Jeroen Meus - Boerentenensoep - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/boerentenensoep

... Boerentenensoep - Een stevige soep met boerentenen en daarbij een toast met gebakken spek: dat is dagelijkse kost voor in het putje van de winter. Boerentenen of molbonen zijn grote witte bonen die je zowel vers als gedroogd kan krijgen. De verse kun je meteen gebruiken. ...

Jeroen Meus - Aardappelsoep met gerookte zalm en peterseliecoulis - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aardappelsoep-met-gerookte-zalm-en-peterseliecoulis-0

... Aardappelsoep met gerookte zalm en peterseliecoulis - Een niet-zo-klassieke aardappelsoep met een heerlijk romige textuur die ongetwijfeld naar meer smaakt. De gerookte zalmblokjes en knalgroene peterseliecoulis zorgen voor een afwerking met wauw-effect! - De aardappelsoep ...

Jeroen Meus - Preisoep met brandadeballetjes van kabeljauw - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/preisoep-met-brandadeballetjes-van-kabeljauw

... de, een soort zachte puree, hebt. Breng op smaak met peper en zout. Er mag nog kruiding naar believen toegegvoegd worden: kervel, peterselie, enz.Vorm kleine balletjes van de brandade. Laat wat boter smelten in een pan en bak de aardappelballetjes met brandade goudbruin in de boter.Haal de bouquet garni uit de soep, mix ze glad en kruid bij naargelang smaak. Voeg nu de aparte gehouden prei toe en breng de soep nog een laatste keer aan de kook.Schep een lepel soep in een bord en werk de soep af met de brandadeballetjes en een kringetje room. ...

Soepje van bloemkool met peterselie-olie | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/soepje-van-bloemkool-met-peterselie-olie

... Soepje van bloemkool met peterselie-olie - Snijd de bloemkool, ajuin, look en aardappel grof, leg alles in een stoomschaal en kruid met peper en zout. Voeg er water en PH groentebouillon aan toe en plaats het geheel 10 minuten in de stoomoven op 120°. Kook of stoom de ...

Jeroen Meus - Chowder met mais en klipvis - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chowder-met-mais-en-klipvis

... look. Schil een aardappel, snijd hem in grote stukken en stoof hem mee aan.Bevochtig de groenten met de groentebouillon. Bind de peterseliestengels, de tijm en de laurier tot een kruidentuil en voeg hem toe. Voeg er een snuif zout, een snuif venkelpoeder, steranijs en wat peper aan toe en breng de soep aan de kook. Snijd de rest van de groenten ( de prei, de selder en de ui ) in fijne stukjes. Snijd de vis in blokjes. Snijd het deksel van het brood en haal het broodkruim uit het brood. Scheur het broodkruim in stukken.Laat een flinke klont boter smelten in een pan, voeg er een scheut olie aan toe en bak het brood krokant in de boter. Laat de croutons even uitlekken op wat keukenpapier.Haal de kruidentuil en de steranijs uit de soep. Voeg de room toe aan de soep en mix het glad. Breng de soep op smaak met peper en zout.Snijd de overige ...

Jeroen Meus - Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kotelet-met-pickleskorst-en-andijviestoemp

... r elkaar. Kruid met peper, zout en muskaatnoot.Serveer de gebakken koteletten met pickleskorst met de andijviestoemp. Snipper wat peterselie fijn en werk het gerecht ermee af. ...

Jeroen Meus - Wortel-gember-sinaassoep - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wortel-gember-sinaassoep

... Wortel-gember-sinaassoep - Het gebruik van groenten in soep ligt voor de hand, maar ook fruit kan verrassend lekker zijn in je soep. Haal voor deze exotische wortelsoep wat appelsienen in huis, ze zorgen voor een fruitige en frisse toets. - Verwarm de groentebouillon. ...

Recepten - Soep van gerookte schelvis met kaas

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Soep_van_gerookte_schelvis_met_kaas

... Bereidingswijze De visbouillon Zet een ruime pot op een matig vuur en doe er de melk in en evenveel water. Laat het mengsel aan de kook komen. Melk heeft de eigenschap om zeer veel smaak op te nemen. Snij de gerookte schelvis in grote stukken. Verdeel één filet in 3 tot ...

Jeroen Meus - Pastinaaksoep met gremolata - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pastinaaksoep-met-gremolata

... ervolgens in grove stukken en voeg ze ook toe aan de pot. Roer alles om. 5. Bind een bouquet garni samen met tijm, laurierblad en peterseliestengels en laat het meestoven. 6. Schenk de kippenbouillon in de soepketel en laat de soep 30 minuten zacht koken. Tip: Wie dol is op verse soep, kan maar beter een flinke reserve kippenbouillon in huis hebben. Maak regelmatig een flinke ketel en vries porties in van de bouillon. 7. Verwijder het bouquet garni. Mix de gare soep fluweelzacht en voeg er de room aan toe. Kruid de soep naar smaak met peper van de molen en wat zout. 8. Pel de look en rasp deze fijn in een schaaltje. 9. Rasp daarover de schil van de citroen. Let op: rasp enkel het gele deel van de schil. 10. Hak een stevige portie peterselie fijn en meng het kruid met de citroenzestes en de look. 11. Meng alles. 12. Schenk de pastinaaksoep in een diep bord of een soepkom en strooi er een kleine portie van de gremolata over. De soep zal nog zo goed smaken met een verse bruine boterham met wat boter erbij. ...

Jeroen Meus - Thaise komkommersoep - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/thaise-komkommersoep

... Thaise komkommersoep - Jeroens groentetuin was dit jaar geen onverdeeld succes. De komkommers en augurken daarentegen deden het wel goed. Ideaal om te verwerken in een fluweelzacht soepje met een oosterse toets. - 0. Pel de uien en snijd ze grof. Kneus en pel de knoflook. ...