Resultaten voor lenterolletjes
http://saskookt.blogspot.be/2010/10/nummer-100.html
... e met Hoisin saus, Chinese bbq-saus van de Chinese supermarkt (ik val in herhaling). Als hoofgerechten hadden we verse Vietnamese lenterolletjes met scampi en 2 dipsausjes, curry met scampi, gebakken rijst met ei en groentjes en noedels met scampi. Vrij veel scampi dus zoals je ziet, blijkbaar een populaire keuze :). Hieronder vind je receptjes.Verse Vietnamese lenterolletjes met scampi (met vers bedoel ik gewoon ongebakken) (recept gevonden op Smulweb)Lenterolletjes rijstvellen (Chinese supermarkt) 1/3 komkommer 1 grote wortel enkele blaadjes (ijsberg)sla 100 g mihoen (van die doorzichtje rijstnoedels) enkele takjes verse munt enkele takjes verse koriander enkele scampi's, ontdooid Saus 1 hoisinsaus (Chinese supermarkt) enkele ongezouten pinda's Saus 2 1 el rijstazijn 2 el vissaus 1/3 chilipeper, fijngesneden 1 teentje knoflook, gehakt 1 el suiker 2 el water 1 el limoensap enkele ongezouten pinda's Maak een dipsausje van de rijstazijn, de vissaus, het limoensap, de suiker, het water, de fijngesneden chilipeper en de gehakte knoflook. Hak enkele pinda's fijn en strooi vlak voor serveren erover. Voor de tweede saus doe je een paar eetlepels hoisinsaus in een kommetje, waarover je ook vlak voor het serveren wat fijngehakte pinda's strooit. Pel de scampi's, haal het darmkanaal eruit en kook ze enkele minuten. Giet af, laat afkoelen en snij in stukjes. Schil de komkommer, haal de zaadlijst eruit en snijd de rest in kleine reepjes (julienne). Schil de wortel en ook in julienne reepjes. Doe de mihoen in een kom en giet er kokend water over. Laat enkele minuten weken en giet af. Snij of scheur de sla in reepjes. Neem een groot plat bord, leg er een rijstvel op, giet er een beetje kokend water over en laat enkele seconden weken. Giet het overtollige water af en leg er wat sla, mihoen, wortel, komkommer, scampi, ...