Vissoepje | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/vissoepje

... an in olijfolie. Voeg look en laurier toe. Voeg de tomaten en de tomatenpuree toe. Voeg een deel van de peterselie toe. Bevochtig met congnac en rode wijn. Laat 3 minuten de alcohol uitkoken en bevochtig met de visfumet en room. Laat op een zacht vuurtje 10-15 minuten koken. Mix en zeef de soep. Laat terug inkoken ...

Recept voor griet in witte wijnsaus | njam!

http://www.njam.tv/recepten/griet-witte-wijnsaus

... en, spoel de vis onder koud stromend water. Verdeel de gesnipperde sjalot over een ingevette ovenschaal, leg de vis erop en kruid met peper en zeezout. Voeg de visbouillon en wijn toe en zet de ovenschaal afgedekt met aluminiumfolie ca. 15 minuten in de voorverwarmde oven. Keer de vis na ca. 10 minuten om en laat nog ca.5 minuten garen. maak de saus: Snijd de wortel, c ...

Jeroen Meus - Mosselen à la nage - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mosselen-a-la-nage

... elen zijn op dit moment top. Gebruik ze om deze klassieke bereiding te maken waarbij het kookvocht van de mosselen wordt gebonden met room en boter. De mosselen zwemmen als het ware in hun saus – vandaar de naam. - De mosselen Was de mosselen grondig in koud water met een snuif zout. Pel de u ...

Fond van wild | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/fond-van-wild

... Fond van wild - Smeer de hazenbeenderen een beetje in met tomatenpuree, leg ze in een ovenschaal en bak ze mooi bruin in de oven op 200°C.  Snij wortel, ui en selder grof. Pel de teentjes look. Als de beenderen gekleurd zijn leg je ze in een kookketel. Leg de groenten ...

Jeroen Meus - Bloemkoolsoep met pancetta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bloemkoolsoep-met-pancetta

... Bloemkoolsoep met pancetta - Een deel van de bloemkool gebruikt Jeroen voor de soep; een ander deel roostert hij in de oven met pancetta. - Verwarm de oven voor tot 180 °C.Verwarm de groentebouillon. Een recept om zelf groentebouillon te maken vind je hier.Doe ...

Varkensneuzen | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/varkensneuzen

... euzen - Laat de neuzen 2u trekken in gezouten water. Maak ze proper, en kook ze in de bouillon gedurende 1,5 uur. Droog de neuzen met keukenpapier en snij ze in schijfjes. Smelt boter in een antikleefpan. Versnipper de look en sjalot en stoof aan. Stoof de fijngesneden neuzen ...

Zalm Belle Vue | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/zalm-belle-vue

... Zalm Belle Vue - Snijd de groenten grof en maak er bouillon van met de look, tijm en laurier. Kruid goed met peper en zout, voeg een lepel groentenbouillon toe en laat 45 minuten koken. Pocheer de zalm in de bouillon, breng de vis gedurende ongeveer 30 seconden in ...

Loempia recept - Indonesische loempia - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/partners/honig/indonesische-loempia

... dunne ringen 100 g Honig Roerbakmie, gekookt 1 pak Honig Wraps 1 eiwit om te plakken olie om te frituren Bereiden Bak het gehakt met de ui en de knoflook rul in een hapjespan. Voeg de wortel, doperwten en prei toe en bak deze kort mee. Schep tot slot de roerbakmie erdoor.Vul de wraps met het groente-vleesmengsel en plak ze dicht met het los geklopte eiwit.Laat dit 2 minuten rusten en frituur de loempia’s op 180 °C in de frituur of in de olie.Serveer er zoete chilisaus bij. Het recept 'Indonesische loempia' wordt je ...

Thais soepje met vongole en kokos | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/thais-soepje-met-vongole-en-kokos

... Thais soepje met vongole en kokos - Het lievelingsgerecht van Nico Sturm. Vongole of venusschelpen zijn een waardig alternatief voor mosselen. Een ware delicatesse. Sofie verwerkt ze in het lievelingsgerecht van Nico: een Thais soepje.Als extraatje: een Thaise mojito ...

Loempia met zalm en curry | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/loempia-met-zalm-en-curry

... Loempia met zalm en curry - Paprika, wortel, ui, selder en look reinigen en in brunoise snijden. In hete olie aanbakken, blussen met de sojasaus en kruiden met cayennepeper. Loempiadeeg vullen met sneetje verse zalm met daarbovenop de groentjes. In pakketjes vouwen. ...