De nieuwe keuken | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/de-nieuwe-keuken/

... Dit is de nieuwe keuken van Cornette en De Man. Althans, een computertekening. Want de echte keuken komt pas als het nieuwe huis klaar is en dat duurt nog tot eind 2009! Dus nog even wachten op het grote zespits gasfornuis (dubbele branders) met wokbrander en twee ...

Uit de keuken van Levine: Brood met gruyere, basilicum en pecannoten

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2010/07/brood-met-gruyere-basilicum-en.html

... gemaakt worden want het kan - goed verpakt in een diepvrieszak - prima ingevroren worden. Laat het brood in de zak ontdooien en "piep" voor het serveren even op in de oven (5 - 10 minuten op 180 ºC).Brood met gruyère, basilicum en pecannoten Recept printen350 gram tarwebloem150 gram volkorenmeel7 gram droge gist10 gram zout25 gram zonnebloem- of olijfolie310 gram water, lauwwarm145 gram gruyà...

Uit de keuken van Levine: 3-zaden volkorenbrood (Three-Seed Whole Wheat Bread)

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2006/10/3-zaden-volkorenbrood-three-seed-whole.html

... le ingrediënten, behalve de vulling, in de bbm. De vulling kan in het bakje van de Panasonic SD 253 of worden toegevoegd bij de 'piep'.Panasonic SD 253 Programma: bake basic raisin (4.00 uur) Grootte: M Korst: middel Tip: Glutenpoeder en moutpoeder kun je o.a. ko ...

Uit de keuken van Levine: 5 jaar: feestje!

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2011/09/5-jaar-feestje.html

... 5 jaar: feestje! Mijn weblog bestaat 5 jaar! Dat is toch wel een feestje waard :-).25 september 2006, zette ik mijn eerste bericht op dit weblog. Inmiddels is er een heleboel veranderd, zo ben ik in januari van dit jaar gestart met mijn eigen bedrijf uit de keuken ...

Uit de keuken van Levine: Speltbrood met roggedesem, rozijnen, noten en koekkruiden

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2012/07/speltbrood-met-roggedesem-rozijnen.html

... Speltbrood met roggedesem, rozijnen, noten en koekkruiden Deeg na de 2e rijs en gelost uit rijsmandje Steeds vaker krijg ik verzoeken voor recepten met speltbloem en/of speltmeel. Nu is het zo dat je in ieder recept tarwebloem kunt vervangen door speltbloem en volkorenmeel ...

Truffels eten in Amsterdam | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/truffels-eten-in-amsterdam/

... rd kilo truffel op jaarbasis lijkt misschien nog niet veel, maar als je bedenkt dat het om pakweg zo’n 30.000 euro gaat, piep je wel anders. “Ach, ik ben nu eenmaal een proleet,†zei chef en eigenaar Bert van Buschbach. Aha. Zomertruffel en zwarte wintertruffel gebruikt hij vooral, de witte van Alba is te duur en staat hem niet zo aan. Vreemd trouwens dat hij al dat getruffel om weet te zetten, want daartoe moet je toch wel een riante stroom kapitaalkrachtige gasten over de vloer krijgen. Op dat plekje in Amsterdam zijn dat ook vooral buitenlanders – De Compagnon moet wel in allerlei gidsen staan – maar dan nog. De gerechten op de kaart die niet al aangekondigd truffel bevatten, kunnen er alsnog mee verrijkt worden à raison van € 3,50 voor zomertruffel (heeft Bert in de diepvries; werkt uitstekend) of € 9,50 voor de ware Tuber melanosporum. Bert wordt niet rijk, dat voel ik aan mijn water. Want die bedragen schelen niet veel met zijn inkoopprijs. Kortom, wie niet zelf thuis wil truffelen, maar meteen een nogal briljant tongfileetje met risotto ...

Uit de keuken van Levine: Wit sesambrood met mais- en semolinameel

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2010/02/wit-sesambrood-met-mais-en-semolinameel.html

... dels goed verpakt in de vriezer, morgenmiddag haal ik het er weer uit en laat het in de verpakking ontdooien. Vlak voor het eten 'piep' ik het nog even op in de oven zodat de korst weer lekker knapperig wordt.Wit sesambrood met mais- en semolinameel Recept printen235 gram tarwebloem 75 gram maismeel 160 gram semolinameel 20 gram geroosterde sesamzaadjes + extra om te bestrooien 6 gram droge gist 30 gram olijfolie 285 gram water, lauwwarm 9 gram zout Werkwijze deeg maken in een standmixer/Kitchen Aid: Men ...

Chocoladekoekjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/chocoladekoekjes

... Chocoladekoekjes - Niets leuker dan met de kinderen koekjes bakken! Meng de bloem, het bakpoeder, de suiker en de havermout goed.  Voeg er de Vandemoortele olie Zoete keuken bij. Meng verder tot je een egaal vast koekjesdeeg bekomt. Daarna meng je de chocoladedruppels ...

Uit de keuken van Levine: Walnotenbrood uit de bbm (Honey Walnut Egg Bread)

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2006/10/walnotenbrood-uit-de-bbm-honey-walnut.html

... ijwerken ....) en dan is de bbm toch wel makkelijk. Alles erin 'mikken' en je hebt er geen omkijken meer naar totdat ie met luide piepjes aangeeft dat het brood klaar is. Hoewel er in mijn bakboeken overal papiertjes zitten die aangeven welk brood ik nog eens wil bakken, blader ik ze toch weer iedere keer door. Vanavond heb ik een recept uitgekozen waar geen papiertje bij zat! Ach ja, het ligt er ook maar aan waar ik trek in heb.Het recept kom ...

Uit de keuken van Levine: Pistolets

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2011/02/pistolets.html

... Pistolets Knapperige lichtbruine pistolets, die wil ik elke dag wel eten! Deze broodjes worden met een poolish, een voordeeg, gemaakt. Een poolish bestaat uit gelijke delen tarwebloem/meel en water en een klein beetje gist. Het ziet eruit als een dik pannenkoekbeslag. ...