Jeroen Meus - Mokka mousse - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mokka-mousse

... Mokka mousse - Dit dessert doet aan een cappuccino denken. Onderaan zit een luchtige mousse van room, chocolade en sterke koffie die wordt afgewerkt met koffieroom en kruimels van Café Noir koekjes. Serveer het in koffiekoppen om de illusie compleet te maken. - 0. Breng ...

Jeroen Meus - Bananentaart met Bretoens zanddeeg, slagroom en witte chocolade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bananentaart-met-bretoens-zanddeeg-slagroom-en-witte-chocolade

... witte chocolade - Wat een toptaart! De heerlijk kruimelige bodem is gemaakt van Bretoens zanddeeg. Daarbovenop komt smeuïge pudding en een toplaag van slagroom met schijfjes banaan. - pudding Breng de melk met de peul en de zaadjes van de vanillestok in een ste ...

Jeroen Meus - Witte chocolademousse, advocaat en Natuurboterwafels met chocolade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witte-chocolademousse-advocaat-en-natuurboterwafels-met-chocolade

... Witte chocolademousse, advocaat en Natuurboterwafels met chocolade - Een luchtige mousse van witte chocolade, huisgemaakte advocaat én zalige Natuurboterwafels met chocolade. Wie hier neen tegen zegt, is simpelweg niet van deze wereld. - Laat de gelatine weken ...

Melkkroketje met melkschuim | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/melkkroketje-met-melkschuim

... ml melk en roer alle klonters eruit. Giet dit al roerend mee in de kookpot en laat zachtjes opkoken. Blijf goed roeren terwijl de pudding indikt. Week de gelatine in koud water. Wring uit, doe bij de pudding en roer goed door. Giet de pudding in een platte schotel en laat 2 à 3u afkoelen in de koelkast. Snij de pudding in platte rechthoeken. Haal ze voorzichtig door de bloem, het eigeel en vervolgens door het paneermeel. Frituur de kroketten in de frituurpan tot ze mooi bruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Versier met bloemsuiker, zeste en melkschuim en gesmolten chocolade. Ingrediënten 800 ml magere melk 200 ml halfvolle melk 1 vanillestok scheutje zuiver water zachte zeste va ...

Boule de Berlin | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/boule-de-berlin

... ter toe. Laat nog vijf minuten verder mengen.  Laat het mengsel vervolgens 30 minuten rijzen op een warme plek. Maak terwijl de pudding. Laat de melk opkoken in een pot met daarin een uitgeschraapte vanillestok. Scheid in een kom 10 eidooiers en voeg daar de suiker aan toe. Hierna meng je er het puddingpoeder onder. Meng goed en voeg een scheut van de warme melk toe. Blijf roeren! Giet het eiermengsel bij de resterende kokende melk. Blijf goed roeren tot alles kookt. Giet de pudding in een ovenscho ...

Mousse van Ricard en witte chocolade met framboos | VTM Koken

https://koken.vtm.be/club-camping/recept/mousse-van-ricard-en-witte-chocolade-met-framboos

... mousse van Ricard en witte chocolade met framboos - Doe de Ricard in een kookkommetje en laat het verwarmen. Voeg de chocolade toe en laat smelten. De room kloppen we licht op, we voegen geen suiker toe omdat witte chocolade al zoeter is als andere chocolade . Eens de ...

Jeroen Meus - Gevulde soezen met pudding 'rum raisin' - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gevulde-soezen-met-pudding-rum-raisin

... Gevulde soezen met pudding 'rum raisin' - Dit dessert vergt wat moeite, maar het resultaat is verbluffend! Overheerlijke soezen gevuld met een zalige pudding met rum en rozijnen, afgewerkt met een lichte karamelsaus op basis van Caramella Mokatine snoepjes. ...

Speculoosmousse met chocoladesaus en speculooscrumble | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/speculoosmousse-met-chocoladesaus-en-speculooscrumble

... Speculoosmousse met chocoladesaus en speculooscrumble - De zoete zonde van Christoff is een luchtige mousse van speculoos.  Start met de crumble. Gebruik zachte boter op kamertemperatuur. Meng met het merg van één vanillestok. Voeg de twee soorten bloem, de suiker, ...

Jeroen Meus - Mousse en gelei van kweepeer met pistachekoekjes en chocoladesaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mousse-en-gelei-van-kweepeer-met-pistachekoekjes-en-chocoladesaus

... mousse en gelei van kweepeer met pistachekoekjes en chocoladesaus - Kweeperen kun je niet rauw eten. Daarvoor zijn ze te zuur en te vezelig. Maar je kunt er wel lekkere compote, gelei, mousse of confituur van maken. Perfect voor dit dessert dat Jeroen afwerkt met een ...

Aardbeientaart op kruimeldeeg | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/aardbeientaart-op-kruimeldeeg

... de melk al roerend bij het eimengsel. Giet alles terug in het kookpotje, zet op een hoog vuur en laat al roerend opkoken. Haal de pudding van het vuur en laat hem goed afkoelen. Haal het deeg uit de oven en laat afkoelen. Smelt de chocolade in een kookpot op een laag vuur. Smeer een laag gesmolten chocolade op het deeg en laat opstijven en afkoelen. Verdeel de afgekoelde pudding hierover. Snij de aardbeien doormidden en schik ze in cirkels op de pudding. Versier met poedersuiker. Ingrediënten 6 dl melk vanillestokje 100 gr kristalsuiker 5 eierdooiers bloemsuiker 4 el gesmolten pure chocolade 50 gr maïszetmeel 1 bakje aardbeien kruimeldeeg ...