Resultaten voor opgelegde venkelsalade jeroen meus
Jeroen Meus - Visfumet - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/visfumet
... Visfumet - Een lekkere visfumet is ideaal voor sauzen en soepen. Net zoals andere bouillons en fonds kan je visfumet invriezen per portie. - 0. Ui en selder aanstoven in een beetje boter. 1. Doe er de visgraten bij en laat ze ook even meestoven. 2. Blussen met de witte ...
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/carpaccio-van-gegrild-rundvlees-met-gemarineerde-groenten-en-gekonfijte-aioli
... hele dunne plakjes en schik de plakjes op een groot bord.Breng op smaak met een scheutje olijfolie en een snuif grof zout.Haal de opgelegde wortel en witte kool uit de koelkast en meng er de reepjes komkommer onder. Zeef de opgelegde groenten en laat ze even uitlekken. Verdeel de groenten over de plakjes vlees.Snijd de lente-uien in stukken en verdeel over het bord. Leg er enkele blaadjes dragon bovenop.Giet enkele lepels van de gekonfijte lookmayonaise over het vlees en de groenten.Werk het geheel af met wat krokante uitjes. ...
Jeroen Meus - Glühtail - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gluhtail
... Glühtail - jeroen doopte deze cocktail een ‘glühtail’ omdat hij gemaakt wordt met specerijen die je normaal in glühwein gebruikt. Je vult hem aan met ijs en tonic waardoor het een lekkere bitter wordt. - 0. Giet de Lilet in een kan en doe er de rozenbottel- ...
Jeroen Meus - Varkensschenkel met zuurkool - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensschenkel-met-zuurkool
... Varkensschenkel met zuurkool - Dagelijkse kost wordt vandaag stevige kost. jeroen werkt met schenkels, een stuk uit de poot van het varken dat tijd nodig heeft om te garen maar ook bijzonder veel smaak heeft.Hij serveert het met zuurkool en gekookte aardappelen. De kla ...
Jeroen Meus - Groene pesto - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groene-pesto
... Groene pesto - Pesto is een klassieke Italiaanse smaakmaker in verschillende gerechten, maar eigenlijk vooral heerlijk om op een stukje brood te smeren. - 0. Snij of breek de harde Parmezaanse kaas in stukjes. 1. Doe de kaas, de pijnboompitten, de gepelde look en de verse ...
Jeroen Meus - Klassieke vinaigrette - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/klassieke-vinaigrette
... Klassieke vinaigrette - Heb je de volgende ingrediënten in huis: olie, (cider)azijn, mosterd, peper en zout? Dan kan je makkelijk van start met je eigen dressing! - Klassieke vinaigrette Meng de mosterd en de azijn in een kom.Schenk de olie erbij en roer met de garde tot ...
Jeroen Meus - California roll en sushi met rundvlees, rode biet en waterkers - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/california-roll-en-sushi-met-rundvlees-rode-biet-en-waterkers
... en te dikke laag van, maar je mag ook geen norivel meer zien Leg in het midden van de rijst de plakjes rundvlees, dan de opgelegde rode biet en sjalot en tot slot de waterkers Maak de bovenkant van het nori-vel, daar waar geen rijst ligt, een beetje nat en smeer er een klein beetje wasabi over Rol toe en duw goed aan.Of je kan ook een California roll maken:Verspreid de rijst over het hele nori-vel (op de blinkende kant) en draai om.Leg het vlees, de biet met sjalot en de waterkers op het vel Rol toe en druk goed aan Snijd van de grote rollen kleine rolletjes. Vul een potje met sojasaus en een beetje wasabi om erbij te serveren, er kan eventueel nog opgelegde gember of enoki champignons bij als garnituur. ...
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tataki-van-zwaardvis-kroketje-van-sushirijst-nori-mayo-en-komkommersla
... pan op het vuur en laat ze warm worden.Rooster het norivel krokant in een droge pan.Doe de dooiers in een maatbeker en voeg er de opgelegde gember, de wasabi en een snuif zout aan toe. Voeg ook een scheutje water toe en zet de mixer erin.Snijd de chilipeper en de geroosterde nori fijn en voeg toe. Hou wat van de fijngesneden nori apart voor de afwerking.Voeg de olie in een fijne straal en al mixend toe tot je een gebonden mayonaise bekomt. Pers er vervolgens het sap van een limoen bij en mix opnieuw.Doe de gare rijst in een schaaltje en voeg een scheutje sushi azijn en een snuif zout toe. Dek de rijst af met folie en laat afkoelen in de koelkast.Schep de mayonaise in een knijpflesje. Gebruik indien nodig een trechter.Verwijder de zaadlijsten van de komkommer en snijd in f ...
Jeroen Meus - Gebakken kalfslever met spruitjesstoemp - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-kalfslever-met-spruitjesstoemp
... Gebakken kalfslever met spruitjesstoemp - jeroen maakt al eens graag klassieke, Vlaamse kost. In dit geval gaat hij aan de slag met kalfslever, spruitjes en een saus met gebakken spekjes. De liefhebbers van degelijke Dagelijkse kost zullen dit zeker weten te smaken! - Schil ...
Jeroen Meus - Frozen yoghurt frisco's met aardbeien en bosbessen - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/frozen-yoghurt-friscos-met-aardbeien-en-bosbessen
... Frozen yoghurt frisco's met aardbeien en bosbessen - Volgens jeroen is dit een van de gemakkelijkste recepten die hij ooit maakte in Dagelijkse kost. Een palet aan kleur en smaak in een gezond tussendoortje! - 0. Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd ze in kleine ...