Jeroen Meus - Gepocheerde eieren in tomatensaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gepocheerde-eieren-in-tomatensaus

... es aan in de tajine. Pel en plet ook een teentje look en laat ook deze meestoven in de tajine. Snijd de chilipeper en de puntpaprika in stukjes en voeg toe aan de stovende groenten. Snijd ook de tomaten in blokjes en voeg toe aan de tajine.Kruid de stovende groenten met gerookt paprikapoeder, komijn, ras-el-hanout, oregano en kurkuma. Laat het geheel even bakken.Voeg er de tomatenpuree aan toe en laat meebakken met de groenten.Leg er een takje rozemarijn en enkele takjes tijm in en blus het geheel met witte wijn. Laat het geheel droog koken en breng op smaak met zout.Doe er de passata bij als de witte wijn is ingekookt. Doe een scheutje water in de glazen fles van de ...

Uit de keuken van Levine: Recept Pasta uit de oven

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/04/recept-pasta-uit-de-oven.html

... oven 400 gram pasta1 fles tomatenpassata met basilicum1 bakje ricotta (250 gram)1 eetlepel olijfolie1 ui, gesnipperd2 kleine rode puntpaprika's, in stukjes1 bakje champignons (250 gram), in plakjes400 gram mager rundergehakt200 gram geraspte mozzarella50 gram geraspte Parmezaanse kaaszout, peper Verwarm de oven voor op 200 ºC.Kook de pasta volgens gebruiksaanwijzing en laat uitlekken.Meng in een grote (!) kom de tomatenpassata met de ricotta en de helft van de Parmezaanse kaas.Fruit de ui in de olijfolie, voeg het gehakt toe en bak het rul. Voeg de paprika en champignons toe en laat nog even bakken. Roer door het tomatenpassatta/ricottamengsel. Roer er dan de uitgelekte pasta door. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.Vet een grote ovenschaal in en schep er de helft van het mengsel in. Bestrooi met de helft van de geraspte mozzarella. Schep de andere helft van het mengsel er bovenop. Bestrooi met de resterende mozzarella en Parmezaanse kaas.In de oven ± 25 minuten bakken totdat er een goudbruin korstje op zit.Eet smakelijk! Geplaatst door Levine op 00:20 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Hoofdgerechten diversen, Pasta, Rundvlees ...

Jeroen Meus - Tajine met linzen, kruidige gehaktballetjes en yoghurtdressing - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tajine-met-linzen-kruidige-gehaktballetjes-en-yoghurtdressing

... r ze fijn. Pel en plet de look. Stoof beide aan in de olie.Schil de wortelen en spoel de selder. Snijd de wortelen, de selder, de puntpaprika en de chilipeper in stukjes en stoof mee aan. Kruid het geheel met komijn, ras el hanout, kurkuma en gerookt paprikapoeder.Voeg de linzen toe, giet de bouillon erbij en zet het deksel op de tajine. Laat sudderen op een zacht vuur.Doe het gehakt in de kom van de keukenmachine. Knijp het vlees uit de worstjes. Voeg de dooier en het paneermeel toe, gevolgd door de grofgehakte walnoten en fijngesneden koriander. Kruid het gehakt met paprikapoeder, cayennepeper, zout en komijn. Laat de keukenmachine even draaien.Zet een grote pan op het vuur en doe er een scheut olijfolie in.Rol balletjes van het gehak ...

Uit de keuken van Levine: Pasta uit de oven (5)

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/08/pasta-uit-de-oven-5.html

... ulling:300 gram broccoli, in roosjes (schoon gewogen)100 gram gerookt spek/pancetta, in blokjes1 kleine rode ui, gesnipperd1 rode puntpaprika, in stukjes8 stukjes (half) gedroogde tomaat, in reepjes Saus:25 gram roomboter25 gram bloem3 dl melk100 gram crème fraiche 100 gram vers geraspte gruyère1 flinke eetlepel pestozout, peper Bovenlaag:65 gram broodkruim *25 gram boter, kleine klontjes* broodkruim: snijd van een paar sneetjes (oud) wit brood de korstjes af. Snijd in kleine blokjes en maal in een keukenmachine tot fijn kruim.Kook de pasta beetgaar en laat uitlekken. Kook de broccoliroosjes net gaar in ± 5 minuten.Bak de spekjes in ± 5 minuten zachtjes uit in een koekenpan. Voeg de ui en de paprika toe en laat even meebakken. Roer de gedroogde tomatenreepjes erdoor en zet het vuur uit.Smelt voor de saus de boter op zacht vuur (niet bruin laten worden). Roer de bloem erdoor en laat een paar minuten garen. Zet het vuur wat hoger en voeg in gedeelten de melk toe. Blijf intussen met een garde roeren tot een gebonden saus ontstaat. Voeg de crème fraiche toe en laat nog 5 minuten zachtjes pruttelen. Roer er a ...

Jeroen Meus - Penne met aubergine en chorizo - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/penne-met-aubergine-en-chorizo

... ui. Breng een ruime pot water aan de kook. Kook er de penne in gaar. Snijd de toppen met de zaadlijsten uit de puntpaprika’s. Snijd het vruchtvlees vervolgens grof. Stoof de paprika mee aan met de rest van de groenten. Blus de groenten met balsamicoazijn. Hak de zongedroogde tomaatjes fijn en doe ze met de krokante blokjes aubergine toe aan de sudderende groenten. Roer er de tomatenpuree onder en laat even meebakken. Doe er de gebakken chorizo en blus de saus met een scheutje water (of witte wijn). Breng het geheel verder op smaak met oregano, peper en zout. Werk de saus af met een scheut room en laat 5 minuten pruttelen. Zet een pannetje met een likje olijfolie op het vuur en rooster er de pijnboompitten in. Laat ze vervolgens uitlekken op een vel keukenpapier. Schep de pasta in een bord en doe er wat van de saus over. Werk het bord af met enkele blaadjes rucola, de geroosterde pijnboompitten en enkele parmezaanschilfers.   ...

Eetplezier: Pompoensoep met een Oosterse twist

http://eetplezier.blogspot.be/2012/10/pompoensoep-met-een-oosterse-twist.html

... iddelgrote pompoen, geschild en in stukjes2 uien, in grove stukjes3 tenen knoflook, fijngehakt2 middelgrote wortelen, in stukjes1 puntpaprika, in stukjes1 grote aardappel, in stukjesstukje verse gemberwortel (circa 3 cm) geschild en geraspt½ theel chilipoeder½ theel komijnzaad fijngewreven1 theel provencaalse kruiden½ thee sambal oelek2 eetl verse koriander, fijngesnedencrème fraiche4 eetl olijfoliecirca 1 liter bouillonpeper, zout In een grote pan de olie verhitten en de uien fruiten.Als de uien glazig worden, de knoflook meefruiten. Pas op voor verbranden!Voeg de gemberrasp toe.Voeg nu de pompoen, wortel, aardappelen en paprika toe. Roer goed door.Voeg chilipoeder, ...

Spaanse visgebakjes - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/chefs/koken-met-karin/spaanse-visgebakjes

... deringen HapjeVisSpaans Ingrediënten 4 plakjes diepvriesbladerdeeg 1 blik sardientjes in tomatensaus (netto 120 g) 1 geroosterde puntpaprika (uit een pot) 6 groene olijven, in dunne ringetjes 1 eetlepel gedroogde Provençaalse kruiden Bereiden Verwarm de oven voor op 175 °C.Spreid de plakjes bladerdeeg uit op het aanrecht om te ontdooien (op de plastic velletjes).Maak ...

Jeroen Meus - Zeewolf met rode curry en sticky rice kroketjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeewolf-met-rode-curry-en-sticky-rice-kroketjes

... chuine stukken.Stort de rijst in een bord, dek af met wat vershoudfolie en laat hem even afkoelen.Verwijder de zaadlijsten van de puntpaprika’s en snijd de groente grof.Laat wat olie heet worden in een pan. Kruid de vis met peper en zout en bak hem goudbruin in de hete olie.Laat wat olie heet worden in een wok en bak de groenten krokant in de hete olie en kruid ze met peper en zout. Voeg een scheutje sesamolie toe aan de groenten.Rol balletjes van de kleefrijst en duw ze een beetje plat. Haal de rijstballetjes door de panko en bak ze goudbruin in wat hete olie.Haal de limoenblaadjes uit de saus en zet er kort de mixer in.Leg een stukje gebakken vis op een bord, schep er wat gebakken groenten en een rijstkroketje bij en werk het geheel af met een flinke lepel saus. ...

Jeroen Meus - Maaltijdsalade met omeletsliertjes, zwarte rijst en gegrilde kip - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/maaltijdsalade-met-omeletsliertjes-zwarte-rijst-en-gegrilde-kip

... kken met een scherp mes. Breng de kip op smaak met peper, zout en olijfolie.Gril de plakken kip gaar op de hete grillpan.Snijd de puntpaprika in stukken en voeg toe aan de salade.Snijd het omelet in reepjes en doe bij de salade. Snijd de gegrilde kip in dunne reepjes. Voor de vegetarische variant laat je de kip weg.Serveer de maaltijdsalade in een kommetje, al dan niet met de kip. Werk het gerecht af met de enkele blaadjes koriander. ...

Jeroen Meus - Taco met chili van varkensspiering, cheddar en yoghurtdip - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/taco-met-chili-van-varkensspiering-cheddar-en-yoghurtdip

... ruime pot en kleur het vlees in de hete olie.Pel de uien, snipper ze fijn en stoof ze samen aan met het vlees.Snijd vervolgens de puntpaprika’s in blokjes. Pel en plet de look. Stoof alles mee aan.Kruid het vlees en de groenten met komijn en gerookt paprikapoeder. Snijd de helft van de chilipeper fijn en voeg toe samen met de tijm, de laurier, de steranijs en het kaneelstokje.Voeg de tomatenpuree en de witte wijn toe. Laat de alcohol verdampen.Giet de maïs en de rode bonen door een zeef en spoel ze kort onder koud water. Voeg ze vervolgens samen met de tomatenblokjes en een scheut water toe.Breng de chili aa ...