Jeroen Meus - Vijgentaart - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vijgentaart

... van vijgen. Bel vrienden en familie voor een koffieklets en geniet ervan! - Verwarm de oven voor tot 175 °C. Doe de porto met de schil en het sap van de sinaasappel in een steelpan en breng dit zachtjes aan de kook.Snijd de steeltjes van de vijgen, snijd de vruchten in blokjes en kook ze in de porto-sinaasmengeling. Voeg de kaneelstokjes toe en laat het geheel 5 minuten ...

Jeroen Meus - Kalfsmedaillon met asperges, kervelpuree en roomsausje met dragon - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsmedaillon-met-asperges-kervelpuree-en-roomsausje-met-dragon

... r in een kommetje. Stoof ondertussen de fijngesneden sjalot en knoflook aan. Blus de pan af met een scheutje water en de porto. Laat alles goed inkoken. Hak de dragon fijn. Als de porto is ingekookt, voeg je de room toe. Leg ook het vlees terug in de pan. Voeg de eidooier, de boter en wat melk toe bij de gekookte aardappelen en stamp tot een puree. Kruid af met een snuifje zout. Gril de asperges kort in de grillpan.Voeg de dragon toe bij de roomsaus, roer alles eens goed om en laat het vlees nog even verder garen.Voeg de verse kervel toe bij de puree en roer alles goed om.Serveren maar! ...

Duif met erwtencrème | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/duif-met-erwtencreme

... oegt u laurier, peper, zout, selder, wortel en ui toe. U laat dit mooi aanbruinen, en daarna blussen met cognac, en eventueel wat porto. Plaats dit in de oven gedurende ongeveer 1 à 1.5u aan 170-180°C. Vlak voor het serveren kan u de saus zeven, wat bijkruiden indien nodig. helemaal op het einde enkele blaadjes salie toevoegen, en monteren met boter. Opletten dat de saus niet te veel inkookt, anders gaat u een hele zoute smaak krijgen. De erwtencrème: Koo ...

Recept voor italiaanse tortilla's met spinazie en pancetta | njam!

http://www.njam.tv/recepten/italiaanse-tortillas-met-spinazie-en-pancetta

... bereiden: Verwarm de oven op 180°C. Besprenkel de tortilla’s met enkele druppels tabasco en Worcestershire saus. Beleg elke tortilla met 2 plakjes pancetta, vijf blaadjes spinazie en 2 plakjes mozzarella. Breng op smaak met peper en zout. Rol op en prik vast met ...

Chutney van witloof

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/chutney-van-witloof

... een scheutje olijfolie en stoof de ui en het witloof gedurende 5 minuten op een zacht vuur.Voeg de suiker de witte wijn de witte porto en de pectine toe. Laat 15 minuten koken en blus dan met de appelciderazijn. Laat nog 20 minuten sudderen tot het vocht verdampt is. Breng op smaak met peper en zout. ...

Recept voor vijgen met suikerjasje | njam!

http://www.njam.tv/recepten/vijgen-met-suikerjasje

... bereiden: Warm de suiker, water, limoensap en kaneelstokje op medium warmte tot de suiker is opgelost en begint te bruinen. Haal van het vuur en dop de vijgen erin. Doe dit met behulp van een vork of prikker (want de stroop is heet!). Plaats de vijgen op bakpapier en ...

Jeroen Meus - Everzwijngebraad, gebakken aardappelen en rode kool - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/everzwijngebraad-gebakken-aardappelen-en-rode-kool

... het om en wikkel het in aluminiumfolie. Laat het vlees nog eens 18 minuten rusten.Zet de pan op het vuur en voeg er een scheutje porto, de veenbessengelei en bruine fond aan toe. Kruid met peper en zout en breng de saus aan de kook.Voeg er nog een scheutje appelazijn aan toe. Laat de saus even inkoken. Zeef tot slot de saus.Laat een flinke klont boter met een scheutje olie heet worden in een pan en bak de koude aardappelen goudbruin in de vetstof.Schep wat van de rode kool op een bord en leg er enkele gebakken aardappelen bij. Snijd het vlees in mooie porties en leg een portie bij de rode kool en de aardappelen. Werk af met de saus. ...

Recept voor pikante tomatensaus voor tortilla's | njam!

http://www.njam.tv/recepten/pikante-tomatensaus-voor-tortillas

... bereiden: Meng de knoflook, gedroogde ui, oregano en komijnpoeder met de tomatenblokjes. Voeg de bouillon toe en pureer met een blender of staafmixer tot een gladde saus. Verhit de olie, roer de chilipoeder erdoor en bak kort mee. Voeg de bloem toe en laat een minuutje ...

Recept voor de perfecte dijonaisesaus | njam!

http://www.njam.tv/recepten/de-perfecte-dijonaisesaus

... bereiden: Laat de boter op een zeer zacht vuur smelten in de steelpan. Doe de dooiers in de sauspan samen met het water, citroensap, peper en zout. Klop even los met de garde. Zet de sauspan op een matig vuur en klop de eidooiers krachtig op tot een schuimige massa ...

Recept voor pasta met gebakken langoustines | njam!

http://www.njam.tv/recepten/pasta-met-gebakken-langoustines

... bereiden: Pel de rauwe langoustines, verwijder het darmkanaal en hak de koppen fijn. Bak de koppen aan in olijfolie en kruid met peper en zout. Doe de groenten erbij en laat enkele minuten meestoven. Blus af met visbouillon, zeef de saus en laat kort inkoken. Roer ...