Parelhoen met oesterzwammen en peterseliedressing | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/parelhoen-met-oesterzwammen-en-peterseliedressing

... Parelhoen met oesterzwammen en peterseliedressing - Kleur de parelhoenfilets in de pan. Schik ze in een ovenschaal en gaar ze 8 minuten op 200°C. Snij de oesterzwammen in reepjes en bak ze in dezelfde pan als de parelhoen. Plet het teentje look en voeg het toe. Rits het ...

Frittata met paddenstoelen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/frittata-met-paddenstoelen

... ren. Garneer met wat verse peterselie en serveer de frittata warm of koud. Ingrediënten 200 gr gemengde paddenstoelen (shiitake, oesterzwam, kastanjechampignons) 1 ui 1 teen knoflook 4 eieren 50 gr zachte geitenkaas 125 ml sojakookroom 1 th lepel tijm 1 takje peterselie olijfolie peper en zout materiaal ovenschaal diameter 23 cm ...

Yakitori van rundvlees met kaas

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/yakitori-van-rundvlees-met-passendale-en-oesterzwam

... Yakitori van rundvlees met Passendale en oesterzwam - Passendale gewikkeld in rundvlees met een heerlijke marinade van mirin, honing, limoen en sojasaus. Verras iedereen met dit lekker hapje! - Snijd de oesterzwammen in lange reepjes. Pel en plet de knoflook.Verhit een klontje ...

Champignonsoep met oesterzwammen - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/partners/honig/champignonsoep-oesterzwammen

... Champignonsoep met oesterzwammen 6 personen 0 min voorbereiden 20 min bereiden 0 min wachten waardering7.2obv 6 waarderingen VoorgerechtVegetarischFrans Ingrediënten 1 pakje Honig Franse Champignonsoep 100 g oesterzwammen, in reepjes 1 dunne prei, in dunne ringetjes 50 ...

Risotto met boschampignons | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/risotto-met-boschampignons

... alfsjus te laten inkoken met porto. Werk af met fijne plakjes rauwe champignon. Ingrediënten 500 gr wilde champignons: shiitake, oesterzwam, pied bleu, eekhoorntjesbrood,... 2 sjalotten 1 dl witte wijn 3 el truffeljus 5 dl kippenbouillon 1 el mascarpone 1 handvol parmezaanse kaas 1 dl kalfsfond ½ dl porto beenmerg boter olijfolie 400 gr risottorijst ...

Pittige kokos- en noedelsoep | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/pittige-kokos-en-noedelsoep

... esseer met de resterende lente-uitjes en de chilipeper. Ingrediënten 200 gr Quorn stukjes 25 gr gedroogde champignons (shiitake, oesterzwam, porcini) 1 el Thaise rode curry pasta 400 gr afgeroomde kokosmelk 50 gr Parijse champignons 60 gr Thaise rijstnoedels 100 gr sojascheuten 50 gr verse shiitake champignons, gesneden 1 groene chilipeper, in fijne ringen gesneden 4 lente-uitjes ...

Volkoren cappellini met vegetarische bolognaisesaus | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/volkoren-cappellini-met-vegetarische-bolognaisesaus

... draden van de selder met een dunschiller. Snij in fijne stukjes en voeg bij de ajuin. Snij ook de courgette, wortel, aubergine en oesterzwam in fijne blokjes, en stoof ook mee. Roer af en toe eens goed om. Voeg de kerstomaatjes in hun geheel toe. Kruid met peper. Voeg de groentebouillon toe. Snij ook nog de venkel in blokjes en voeg toe aan de saus. Bind enkele blaadjes laurier en takjes tijm samen op, leg in de kookpot, ...

Andere burgers (kadootje zelf bijknutselen)

http://kamelenvoer.blogspot.com/2012/12/andere-burgers-kadootje-zelf.html

... lekker sappig vlees.? Vegetarische hamburgers van paddenstoelen 1 ui 1 teen knoflook 600 g paddenstoelen (bijvoorbeeld shi-take, oesterzwam, reuze oesterzwam) 2 eieren 150 g havermout handje broodkruim 1 eetlepels vlozaad (dit maakt de burger steviger, maar kun je ook weglaten) 3 eetlepels tamari (japanse sojasaus) 1 theelepel mosterdpoeder oregano peper zout Voor de burgers is het het lekkerst om niet alleen champignons, maar een mengsel van verschillende soorten paddenstoelen te gebruiken, die liefst een sterke smaak hebben. Shiitake en oesterzwammen bijvoorbeeld. Ik gebruikte daarnaast ook reuzenoesterzwammen, die heel stevig vlees hebben en daarom bijzonder geschikt zijn. Hak de ui en knoflook fijn en verhit wat olie in een grote koekenpan of wok. Hak ook de paddenstoelen heel fijn. Je kunt dit als je wilt doen in een keukenmachine of met de hand en een groot hakmes. Het moet geen puree worden, maar een beetje de textuur van gehakt krijgen. Doe de paddenstoelen bij de ui en bak ze een minuut of tien, totdat ze zacht zijn. Doe de sojasaus erbij en de mosterd, en laat nog even bakken zodat er zoveel mogelijk vocht kan verdampen. Laat het mengsel eventjes afkoelen, en voeg dan het ei en de havermout toe, oregano, peper, zout en de mosterd (gewone mosterd mag ook in plaats van poeder, maar je wilt zo min mogelijk vocht in je mengsel) Voeg dan zoveel broodkruim toe, zeker een goede hand vol, tot het mengsel stevig is en je er hamburgerschijven van kunt draaien. Ik voegde ook een eetlepel vlozaad (psyllium husk) toe, wat extra capaciteit heeft om vocht op te nemen. Met teveel vocht is er het risico dat de burgers uit elkaar vallen in de pan. Bak de hamburgers in een hete koekenpan in een minuut of 10 gaar aan beide kanten, en eet ze zoals jij lekker vindt. Wij ...

Jeroen Meus - Citrussalade met gebakken oesterzwammen en rijstnoedels - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/citrussalade-met-gebakken-oesterzwammen-en-rijstnoedels

... Citrussalade met gebakken oesterzwammen en rijstnoedels - Een overheerlijke en lichte, vegetarische salade met oesterzwammen en citrusfruit als hoofdrolspelers. Een portie rijstnoedels erbij maakt deze maaltijd compleet.  - Snijd de pompelmoezen en de sinaasappel ...

De keuken van Johanna: Eekhoorntjesbrood met kerstomaten

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2012/09/eekhoorntjesbrood-met-kerstomaten.html

... nde soorten paddestoelen zijn het gehele jaar jaar wel te koop in de Nederlandse winkels. Van de gewone champignon tot cantharel, oesterzwam of shiitake. Maar toen ik vorige week op zoek ging naar eekhoorntjesbrood kwam ik bedrogen thuis. Bij zowel de plaatselijke supermarkt als bij mijn groentenboertje kreeg ik nul op rekest. Deze paddestoel wordt door deze winkels alleen tijdens de kerstperiode ingekocht. Mijn zoektocht werd beloond tijdens het winkelen bij een groothandel. Op de groente-afdeling was volop keus. Voldoende om het bijgerecht te maken. Deze serveerde ik naast gebraden kipfilet met prei.Eekhoorntjesbrood met kerstomaten Ingrediënten: 500 gram eekhoorntjesbrood, schoongemaakt 300 gram kerstomaten 100 milliliter witte wijn 50 gram ui ...