Rode Neuzen Dag: maak een heerlijke rode watermeloenlimonade | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/rode-neuzen-dag-maak-een-heerlijke-rode-watermeloenlimonade

... Rode Neuzen Dag: maak een heerlijke rode watermeloenlimonade - Schil een stuk watermeloen. Snij in grote stukken en doe in een maatbeker. Voeg de frambozen en veenbessensap toe. Mix fijn. Voeg spuitwater toe. Extra tip: maak bolletjes met een pomme-parissienelepel uit ...

Jeroen Meus - Aardappel-preisoep met waterkerscoulis en gerookte makreel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aardappel-preisoep-met-waterkerscoulis-en-gerookte-makreel

... toe te roeren. 9. Knoop intussen een kruidentuil bij mekaar. Bundel blaadjes laurier, takjes tijm en (indien ze beschikbaar zijn) peterseliestelen tot een aromatisch bouquet garni. Gebruik hiervoor een eindje keukentouw. 10. Doe de kruidentuil in de pot en schenk vervolgens de warme kippenbouillon bij de gestoofde groenten. Plaats het deksel (schuin) op de pot. Laat de soep 20 minuten pruttelen op een zacht vuur. 11. Werk intussen aan de eerste garnituur: de waterkerscoulis. Pluk de blaadjes en fijne takjes waterkers los en spoel ze voorzichtig in ruim water. Leg enkele blaadjes aan de kant om er straks de soep mee af te werken. 12. Prop de waterkers in de beker van de blender en schenk er de fijne gekoelde olie bij. Mix tot je een gladde heldergroene coulis krijgt. (De koelte van de olie helpt om een heldergroen resultaat te verkrijgen.) 13. Maak de gerookte makreel schoon en verwijder het visvlees van de graat. Kijk wel uit, want bij de buikholte van de vis zal je nog bijkomende graatjes vinden. Verwijder de kleine stekels en verdeel het malse visvlees in hapklare stukjes. 14. Verwijder het bouquet garni uit de soep en mix het glad met de staafmixer. Neem er voldoende tijd voor zodat je een soep krijgt die zijdezacht is. 15. Tip: Om het resultaat een beetje extra culinair te maken kan je de soep ook zeven. 16. Schep er de zure room in en voeg een beetje mierikswortelpasta toe. Mix de soep kort. 17. Proef en kruid ze met peper van de molen (gebruik bv. een keer witte peper) en zout. Doe er naar smaak meer mierikswortel bij. 18. Mix de soep een laatste keer en serveer het dampende groenteplezier in borden of kommen. 19. Werk elke portie af met stukjes gerookte makreel, een artistiek lepeltje waterkerscoulis en enkele blaadjes verse waterker ...

Recept voor kalfsblanquette - hof van cleve | njam!

http://www.njam.tv/recepten/kalfsblanquette-hof-van-cleve

... voorbereiden: Smelt een klontje boter in een pan en bak de kalfsschouder aan zodat het vlees aan alle kanten een mooi bruin korstje heeft. Kruid met peper en zout. Haal het vlees uit de pan en stoof de ui en knoflook op een zacht vuur glazig. Voeg de wortel en de ...

Recept voor paling in 't groen - hof van cleve style | njam!

http://www.njam.tv/recepten/paling-t-groen-hof-van-cleve-style

... voorbereiden: Fileer de palingen tot op de graat. Snijd de graat in stukken en spoel in koud water, zet opzij voor de saus. Spoel de filets en snijd de buikholte eraf. Snijd de filets in 2 en stop in een vacuüm zakje met de boter. Trek luchtledig en gaar 50 minuten ...

Gevulde bloempotjes met kip en appelmoes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gevulde-bloempotjes-met-kip-en-appelmoes

... Gevulde bloempotjes met kip en appelmoes - Wij gebruiken terracottabloempotjes voor dit gerecht. We hebben ze voor gebruikt zorgvuldig gewassen, uitgebakken en gedesinfecteerd. Tip: de voorbereidingen kun je zelf doen. De afwerking is perfect haalbaar voor kinderen. ...

Uit de keuken van Levine: Woensdag = bakdag (3)

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2010/07/woensdag-bakdag-3.html

... Woensdag = bakdag (3) Vandaag heb ik me weer eens gewaagd aan het bakken van zuurdesembrood. Ik heb er zelfs 3 verschillende gemaakt (en dan van ieder 2). De desem heb ik gemaakt volgens de beproefde werkwijze van peter Reinhart: The Pineapple juice Solution.Pain au ...

Entrecote met tomatenboter | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/entrecote-met-tomatenboter

... Entrecote met tomatenboter - Haal de boter de nacht voordien uit de koeling en bewaar op kamertemperatuur. Voeg in een recipiënt de worcestershiresaus en gedroogde kruiden toe en meng. Voeg ketchup, piment d’espilette, peper en zout toe en meng. Verdeel de entrecote ...

Uit de keuken van Levine: Ciabatta

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2011/09/ciabatta.html

... Ciabatta Prachtige ciabatta al zeg ik het zelf :-).Het geheim van zo'n prachtige ciabatta met grote gaten is naast een goed recept (dat spreekt natuurlijk voor zich), bloem met een hoog eiwitgehalte (ik heb tarwebloem met een eiwitgehalte van 13,8% gebruikt), heel nat ...

Jeroen Meus - Gehaktbrood met ham, spinazie en abdijkaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktbrood-met-ham-spinazie-en-abdijkaas

... er het brood in. Meng het tot een papje. 1. Doe het gehakt in de schaal, samen met een ei. 2. Spoel de rozemarijn, de tijm en de peterselie. Rits de blaadjes van de rozemarijn en de tijm. Snij alle groene kruiden zo fijn mogelijk en doe ze bij het gehakt. 3. Voeg een beetje peper en zout toe en was je handen. Kneed alle ingrediënten met de hand tot een vast, maar voldoende sappig vleesmengsel. 4. Neem de bakvorm en smeer de binnenzijde in met een beetje (olijf)olie. Gebruik hiervoor een keukenpenseel of een vel keukenpapier. 5. Stort het gehaktmengsel in de vorm en druk het aan. 6. Maak een langwerpige diepe holte in het gehaktmengsel. Doe een deeltje van het gehakt opnieuw in de mengschaal en hou het opzij. In de holte leggen we straks het hamrolletje. 7. Spoel de spinazie in ruim water. Verwijder te taaie stelen en laat de groente goed uitlekken ...

Uit de keuken van Levine: Mon Chou en een workshop bij restaurant Sucre

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2012/07/monchou-en-een-workshop-bij-restaurant.html

... Mon Chou en een workshop bij restaurant Sucre Vraag aan 10 willekeurige personen wat je kunt doen met Mon Chou en meer dan de helft zal “Mon Choutaart (met kersen)” antwoorden. Ook Google weet raad met de zoekterm “Mon Chou”. Ik kreeg maar liefst 191.000! hits ...