Jeroen Meus - Zeebaars met sauce vierge, puree en ratatouille - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeebaars-met-sauce-vierge-puree-en-ratatouille

... Zeebaars met sauce vierge, puree en ratatouille - Een heerlijk stukje krokante zeebaars geserveerd met een goed gekruide ratatouille en een puree die wegsmelt op je tong. Een gerechtje op het menu op restaurant of datgene dat jij straks op tafel zet voor het hele gezin? ...

Jeroen Meus - Kippengehaktbroodjes met puree en tomatensla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippengehaktbroodjes-met-puree-en-tomatensla

... Kippengehaktbroodjes met puree en tomatensla - Eenvoudig en simpelweg lekker, zo mag je dit gerecht zeker omschrijven. Zonder grote culinaire kunsten zet je een maaltijd op de tafel die iedereen lust: een zacht vleesbroodje van kippengehakt, een eenvoudige salade boordevol ...

Jeroen Meus - Gnocchi met groene groenten, ansjovis en salsa verde - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gnocchi-met-groene-groenten-ansjovis-en-salsa-verde

... -vite boven een ruime kom en draai er de ‘droge’ gekookte aardappelen doorheen. Zo’n roerzeef levert zeer fijne puree op. Je kan de aardappelen ook stampen, maar vermijd om een mixer te gebruiken. De aardappelpuree mag niet kleverig en elastisch zijn. 7. Weeg de fijne bloem, schud ze over de aardappelpuree en meng de twee ingrediënten. 8. Scheid het ei en doe de dooier in het ‘gnocchideeg’. Meng alles grondig. 9. Rasp de Parmezaanse kaas fijn. Roer en laat de sliertjes wegsmelten in het warme deeg. Schep het aardappeldeeg in een schaal, leg er een vel vershoudfolie bovenop en laat het afkoelen, alvorens je het verder bewerkt. (Bereid intussen de groenten.) 10. Spoel je handen en bewerk het deeg tot een stevige bol. 11. Bepoeder je werkoppervlak met een beetje bloem. Kneed het aardappeldeeg kort en rol (een deel ervan) tot een worst van 1,5 tot 2 centimeter dik. Verwerk de rest van het deeg op dezelfde manier. 12. Neem een scherp mes en snij de worsten in identieke ‘deegkussentjes’. Snij om de anderhalve à twee centimeter en verzamel de gnocchi in een schaal. 13. Breng een flinke hoeveelheid water aan de kook en voeg een snuif zout toe. (Of gebruik het water waarin je de groenten kort hebt gekookt.) 14. Gooi de gnocchi in het water en wacht tot ze vanzelf komen bovendrijven. Zo weet je alvast dat ze bijna gaar zijn. Proef en laat de gnocchi naar behoefte nog een paar minuten in het kokende water ronddobberen. 15. Gebruik een schuimspaan om de ...

Jeroen Meus - Eendenbout met rode biet en puree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/eendenbout-met-rode-biet-en-puree

... Eendenbout met rode biet en puree - Bieten zijn een wintergroente die beslist wat extra aandacht verdient. jeroen combineert rode biet uit de oven met malse eendenbouten. Serveer dit gerecht bij voorkeur met puree. - 0. Pel de uien, snij ze eerst middendoor en vervolgens ...

Jeroen Meus - Kalfslever met balsamico-champignons en puree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfslever-met-balsamico-champignons-en-puree

... Kalfslever met balsamico-champignons en puree - Kalfslever is een delicatesse voor de vleesliefhebber. Het vlees heeft een karakteristieke en tegelijk milde smaak. jeroen serveert de gebakken lapjes lever met een karaktervolle saus met gebakken champignons, uien, porto ...

Jeroen Meus - Bloemkoolgratin met puree en gehakt - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bloemkoolgratin-met-puree-en-gehakt

... Bloemkoolgratin met puree en gehakt - De eerste Mechelse bloemkooltjes zijn er al, net als hun grotere broers die je momenteel voor een prikje kan kopen. Samen met een smeuïge puree, gebakken gehakt en lekkere kaassaus wordt elke lunch of diner een feestje. Voorzie ...

Jeroen Meus - Rog met prei in de oven, met puree en dijonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rog-met-prei-in-de-oven-met-puree-en-dijonaise

... Rog met prei in de oven, met puree en dijonaise - jeroen is gek op rog. Hij raadt wel aan om de vleugels kraakvers te kopen en om niet te lang te wachten om de vis te garen. Rog is een puur genot. jeroen serveert de vis met verse prei, aardappelpuree en een dijonaise. ...

Ansjovis recept - Gefrituurde ansjovis gepaneerd in pistachenoten - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/meer-vis/gefrituurde-ansjovis-gepaneerd-pistachenoten

... Gefrituurde ansjovis gepaneerd in pistachenoten 4 personen 0 min voorbereiden 45 min bereiden 0 min wachten waardering7.0obv 3 waarderingen VoorgerechtVisItaliaans Ingrediënten 16 kleine ansjovissen 150 g pistachenoten, gepeld en ongezouten 8 witte boterhammen 3 eieren ...

Jeroen Meus - Lamsschouder met puree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamsschouder-met-puree

... Lamsschouder met puree - Dit recept is ideaal om te serveren op een familiediner. Zeker rond de tijd van Pasen is het een aanrader. De overheerlijke lamsschouder wordt eerst geroosterd en gaart nadien op een lage temperatuur verder. De bereiding vraagt weinig werk maar ...

Jeroen Meus - Grietmoten met witloof, puree en mosterd-roomsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/grietmoten-met-witloof-puree-en-mosterd-roomsaus

... Grietmoten met witloof, puree en mosterd-roomsaus - Griet is dé Rolls-Royce onder de vissen. Ook al lijkt de combinatie niet zo evident, de vis smaakt heerlijk met het witloof van bij ons. Bereid ook een portie smeuïge aardappelpuree en vergeet vooral de saus niet. ...