Carolines blog: Kerstcake met chocolade en vruchten

http://carolinebrouwer.blogspot.be/2010/12/kerstcake-met-chocolade-en-vruchten.html

... ine basterdsuiker - 100 g donkere chocolade, in stukjes gebroken -  75 ml cognac - 1 tl vanille extract - 250 g rozijnen - 250 g krenten - 100 g gedroogde cranberries - 100 g gedroogde kersen - 100 g gekonfijte sinaasappelschilletjes - 200 g zelfrijzend bakmeel - 100 g gemalen amandelen - 3 el cacaopoeder - 1 el gemengde kruiden (zoals kaneel, gemalen k ...

Uit de keuken van Levine: Scones

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/02/scones.html

... ezouten roomboter, in kleine blokjes1 ei120 ml karnemelk1 theelepel vanille extract120 gram gedroogd fruit (bijvoorbeeld rozijnen/krenten/kersen/cranberries/ananas/abrikozen/pruimen/dadels)Verwarm de oven voor op 200 ºC.Bekleed een bakblik met een bakmatje of bakpapier.Doe de bloem, suiker, bakpoeder, cardamom, baking soda en zout in een kom. Verdeel de boter in klontjes over het bloemmengsel en snijd met twee messen of een pastryblender tot de grootte van een erwt. Dit gaat ook heel goed met de platte klopper van de Kitchen Aid: bloemmengsel in de kom doen en met de platte klopper op stand 2 in ± 2 minuten de boter erdoor mengen. De stukjes boter worden dan kleiner, maar moeten wel zichtbaar en herkenbaar blijven.Klop het ei en het vanille extract door de karnemelk en voeg aan het bloemmengsel toe. Snel erdoor roeren (met een houten lepel of platte klopper van de KA) totdat alles net gemengd is. Roer de vulling erdoor. Ni ...

Uit de keuken van Levine: Muffins

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2009/04/muffins.html

... oor een leuke prijs!Met de vulling van deze muffins kan je alle kanten op, bijvoorbeeld chocoladedruppels, gedroogde cranberries, krenten, rozijnen, gekonfijte ananas.Muffins Recept printen240 ml karnemelk150 gram suiker120 ml zonnebloemolie2 grote eieren1 theelepel vanille extract1 theelepel geraspte citroenschil (of ¼ theelepel citroenolie)270 gram patentbloem2 theelepels bakpoedersnufje zout½ theelepel baking soda (natriumbicarbonaat/zuiveringszout)± 175 gram vulling naar keuze (zie hierboven voor voorbeelden)muffinbakplaat voor 12 muffins + eventueel papieren vormpjes Verwarm de oven voor op 190 ºC. Vet de muffinbakplaat in of doe er papieren vormpjes in. Er bestaan ook muffinvormpjes van siliconen, die hoeven niet ingevet te worden.Meng de bloem, bakpoeder, baking soda en zout door elkaar.Mix in een grote schaal de suiker, olie, eieren, vanille extract en citroenschil met een garde of mixer goed door elkaar.Voeg de bloem en de karnemelk in gedeelten en om en om toe. Begin en eindig met bloem. Dit kan je het beste d ...

Uit de keuken van Levine: Recept: Oliebollen

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2010/12/recept-oliebollen.html

... product.Ik weet inmiddels -na lezing van het recept- wat me te doen staat :-)! Donderdagavond, 30 december, ga ik beginnen met de krenten en rozijnen in de week te zetten. Op oudjaarsdag kan dan het echte werk beginnen: de verwarming op 22 °C, alle ingrediënten klaar zetten, digitale thermometer en weegschaal onder handbereik, nogmaals alle instructies doorlezen en aan de slag!O ja, ik ga wel een kleine wijziging in het recept aanbrengen: ik meng er ook nog wat sukade door, want dat hoort voor mij hoort in een oliebol!Ik ben benieuwd .....--------PS: Het recept komt me trouwens enigszins bekend voor, ik herken het aan het feit dat ze durum meel gebruiken voor hun bollen. Als ik me goed herinner heeft hun recept - in zeer verkorte versie - al eens in de Delicious gestaan. Ik geloof niet dat dat recept precies hetzelfde was als in het boekje De Oliebol, maar het lijkt erop. Het recept uit de Delicious heb ik ook al een keer gemaakt en wij vonden ze toen erg lekker. Als ik tijd heb ga ik in de stapel kookbladen zoeken of ik gelijk heb. Geplaatst door Levine op 10:30 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Feestdagen ...

Uit de keuken van Levine: Hot cross buns (Paasbroodjes)

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2011/04/hot-cross-buns-paasbroodjes.html

... volle melk, lauwwarm50 gram water, lauwwarm1 ei, los geklopt50 gram ongezouten roomboter, gesmolten 100 gram blauwe rozijnen (of krenten)Verder:zonnebloemolie om kom en werkplek in te vetten4 eetlepels patentbloem2 eetlepels suiker Hieronder staat de werkwijze voor het deeg kneden in een standmixer, maar het deeg kan uiteraard ook in een broodbakmachine of met de hand gekneed worden.Werkwijze deeg kneden in standmixer: doe alle ingrediënten voor het deeg - behalve de rozijnen - in de kom en roer met een pollepel door elkaar. Kneed met de deeghaak in ± 15 minuten tot een soepel deeg. Voeg tegen het einde van de kneedtijd ...

Uit de keuken van Levine: november 2009

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2009_11_01_archive.html

... lten en afgekoeld1 ei, losgeklopt45 ml/3 eetlepels honing8 gram zout Vulling: 75 gram blauwe rozijnen50 gram gele rozijnen75 gram krenten100 gram gedroogde ‘ready to eat’ vijgen, in stukjes100 gram gedroogde ‘ready to eat’ abrikozen, in stukjes75 gram zachte ...

Uit de keuken van Levine: Gevulde fruitkrans

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2009/11/gevulde-fruitkrans.html

... lten en afgekoeld1 ei, losgeklopt45 ml/3 eetlepels honing8 gram zout Vulling: 75 gram blauwe rozijnen50 gram gele rozijnen75 gram krenten100 gram gedroogde ‘ready to eat’ vijgen, in stukjes100 gram gedroogde ‘ready to eat’ abrikozen, in stukjes75 gram zachte ...

Uit de keuken van Levine: maart 2012

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2012_03_01_archive.html

... omen.Met zuurdesembrood kan je net zo variëren als met “gewoon” brood. Wit, lichtbruin, volkoren, met zaden en pitten, met krenten en rozijnen, noem maar op. Zuurdesem brood heeft nogal eens de naam als “zuur en vast” te zijn, maar dat hoeft helemaal niet! Je moet er de tijd voor nemen, de rijstijden zijn veel langer dan van brood met gist. Maar wat een lekker brood krijg je dan! Wil je een nog complexere smaak laat dan het gevormde deeg overnachten in de koelkast en bak het pas de volgende dag af.Afgelopen week bakte ik een volkorenbrood met desem. Nou moet ik eerlijk bekennen dat ik helemaal niet zo van het volkorenbrood ben, maar dit is toch wel heel lekker.Even tussendoor: jullie weten toch wel dat brood alleen ‘volkoren’ mag heten als het gemaa ...

Uit de keuken van Levine: Oliebollen van Cor

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/12/oliebollen-van-cor.html

... 5 gram zout20 gram witte basterdsuiker75 gram gesmolten en wat afgekoelde roombotervulling van bijvoorbeeld gewassen en gedroogde krenten/rozijnen/sukade/stukjes appel: max. 40% = 400 gram Werkwijze standmixer:Doe de bloem en de suiker in de kom van een standmixer. Los de gist op in een deel van de lauwwarme melk. Voeg het gistmengsel samen met de resterende melk en de eieren bij de bloem terwijl de standmixer langzaam draait. Gebruik hiervoor de platte klopper. Voeg als laatste het zout en de gesmolten boter toe. Schraap de kom tussendoor schoon zodat wat drogere delen steeds in het deeg worden opgenomen. Laat dan de machine nog enkele minuten op een wat hoger tempo draaien en meng er tenslotte, nu weer langzaam, de vulling door.Laat het beslag rijzen tot dubbel volume in ± 1 uur.Sla het beslag dan door (met een pollepel).Laat het opnieuw rijzen, het hoeft nu niet weer helemaal te verdubbelen in volume.Verhit intussen de olie in een pan of frituurpan tot 180 ºC.Als het beslag weer voldoende gerezen is kan er gebakken worden: met twee lepels of ijsbolletjestang deeg uit beslagkom scheppen, beweeg de ijsbolletjestang met beslag een paar keer langs de rand van de kom zodat het beslag een beetje wordt opgebold. Bak ze in de hete olie in ± 5 minuten goudbruin en gaar.Draai ze halverwege het bakken om (dit gaat vaak vanzelf als je ze aantikt). Laat ze in een vergiet op keukenpapier uitlekken. Bestrooi ze voor het serveren met poedersuiker.Wil je ze warm eten verwarm dan voor het serveren de oven voor op 150 - 175° C en laat ze in ± 15 minuten warm worden.Eet smakelijk! Geplaatst door Levine op 21:11 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Feestdagen ...

Heerlijke glutenvrije scones - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/glutenvrije-scones/

... k met pasen zijn ze tegenwoord niet meer weg te denken. Deze glutenvrije scones maakte ik naturel, maar je kunt natuurlijk altijd krenten en rozijnen toevoegen. Scones met clotted cream maken Serveer de scones met slagroom of clotted cream. Waar slagroom luchtig wordt opgeklopt is clotted cream hele dikke room. Deze is niet opgeklopt, maar van nature dikker (en vetter). Je kunt deze room tegenwoordig in grote supermarkten kopen. Naast slagroom of clotted cream, eet je op scones traditioneel ook jam. Een lekkere vruchtenjam bijvoorbeeld. Een leuke paastwist is lemon curd in plaats van jam. Aan welke geef jij de voorkeur? Ik vind beide erg lekker! Op zoek naar een makkelijk recept voor pasen of voor iets lekkers bij de koffie? Probeer dan deze eens! Instructies Verwarm de oven voor op 200 C. Meng de meelsoorten, bakpoeder en suiker door elkaar. Snijd de boter in kleine blokjes en wrijf ze door het meel met je vingertoppen. Meng de eieren, citroensap en melk. Maak een kuiltje in het droge mengsel en giet hier het natte mengsel in. Meng het geheel snel tot een deeg, meng dus niet teveel! Bedtuif het werkblad met tapiocameel. Rol het deeg uit tot circa 2 centimeter dikte. Steek met een ronde uitsteker 8-12 rondjes uit. Leg de scones direct op een bakplaat met bakpapier. Bestrijk de scones met een mengsel van ei en melk of alleen met (plantaardige) melk. Bak ze in 12-15 minuten gaar. Ze zijn dan van buiten goudbruin. Laat ze afkoelen op een draadrek. ...