Resultaten voor marsepein
http://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/2013/12/kerstbrood.html
... tstol met amandelspijs + filmpje Amandel kerststol (zonder gist)De "Help, ik heb geen tijd kerststol" (zonder gist)Kerstbrood met marsepein Kerststol Rumrozijnen kerststol en kerststol met sinaasappel Kerststolletjes Kerststol van Mrs. Kostyra Kerststol met marsepein K ...
Uit de keuken van Levine: Chocolade-appelcake
http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/10/chocolade-appelcake.html
... ijn eigen smaak. Zo heb ik de helft van het water vervangen door Calvados (die ik nog over had na het bakken van de Appelcake met marsepein en Calvados en de Appel-kruimeltaart), meer kaneel en minder piment (allspice) gebruikt en ook het vanille extract wat verminderd.Ik was altijd in de veronderstelling dat als je alcoholhoudende drank gebruikt bij het koken en bakken de alcohol door het verhitten verdwijnt en alleen de smaak overblijft. Mis dus, helemaal verkeerd gedacht. Eetschrijver Gerrit Jan heeft mij weer op het rechte pad gebracht. Er blijft altijd wat alcohol aanwezig. Wil je deze cake dus ook aan kinderen of mensen die geen alcohol mogen/willen serveren, laat dan de Calvados weg en gebruik 120 ml water.Chocolade-appelcake Recept printen3 eieren400 gram suiker225 gram zachte ongezouten roomboter60 ml Calvados ...
Wie zoet is krijgt lekkers: oud-Hollands snoepgoed | | Onno KleynOnno Kleyn
http://www.onnokleyn.nl/wie-zoet-is-krijgt-lekkers-oud-hollands-snoepgoed/
... en supermarkten het vaak op 6 december al uit het assortiment halen, samen met de chocoladeletters. marsepein en spijs Zowel marsepein als (amandel)spijs bestaan uit fijngemalen amandelen en suiker, alleen zijn de verhoudingen en de maling anders, en bevat spijs ook nog wat citroenrasp en ei. De echte amandelspijs wordt geïmiteerd met ‘banketspijs’ die gemaakt is van witte en sojabonen met vaak wat abrikozenpitten. marsepein wordt niet genept want, zo schrijft Johannes van Dam in zijn ‘Dikke’, een klein beetje zetmeel (en dat zit er in bonen) doet de marsepein gisten, waarna hij barst. Geen gezicht, een marsepeinen varkentje met een barst erin. Een lehhetter van banket… of chocola De eetbare letter is een onverminderd populair fenomeen. Geen wonder dus dat er inmiddels ook Arabische en Hebreeuwse letters zijn gekomen. In chocolade, want de chocoladeletter is veruit het meest verkocht. Daarna volgt die van banket, een rol van bladerdeeg, gevuld met spijs, en in de vorm gebogen. Aangezien dat niet goed lukt met alle letters, zijn gewoonlijk alleen de M en de S te krijgen. Is hij versierd met gekonfijt fruit en sinaasappelschil, dan is het opeens een kerststaaf of kerstkrans. Wie geen zoet wil geven, kan terugvallen op de saucijzenletters die sommige banketbakkers aanbieden. Sommige bronnen melden dat het geven van eetbare letters terug te voeren is op de Germanen. Die zouden al runentekens in brood hebben uitgevoerd (Verkade bakte in de Tweede Wereldoorlog ook letters van brood, vanwege de schaarste). Daar wagen wij aan te twijfelen. De gemiddelde Germaan immers had weinig boeken in de kast staan. Je mag weliswaar niet uitsluiten dat de lokale druïde een leuk runenteken van brood bakte bij de geboorte van een kind, maar door de vergankelijke aard van dit baksel zijn er geen archeologische sporen van overgebleven. En optekenen van eigen tradities en gewoonten was er ook al niet bij – dat moesten de Romeinen doen. Zij echter maken er geen melding van. De banketletter is ouder dan die van chocolade. Geen wonder, vroeger was cacao een uiterst duur ingrediënt, nog duurder dan de amandelen die tot spijs verwerkt en in boterdeeg verpakt werden. In 1857 meldt de schrijver J.J.A. Goeverneur (bekend van Meester Prikkebeen) reeds in een gedicht dat een jongen ‘zijn naam J.A.N. heel in banket’ kreeg. De vader van deze jongen moet goed geboerd hebben. Hoewel, wellicht waren er ook toen al handige bakkers die de amandeltjes vervingen door gemalen bonen. Tegenwoordig heeft de roomboter ook nog eens een alternatief in de vorm van margarine en geharde vetten, waardoor er fraai ogende letters in de verkoop zijn waar je bij het proeven niet blij van wordt. De naam ‘boterletter’ is dan helemaal misplaatst, hoewel Nederland het enige land is waar margarine boter wordt genoemd. Speculaas en kruidnootjes Het populairste winterkoekje is het speculaasje. Bros en kruidig wordt het gemaakt met bruine basterdsuiker en een rijk mengsel van specerijen als nootmuskaat, anijs, kaneel, kardemom, peper, koriander, fenegriek, gember en kruidnagel. Uit die stortvloed blijkt dat het op en top een Hollands koekje is, want juist bij ons waren specerijen ruim te krijgen. Er zijn speculaasjes met en zonder amandelen, en er is ook nog blanke of Zeeuwse speculaas, met gewone suiker en nauwelijks specerijen (alleen wat vanille of nootmuskaat). Gevulde speculaas bestaat uit twee lagen van hetzelfde koekjesdeeg met een laag spijs ertussen. Die ...
http://carolinebrouwer.blogspot.be/2012_04_01_archive.html
... Foodblogevent mei 2012 Het was de derde keer dat ik mee deed aan het Foodblogevent en nu mag ik het zelf organiseren. Vorige maand was Femke van het blog "Smaakmaakster" de host en zij heeft nu het stokje aan mij doorgegeven. Natuurlijk had ik al eens nagedacht wat mijn ...
Rugelach met chocolade, walnoot & sinaasappel - My Food Blog
https://myfoodblog.nl/recipe/rugelach/
... eest bekende koekjes uit de Joodse keuken: rugelach. Deze koekjes kunnen met van alles gevuld zijn van chocolade en noten tot aan marsepein. Vaak worden ze gevuld met noten en gezeefde abrikozenjam, maar er zijn dus tal van variaties mogelijk. De gouden vulling voor rugelach Ik ging voor de combinatie sinaasappel, chocolade en walnoten. Een ...
Soepje van aardpeer met gegrilde scheermesjes en chocoladebuche | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/soepje-van-aardpeer-met-gegrilde-scheermesjes-en-chocoladebuche
... er los te krijgen. Laat ze ontdooien. Versier de buche met cacaopoeder, chocoladeschilfers, een paar blaadjes hulst en wat rode marsepein. Je kan ook wat chocolade centjes toevoegen. Bewaar de buche in de koelkast Tip van Sofie: wacht nadat ze ontdooid is nog vijf minuten en snij dan met een warm mes plakjes af. Je kan ze op voorhand laten ontdooien en afwerken net voor ze geserveerd wordt. Ingrediënten voor het soepje 1 kg aardpeer 1 ui wit van 1 prei een paar selderstengels 2 l kippenbouillon peper en zout 150 ml room voor de scheermessen 500 g scheermessen 50 ml olijfolie 1 teentje look 2 el fijngesneden peterselie 1 citroen voor de chocolade buche 200 ml halfopgeklopte slagroom 150 g donkere chocolade (gesmolten) 150 g melkchocolade (gesmolten) speculaas (of andere koekjes) cacaopoeder chocoladeschilfers een paar blaadjes hulst ...
Aan tafel met Tanja: Cake Chique - Peggy Porschen
http://aantafelmettanja.blogspot.be/2010/10/cake-chique-peggy-porschen.html
... rsteunende foto’s en veel tekst. Sommige recepten nemen wel 3 pagina’s in beslag. Ook heel handig: tabellen voor hoeveelheden marsepein, botercrèmes, granache en rolfondant per doorsnede taartvorm en bovendien staan er sjablonen voor monogrammen, letters en cijfers, ijskristaltaartjes en bijvoorbeeld van de afgebeelde hondjes in. Ik krijg een zeer goed idee van: taarten bouwen en decoreren is werkelijk een heidens karwij en vereist een enorm engelengeduld. Ik laat deze beker aan mij voorbij gaan maar heb, ondanks dat ik het waanzin vind om de vork in dergelijke kunstwerken te zetten, diep respect! Cake Chique Peggy Porschen Paperback, 144 pagina's Prijs: € 19, 95 ISBN: 978 90 8989 2706 op 22.10.10 Geplaatst door Aan tafel met Tanja Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: (hartige) Taarten, Kookboekenparade ...
Uit de keuken van Levine: Nieuw jaar, nieuwe kansen!
http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2011/01/nieuw-jaar-nieuwe-kansen.html
... rtige taarten en eventueel cakes en taarten te gaan verzorgen omdat me dat regelmatig wordt gevraagd. Denk dan niet aan cakes met marsepein en tierelantijnen, de tijd van fröbelen heb ik achter me gelaten. Daarnaast kan ik worden ingehuurd voor demonstraties en workshops bij kookwinkels en kookscholen e.d. Last but not least heb ik plannen voor een kookboek over, hoe kan het anders, het bakken van brood.Mijn weblog ‘Uit de keuken van Arden’ blijft bestaan. Voorlopig krijgen de activiteiten van mijn bedrijf ‘Uit de keuken van Levine' een eigen plaats binnen dit weblog. Klik voor informatie en data voor de diverse workshops broodbakken op het tabblad Workshop/cursus brood bakken bovenaan de pagina of klik hier. Op diverse data in januari en februari zijn nog plaatsen beschikbaar! Geplaatst door Levine op 22:41 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Algemeen, Cursus/workshop ...
Uit de keuken van Levine: januari 2011
http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2011_01_01_archive.html
... rtige taarten en eventueel cakes en taarten te gaan verzorgen omdat me dat regelmatig wordt gevraagd. Denk dan niet aan cakes met marsepein en tierelantijnen, de tijd van fröbelen heb ik achter me gelaten. Daarnaast kan ik worden ingehuurd voor demonstraties en workshops bij kookwinkels en kookscholen e.d. Last but not least heb ik plannen voor een kookboek over, hoe kan het anders, het bakken van brood.Mijn weblog ‘Uit de keuken van Arden’ blijft bestaan. Voorlopig krijgen de activiteiten van mijn bedrijf ‘Uit de keuken van Levine' een eigen plaats binnen dit weblog. Klik voor informatie en data voor de diverse workshops broodbakken op het tabblad Workshop/cursus brood bakken bovenaan de pagina of klik hier. Op diverse data in januari en februari zijn nog plaatsen beschikbaar! Geplaatst door Levine op 22:41 22 opmerkingen: Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Links naar dit bericht Labels: Algemeen, Cursus/workshop ...