Amandelbiscuit met vanillecrème en aardbeien | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/amandelbiscuit-met-vanillecreme-en-aardbeien

... Amandelbiscuit met vanillecrème en aardbeien - Verwarm de oven voor op 180°C. Voor de biscuit, scheid de eitjes, weeg het eiwit af (hou de dooiers bij!) en klop het stevig op met de suiker. Meng ondertussen ook het amandelpoeder met de bloemsuiker voor de broyage. ...

Kaastaart met bosvruchten | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/kaastaart-met-bosvruchten

... Kaastaart met bosvruchten - Deeg: Smelt de boter. Verkruimel de petit beurre-koekjes in de blender samen met de bruine suiker. Voeg er de boter aan toe. Bedek een springvorm met het deeg. Vulling: Klop de eidooiers met de suiker wit en luchtig. Week de gelatine in koud ...

Crème anglaise | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/creme-anglaise

... crème anglaise - Verwarm de melk met het vanillestokje. Klop de eierdooiers met de suiker. Voeg de melk bij de opgeklopte massa. Verwarm opnieuw de crème anglaise. Controleer de juiste dikte. Ingrediënten ½ l melk 4 eieren 150 gr kristalsuiker 1 vanillestokje ...

Visköfte met hummusdip, cakejes van marsepein met citroencrème au beurre en watermeloenpunch | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/viskofte-met-hummusdip-cakejes-van-marsepein-met-citroencreme-au-beurre

... Visköfte met hummusdip, cakejes van marsepein met citroencrème au beurre en watermeloenpunch - Voor de punch: Vries in stukjes gesneden watermeloen in. Hou 1 volledige meloen opzij voor de punch. Snij het hoedje van de watermeloen. Snij aan de onderkant een klein ...

Crème patissière (banketbakkersroom) | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/creme-patissiere-banketbakkersroom

... crème patissière (banketbakkersroom) - Klop de eierdooiers met de suiker tot een lichte massa en zeef er dan maïszetmeel bij. Meng goed. Kook de melk op met een zaadjes uit een vanillestok en het stokje zelf. Giet gekookte melk die al lichtjes afgekoeld is op het ...

Oesters en kaviaar (beurre champagne) | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/oesters-en-kaviaar-beurre-champagne

... Oesters en kaviaar (beurre champagne) - Open de oesters, vang het sap op en maak ze los van de schelp. Giet het oestersap en de champagne samen en voeg er de gehakte sjalot bij. Warm de oesters in deze jus op. Opgepast maak ze enkel lauw! Leg de oesters terug in de schelp ...

Jeroen Meus - Kabeljauw met algenpuree en beurre blanc met miso - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kabeljauw-met-algenpuree-en-beurre-blanc-met-miso

... Kabeljauw met algenpuree en beurre blanc met miso - Dit gerecht brengt alle wonderlijke smaken uit de zee op een bord: zoute zeesla, zure miso en zachte boter. A match made in heaven. En dan hebben we het nog niet over de smeuïge puree gehad! - Verwarm de oven voor ...

Jeroen Meus - Kabeljauw met algenpuree en beurre blanc met miso - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kabeljauw-met-algenpuree-en-beurre-blanc-met-miso

... Kabeljauw met algenpuree en beurre blanc met miso - Dit gerecht brengt alle wonderlijke smaken uit de zee op een bord: zoute zeesla, zure miso en zachte boter. A match made in heaven. En dan hebben we het nog niet over de smeuïge puree gehad! - Verwarm de oven voor ...

Jeroen Meus - Gebakken tongschar met ansjovis-beurre blanc en denappeltjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-tongschar-met-ansjovis-beurre-blanc-en-denappeltjes

... Gebakken tongschar met ansjovis-beurre blanc en denappeltjes - Als North Sea Chef, zet jeroen graag minder bekende vissoorten uit onze eigen Noordzee in de kijker. Deze week is het de beurt aan de tongschar. Het gaat hier om een smakelijk stukje vis dat ondanks zijn ...

Petit beurre koekjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/petit-beurre-koekjes

... Petit beurre koekjes - Meng de zachte boter met de bloemsuiker en de honing. Meng de maïzena met de bloem. Meng daarna afwisselend het ei met de bloemmengeling en de melk. Voeg de vanille toe. Meng tot je een glad deeg bekomt. Laat het deeg 1 nacht rusten in de koelkast. ...