Kalfsniertjes met oude sherry | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/kalfsniertjes-met-oude-sherry/

... en eet vooral dingen niet. Geen vlees met botten, geen vlees met een randje vet, geen rood vlees, geen vlees met adertjes, geen lever, geen paté, geen vlees van kleine beestjes met veren of vacht, geen vis met graten, geen vis met een kop, geen kaas met een randje of korstje. Is vegetariër zijn dan niet gemakkelijker, zou je zeggen? Als ze niet ook de pest had aan fastfood zou je dit dieet macdonaldisch kunnen noemen. Met hamburgers omzeil je alle bovengenoemde klippen zonder enig probleem. Vriend Bernard en ik zijn nu juist in de Bourgogne om onz ...

Kalfsniertjes met oude sherry | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/kalfsniertjes-met-oude-sherry-2/

... en eet vooral dingen niet. Geen vlees met botten, geen vlees met een randje vet, geen rood vlees, geen vlees met adertjes, geen lever, geen paté, geen vlees van kleine beestjes met veren of vacht, geen vis met graten, geen vis met een kop, geen kaas met een randje of korstje. Is vegetariër zijn dan niet gemakkelijker, zou je zeggen? Als ze niet ook de pest had aan fastfood zou je dit dieet macdonaldisch kunnen noemen. Met hamburgers omzeil je alle bovengenoemde klippen zonder enig probleem. Vriend Bernard en ik zijn nu juist in de Bourgogne om onz ...

Recept pasta met kippenlevertjes, salie en gesmoorde ui | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-pasta-met-kippenlevertjes-salie-en-gesmoorde-ui/

... Recept pasta met kippenlevertjes, salie en gesmoorde ui Ik heb salie in de tuin. En rozemarijn. Het zijn maar twee struiken, een van elk, maar ze gedragen zich bijna als van die griezelige kronkelende woekeraars uit fantasy-stripverhalen. Niet dat ze bewegen, maar ...

Recept exotische rillettes van makreel | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-exotische-rillettes-van-makreel/

... nt dat ben ik: ik schrijf voor geld. Het probleem is echter dat ik scrupules heb, en dat is een beletsel om rijk te worden. Ik lever louter pret. Eetpret. Terwijl veel meer mensen hoop willen. Hoop op een lang leven, hoop op het buiten de deur houden van ziekten, hoop op een slanker lijf. Sonja Bakker verkoopt hoop, Unilever ook, en Campin ...

Jeroen Meus - Appelcrumble - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/appelcrumble

... Appelcrumble - Een Appel is waarschijnlijk het meest veelzijdige stukje fruit. Je maakt er een warm dessert mee dat niet de minste culinaire ervaring vraagt. De warme vruchten krijgen een laagje knapperig-zoet kruimeldeeg en daar leg je een bolletje kant-en-klaar ijs ...

Kalkoen met kastanjevulling - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/kip-gevogelte/kalkoen/kalkoen-kastanjevulling

... 250 ml zonnebloemolie 1 fles vin santo of oloroso sherry voor de vulling: 14-16 hele kastanjes 25 g boter 150 g kippen- of eendenlever, grof gehakt 1 Spaanse ui, fijngesnipperd 2 wortels, in blokjes 2 stengels bleekselderij, in blokjes 7 sneden witbrood, zonder korst (6 sneden in dobbelsteentjes gesneden) 10 blaadjes verse salie 2 takjes verse rozemarijn, alleen het blad Bereiden Maak een inkeping in de platte kant van de kastanjes en pof ze ongeveer 15 minuten in een hete oven. Laat ze afkoelen, pel ze en snijd ze doormidden. Ze moeten bi ...

Varkenshaas met paprika-notenrelish | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/varkenshaas-met-paprika-notenrelish/

... te staan. Kortzichtig dus. De verantwoordelijkheid bij de industrie leggen is wat de Fransen faire du cinéma noemen. De Unilevers van deze wereld maken een paar caloriearme koekjes, metselen die vol met hoerasmaak en kunnen zo zichzelf en ons wijsmaken dat ze werken aan een betere wereld. Vervolgens peperen ze ons via de TV in dat we cholesterolverlagende margarine moeten eten, een discutabel product dat in Canada door de voedselautoriteiten niet op de markt wordt toegelaten; zie de discussie op foodlog.nl Hou maar op. Obesitas is here to stay. Nederland slibt langzaam dicht, de wegen, en de aders van de bewoners. Foie gras, de gemeste lever van eenden en ganzen, wordt hier als een fout product beschouwd. Begrijpelijk; onze eigen levers zijn al vet zat. Het beste wat we kunnen doen is rustig ons glas wijn drinken en proberen voldoende groente en fruit binnen te krijgen. Ondertussen kunnen de vliegtuigmaatschappijen bredere stoelen in hun toestellen monteren. Samen naar de toekomst! Een recept. Een slank, fris, fruitig recept. Varkenshaas met paprika-notenrelish: maak de noten fij ...

Recept lamskoteletjes met Toscaanse witte boontjesOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/toscaanse-witte-boontjes-met-lamskoteletten/

... Acerra’ voorgesteld werden. De volgende dag al kwam het uit de kast vanwege een onverwachte gast. Mijn solostukje kalfslever ging in tweeën en werd van hoofdmaaltijd tot Italiaanse ‘secondo’, en vooraf maakte ik als ‘primo’ spaghetti met knoflook, chilipeper en mijn nieuwe olie. De bonen gaven me een schok, raakten mijn hart en tong op hetzelfde moment. Lang, langer in ieder geval dan Hollandse witte boontjes, ivoor van tint en met onwaarschijnlijk dunne velletjes, zo dun dat ik die bijna niet proefde, zodat er alleen kogeltjes smeuïgheid overbleven, zoete pakketjes samengebalde puree die op mijn tong stierven in de gouden olie van Toscane. Want ja, daar was olie. Daar moet olie zijn ...

Jeroen Meus - Salade met kippenlevers, spekjes en croutons - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-met-kippenlevers-spekjes-en-croutons

... Salade met kippenlevers, spekjes en croutons - Een grote kom met verse sla van bij ons is de basis voor een maaltijdsalade met vers gebakken kippenlevertjes, gerookt spek en knapperige broodkorstjes. - 0. Pluk de blaadjes los en spoel de groenten voor de slamengeling ...

Jeroen Meus - Vlinderpasta met gebakken kippenlevers en tomatentapenade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vlinderpasta-met-gebakken-kippenlevers-en-tomatentapenade

... Vlinderpasta met gebakken kippenlevers en tomatentapenade - Jeroen zet pasta op het menu: met eerlijke ingrediënten, gemakkelijk te bereiden en met een bijzonder en ondergewaardeerd stukje vlees erbij. Kippenlevertjes zijn een delicatesse die jammer genoeg wat in onbruik ...