Recept voor bittere truffels | njam!

http://www.njam.tv/recepten/bittere-truffels

... bereiden: Snijd de helft van de fondant chocolade in kleine stukjes. Kook de room met het vanillestokje. Haal het vanillestokje uit de room en giet de warme room op de chocolade, roer tot alle stukjes gesmolten zijn. Snijd de boter in stukjes en voeg toe aan het ch ...

Recept voor perfect day: kalevala hutsepot | njam!

http://www.njam.tv/recepten/perfect-day-kalevala-hutsepot

... bereiden: Bak het vlees mooi bruin in een grote steelpan. Doe dit in twee keer, zodat de pan niet te koud wordt en het vlees overal mooi bruin bakt. Doe het vlees daarna in een grote gietijzeren pot. Voeg de vleesbouillon, de demi-glacesaus en de peperbolletjes toe. ...

Recept voor groene salade met kreeft | njam!

http://www.njam.tv/recepten/groene-salade-met-kreeft

... bereiden: Maak met de prei, selder, ui, peperkorrels, zout, tijm en laurier een bouillon. Laat 10 minuten koken en zeef de bouillon. Breng weer aan de kook en laat de kreeften in 8 minuten gaar worden. Laat ze even afkoelen, snij ze middendoor en hak de scharen open. ...

Recept voor peren gepocheerd in rode wijn | njam!

http://www.njam.tv/recepten/peren-gepocheerd-rode-wijn

... bereiden: Schil de peertjes maar laat het steeltje eraan. Breng de wijn met het water en de specerijen aan de kook. Draai het vuur lager en voeg de peertjes toe. Laat ca. 40 min. op een zacht vuur koken. Laat de peertjes afkoelen in de wijn. serveren: Serveer  in ...

Recept voor appelcake met rumsiroop en limoenroom | njam!

http://www.njam.tv/recepten/appelcake-met-rumsiroop-en-limoenroom

... bereiden: Meng de rum en de bruine suiker met het water en laat inkoken tot siroop. Voeg de rozijntjes toe. Klop de room op met de bloemsuiker en voeg er voorzichtig het limoensap aan toe. Leg onderaan in een glaasje blokjes appelcake, giet er wat siroop over en eindig ...

Recept voor venkelsoep met een scheutje pernod | njam!

http://www.njam.tv/recepten/venkelsoep-met-een-scheutje-pernod

... bereiden: Verhit de olie en stoof de fijngesneden venkel, look en sjalot zacht. Giet er de bouillon en Pernod bij. Kruid met de steranijs, peper en zout en laat nog 15 min. verder koken. Haal van het vuur en voeg room toe. Verwijder de steranijs en mix zeer fijn. Laat ...

Recept voor ile flottante met crème anglaise | njam!

http://www.njam.tv/recepten/ile-flottante-met-creme-anglaise

... bereiden: Scheid de eieren en klop de eiwitten stijf. Houd de dooiers bij voor de vanillesaus. Voeg tijdens het opkloppen van de eiwitten 80 g suiker toe. Verdeel het eiwitschuim over 4 beboterde potjes. Zet de potjes op een ovenschaal en span een er vel plasticfolie ...

Recept voor granita di caffè | njam!

http://www.njam.tv/recepten/granita-di-caffe

... Bereiden: Roer 70 g suiker goed door elkaar met 125 ml water. Breng dit aan de kook en laat 1 min. borrelend koken. Voeg de espresso (koffie) toe. Snijd het vanillestokje open in de lengte. Schraap het merg eruit en doe beide in het koffie-siroopmengsel. Laat afkoelen. ...

Recept voor nage met kip | njam!

http://www.njam.tv/recepten/nage-met-kip

... Bereiden: Bak de kip en sjalot aan in de boter. Kruid met peper en zeezout. Voeg de groenten toe. Bestrooi met kerriepoeder en blus met de bouillons. Laat met het deksel op de pan ca. 30 min. stoven. Haal de bouten uit de pan. Werk af met de room, citroensap, peper ...

Recept voor quiche veggie met feta en basilicum | njam!

http://www.njam.tv/recepten/quiche-veggie-met-feta-en-basilicum

... bereiden: Verwarm de oven voor op 200°C. Stoof de aubergine en courgette enkele minuten aan in een scheutje olijfolie. Leg het kruimeldeeg in de taartbodem en verdeel hierover de groentjes en feta. Leg de kerstomaatjes er bovenop en strooi de basilicum erover. Klop ...