Jeroen Meus - Rosbief met ratatouille en aardappeltjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rosbief-met-ratatouille-en-aardappeltjes

... gekneusde teentjes look bij en enkele takjes rozemarijn. (Je kan er ook wat verse basilicumblaadjes aan toevoegen.) 20. Kruid de patatjes met peper van de molen en wat zout. Schenk er een royale scheut olijfolie over.  Gaar de zuiderse aardappelen in een oven van 200°C, gedurende 15 tot 20 minuten.  (Controleer regelmatig even.) 21. Proef de ratatouille en voeg naar smaak wat peper van de molen en een snuifje zout toe. Druppel er een klein scheutje balsamicoazijn in en roer voorzichtig. 22. Snij de rosbief in fijne plakjes. Gebruik een vlijmscherp vleesmes en snij haaks op de vezels van het vlees. 23. Serveer enkele sneetjes vlees met een schep fijne ratatouille en wat zuiderse aardappeltjes. Werk het vlees naar smaak af met een klein snuifje grof zout. ...

Jeroen Meus - Krokante kalkoenlapjes met gerookte ham en andijvie in kaassaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/krokante-kalkoenlapjes-met-gerookte-ham-en-andijvie-in-kaassaus

... ld met ambachtelijk gerookte ham. Van een verse krop andijvie maakt hij een groentelekkernij met kaassaus. Samen met wat gekookte patatjes leg je een voedzaam en vooral smakelijk trio op je bord om écht van te genieten. - 0. 1. 2. 3. Pluk de mooiste blaadjes andijvie los, scheur ze in grove stukken en spoel ze in ruim water. Laat het groen uitlekken. (De buitenste bladeren ...

Jeroen Meus - Een smeus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/een-smeus

... een snuif zout. 1. Neem even de tijd en pel de garnalen. Zet ze nadien koel. 2. Giet het kookvocht van de aardappelen weg, zet de patatjes opzij en gebruik de pot opnieuw. Prik de aardappelen één voor één op een vork en verwijder de dunne schil. 3. Smelt de boter in de pot waarin je de aardappelen kookte. Laat de hoeveboter lichtjes kleuren (beurre noisette) op een matig vuur. 4. Voeg een scheutje (ongezoete) karnemelk toe en doe vervolgens de geschilde aardappelen in de pot. Zet het vuur af of neem de pot van het vuur. 5. Druk de aardappelstamper enkele keren in de pot. Ga door tot je een puree krijgt waarin nog enkele brokjes aardappel zitten. 6. Schep er ook de zure room bij en roer. 7. Proef de 'tatjespuree' en voeg naar smaak een snuifje zout toe. Zet het deksel op de pot en hou de puree warm. 8. Spoel de sprieten bieslook schoon en snipper ze piepklein. Hou de kruiden even opzij. 9. Kies een hoge k ...

Jeroen Meus - Bonensalade met primeuraardappelen en merguez - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bonensalade-met-primeuraardappelen-en-merguez

... aardappelen zijn de eerste aardappelen die geoogst worden, kort voor de zomer. Dat geeft ze een aparte aantrekkelijke smaak. Deze patatjes hebben een heel fijne schil die je niet hoeft te verwijderen. Ik serveer de aardappelen in een zomerse groentesalade met twee soorten verse boontjes én witte bonen uit blik. In dit seizoe ...

Snelle shakshuka in één pan » Kokerellen Gemakkelijk en gezond

https://www.kokerellen.be/snelle-shakshuka-in-een-pan/

... d dat een heel citroenige smaak heeft) voor een extra frisse toets, maar gebruik gerust verse peterselie, wat feta kaas, gebakken patatjes en ik heb het zelfs al geserveerd geweten met avocado. de basis voor deze shakshuka kan je gemakkelijk op voorhand klaarmaken. Snij al je groenten al en maak je saus en laat een tijdje pruttelen. Wanneer je klaar bent om je eitjes te pocheren, breng de saus weer aan de kook en het enige wat je hoeft te doen is wachten tot de eieren je gewenste textuur hebben. Wat je echt niet wil is dat je shakshuka waterig is. Laat het deksel dus voorlopig af de pan terwijl je de saus laat sudderen, zo kan het meeste water verdampen. Je kan altijd wat extra water toevoegen indien nodig, maar weghalen is niet zo eenvoudig. Draai het vuur wat harder als je merkt dat het water niet snel genoeg verdampt. Shakshuka is een erg voedzaam gerechtje dat voornamelijk uit groenten bestaat. Voeg gerust andere restjes groenten toe aan de saus als je deze nog in huis hebt. Ik denk bijvoorbeeld aan een aubergine of courgette, maar zelfs wortel of broccoli zou je mee kunnen verwerken. AANPASSINGEN Deze snelle Shakshuka is glutenvrij en lactosevrij als je de yoghurt weglaat op het einde en serveert zonder brood. Maak je shakshuka volledig plantaardig door de eitjes weg te laten en een blik bruine linzen aan den saus toe te voegen. Werk af met wat soyayoghurt of een andere plantaardige kaas of yoghurt. Hou je niet van pikant? Laat de harissa dan weg en vervang door een extra eetlepel van de tomatenpasta. BEWAREN de saus van de snelle shakshuka kan je gerust een paar dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten verpakking. Je kan de saus ook invriezen. Heb ...

Jeroen Meus - Rosbief, geroosterde aardappelen en gebakken bloemkool met pancetta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rosbief-geroosterde-aardappelen-en-gebakken-bloemkool-met-pancetta

... ef. Strooi eventueel enkele korreltjes grof (zee)zout over het vlees. 38. Werk de borden af met een schep bloemkool met pancetta, patatjes met lookboter en een lepel saus met porto. 39. ...

Glutenvrij uit eten met kinderen #wijbloggenglutenvrij

http://glutenvrijemama.blogspot.be/2014/11/glutenvrij-uit-eten-met-kinderen.html

... pen als de hele tafel aan een heerlijk ruikende pizza zit en hij het moet doen met een bordje droge rijst en gegrilde kip. Als de patatjes niet veilig zijn, bestellen we allemaal gebakken aardappelen. Wees positief Okay, er is geen andere optie dan droge rijst met gegrilde kipfilet voor je glutenvrije kind. Bestel het zelf ook en prijs het de hemel in. Als je maar vaak genoeg roept hoe heerlijk dit is ga je er zelf ook in geloven. Uiteindelijk gaat het er toch vooral om dat je een gezellige tijd met elkaar hebt.  En ook nog:Op www.pannenkoekenrestaurants.nl kun je zoeken op pannenkoekenrestaurants die glutenvrije pannenkoeken serveren. Op iens.nl staan niet alleen veel recensies van restaurants. Je kunt hier ook restaurants selecteren op basis van dieetwensen. ...

Jeroen Meus - Blinde vinken van kalkoen met spinazie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/blinde-vinken-van-kalkoen-met-spinazie

... akt in dunne lapjes kalkoenborst en bind de pakketjes samen met keukentouw. Jeroen serveert ze met gestoofde spinazie en gebakken patatjes. - 0. Schil de aardappelen, snij ze in grove stukken en kook ze gaar in licht gezouten water. Je kan ook perfect een rest gekookte aardappelen gebruiken voor deze bereiding. 1. Doe het kalkoen- of gevogeltegehakt in een mengschaal. Opmerking: Wie een vleesmolen bezit kan zelf gehakt maken van stukken kalkoenfilet. 2. Breek het ei erin, voeg het paneermeel toe en lepel er een beetje graanmosterd bij. Voeg bij licht of niet gekruid gehakt een bee ...

Jeroen Meus - Koteletten in donker bier - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/koteletten-in-donker-bier

... eletten, wat spek, dikke uien en Belgisch bruin bier zet je een maaltijd met karakter op de tafel. Serveer er eenvoudige gebakken patatjes bij en een frisse salade van bv. waterkers. - 0. Bruine fond is ideaal om de vleessaus extra smakelijk te maken. Voor de bereiding kan je hier mijn recept vinden. Maak altijd voldoende fond en vries de sausbasis daarna in porties in. 1. Verwarm de diepe braadpan (of een stoofpot) voor op een matig vuur. Sme ...

Recepten - Pruimenclafoutis

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Pruimenclafoutis

... Bereidingswijze Was de pruimen en ontpit ze. Klop de eieren en de suiker op en spatel er de bloem onder. Roer de melk en een snuifje zout onder het beslag. Vet een ovenschotel in en giet er een laagje beslag in. Laat een 5-tal minuten bakken in een oven op van 175°C. ...