur, knijp de gelatineblaadjes uit en los ze op in de warme pudding. Snijd de boter in blokjes en los ze al roerend op in de pudding. Stort het beslag tenslotte in een spuitzak en laat opstijven in de koelkast.Voor de witte chocolade:Breng een pot water aan de k ...

Jeroen Meus - Cobbler met mango en kokos - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cobbler-met-mango-en-kokos

... ker. Meng alles onder elkaar en stort uit in een ovenschaal.Meng de bloem onder het bakpoeder, de snuif zout, de kokossuiker, het kokospoeder en de room in een mengkom.Leg met behulp van een ijsschep bolletjes deeg op het fruit in de ovenschaal.Schuif de ovenschaal gedurende 35 minuten ongeveer in de voorverwarmde oven.Haal de ovenschaal vervolgens uit de oven.Serveer de cobbler op een bord en werk af met sorbet of roomijs. ...

Jeroen Meus - Havermoutkoekjes met kokos, plattekaas en fruit - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/havermoutkoekjes-met-kokos-plattekaas-en-fruit

... Supereenvoudig en o zo lekker! - Zet een pan op het vuur en verwarm de melk maar breng ze niet aan de kook.Weeg de havermout, het kokospoeder en de suiker zorgvuldig af en roer ze onder de warme melk op het vuur.Snijd de noten fijn en meng ze onder de havermoutpap. Haal de pan daarna van het vuur en laat het mengsel afkoelen.Rol bolletjes van het havermoutmengsel en duw ze plat tot ronde koeken.Laat het kokosvet smelten in een pan en bak de havermoutkoeken goudbruin aan beide kanten. Laat ze daarna even uitlekken op een vel keukenpapier.Roer de platte kaas los.Schep een toef plattekaas op een havermoutko ...

Jeroen Meus - Abrikozen met sorbet van yoghurt, citroengras en kokoscrumble - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/abrikozen-met-sorbet-van-yoghurt-citroengras-en-kokoscrumble

... illestokje en het gekneusde citroengras aan de kook en laat het enkele minuten doorkoken.Meng voor de crumble de boter met bloem, kokospoeder, suiker en een snuifje zout met je handen. Stort de basis voor de crumble op een ovenplaatje met een siliconenmatje en schuif het ovenplaatje 10 à 15 minuten in een voorverwarmde oven van 175°C.Giet 3/4de van de marinade door een zeefje en los de gelatneblaadjes erin op. Laat even afkoelen.Pers het sap van de citroen bij de rest van de marinade.Snijd de abrikozen in twee en verwijder de pit. Snijd ze vervolgens in stukjes, doe ze in een kom en giet d ...

Chili sin carne | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/chili-sin-carne

... prika 1 laurierblad 1 kaneelstok zeezout 25 gr pure chocolade koriander voor de zure room met cashewnoten 100 gr cashewnoten 2 el kokospoeder 2 el kokosolie 1 el agavesiroop 1 limoen ...

Worteltaart met limoen-roomkaastopping | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/worteltaart-met-limoen-roomkaastopping

... g bloem 80 g volkorenbloem 1 tl bakpoeder 1 tl kaneel ½ tl kruidnagel 225 ml zonnebloemolie 270 g rietsuiker 50 g walnoten 50 g kokospoeder 140 g wortelen 2 el Sweet Mix Amaretto voor de topping 200 g roomkaas 1 limoen 100 g rietsuiker 100 g water 6 lavendelbloemen (gedroogd) 1 handvol walnoten ...

Jeroen Meus - Tarte tatin van mango met kokoscrème - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tarte-tatin-van-mango-met-kokoscreme

... - Verwarm de oven voor op 180°C.Leg de boter op voorhand uit de koelkast zodat hij mals kan worden.Meng de boter, de bloem, het kokospoeder, de suiker en het ei in de mengkom van de keukenmachine tot een glad beslag.Schep het beslag in een spuitzak en leg het even opzij.Verwarm de suiker met een klein scheutje water in een hoge pan op het vuur en laat karameliseren.Schil ondertussen de mango’s en snijd het vruchtvlees in reepjes.Voeg wanneer de karamel begint te kleuren de boter en een klein scheutje rum toe. Roer met de garde tot je een lichtbruine karamel hebt. Haal de pan van het vuur.Schik de plakjes mang ...

Jeroen Meus - Pudding van limoen met compote van exotisch fruit en kokoscrumble - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pudding-van-limoen-met-compote-van-exotisch-fruit-en-kokoscrumble

... ek hem af met vershoudfolie en laat de pudding afkoelen in de koelkast.Meng met je handen de boter met de suiker, de bloem en het kokospoeder en voeg er een snuif grof zout aan toe. Wrijf alles tussen je handen tot een kruimelig deeg.Schep het deeg in een ovenschaal en bak de crumble 25 minuten in een voorverwarmde oven van 175°C.Laat een blaadje gelatine weken in koud water.Warm de helft van de room op in een steelpannetje en los het gelatineblaadje erin op. Klop de rest van de room half op Roer de afgekoelde pudding los en meng de room met de gelatine eronder. Spatel de half opgeklopte room onder de pudding.Schep de crème suisse in een spuitzak en laat hem opstijven in de koelkast. Reken hiervoor ongeveer een tweetal uur.Spuit een cirkel crème suisse op een bord en schep er wat compote in. Werk af met wat kokoscrumble en een takje munt. ...

Jeroen Meus - Rolbiscuit met citroencrème en kokos - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rolbiscuit-met-citroencreme-en-kokos

... papier en leg hem op een groot bord.Verdeel een laagje slagroom over de bovenkant en zijkanten van de biscuit.Strooi het kokospoeder over de zijkanten.Spatel de meringue bovenop de bûche en geef de meringue een kleurtje met een crème brûlée brander (op gas).Werk de bovenkant af met wat kokosschilfers. Smakelijk! ...