De keuken van Johanna: Oranjekoek met botercrème

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2010/03/oranjekoek-met-botercreme.html

... pijsvulling:100 gram amandelspijs1 theelepel citroenrasp2 eetlepel water Ingrediënten fondant:100 gram poedersuiker1 theelepel rode bessensap Ingrediënten voor de botercrème:4 eierdooiers 100 gram kristalsuiker 80 milliliter water 200 gram zachte boter 2½ eetlepel Amaretto Ingrediënten voor de garnering:Chocoladefiguurtjes Oranjesnippers Bereiding koek met spijs:Zeef bloem en bakpoeder in een schaal. Meng de basterdsuiker, boter, geraspte sinaasappelschil, gehakte snippers, gemalen anijszaad, water, zout, nootmuskaat en het ei goed door elkaar in een andere schaal. Als alles goed met elkaar vermengd is de bloem toevoegen. Kneden tot een stevig deeg. Laat het deeg een half uur opstijven in de koelkast.Kneed het deeg nog even door en rol het deeg tot circa 4 mm dikte. Snij 2 even grote vierkanten uit het deeg. Leg een van de twee plakken op een beboterd bakblik. Meng amandelspijs, citroenrasp en water. Bestrijk deze plak met de amandelspijs tot 1 cm van de rand. Leg er de tweede plak op en bestrijk de rand met ei. Bak de koek in circa 25 minuten bij 210 graden.Laat de koek even afkoelen voordat de fondant erop gestreken wordt.Bereiding fondant:Zeef de poedersuiker boven een schaaltje en voeg het bessensap toe.Bestrijk de fondant met een nat mes op de wat afgekoelde koek.Snijdt de koek, voordat de fondant kan barsten, in kleine, handzame vierkantjes of rechthoekjes.Bereiding botercrème: Zet een grote pan met koud water klaar om het mengsel later in te laten afkoelen.Neem een tweede pan waar een beslagkom half ...

De keuken van Johanna: Stoofpeertjes

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2010/12/stoofpeertjes.html

... angrijkste dat de peertjes donkerrood en lekker zacht zijn. Volgezogen met de drank waarin het gestoofd is. De één gebruikt rode bessensap, de ander port of gluhwein. Mijn voorkeur heeft Bisschop wijn. Deze wijn is al gekruid, maar ik voeg nog wel een aantal ingrediënten toe.Fototechnisch moeten de steeltjes eigenlijk aan de hele peer blijven. Dat is voor de compositie wel zo mooi. Maar, dan blijft het klokhuis met de pitjes er in. Dat vind ik nou weer niet lekker. Daarom zijn alle peertjes geschild, gehalveerd en ontpit.Stoofpeertjes Ingrediënten:10 Gieser Wildeman peren1 fles (75 cl) Bisschop wijn100 gram rietsuiker2 kaneelstokjes4 kruidnagels25 gram oranjesnippers Bereiding:Schil de peertjes, halveer en ontpit.Doe de peertjes in een hoge pan ...

Vooraf | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/category/vooraf/

... normaal hoofdgerecht. Bij de voorgerechtverrines zat er maar ééntje die warm was en dat betrof de gefrituurde grote garnaal. De rode punt rechts daarvan is een paprikapuntje gevuld met roomkaas/ansjovis. Vervolgens een gazpacho, een stokje met een kerstomaatje en een bolletje mozzarella met een beetje pesto. Daarboven van links naar rechts een glaasje met komkommersalade met een laagje crème fraîche, een cakeje met parmezaan en zongedroogde tomaat en als laatste een courgettekoekje. Onderste foto van linksboven naar rechts begint met klein kokoskoekje. Daarnaast wat fruit met eiwit/meringue, twee glaasjes vruchtensmoothies van he ...

Gemengde bessencrumble | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gemengde-bessencrumble

... Gemengde bessencrumble - Ideaal voor het voorspelbaar onvoorspelbare Ierse weer: een nagerecht voor alle seizoenen. Niets is beter dan verse bessen, maar ook ingevroren bessen zijn geschikt met wat extra suiker. Rabarber en appel zijn eveneens mogelijk. En als u weinig ...

Eetplezier: Mas des bressades

http://eetplezier.blogspot.be/2011/10/mas-des-bressades.html

... e mistral heeft er vrij spel en droogte kan een probleem zijn voor de rijping van de druiven. De bodem verschilt van zanderig tot rode klei en dichte kalk en is bedekt met kiezelstenen. Wijnmaker Henri Marès maakt deze rode wijn van 55% grenache en45% syrah druiven. In zijn wijnen is de koele frisheid bewaard gebleven terwijl het fruit prachtig rijp is. Dit komt doordat diep in de grond voldoende vocht zit, zodat de wijnstok ondanks langdurige hitte zijn rijpingsproces niet blokkeert Gisteren heb ik deze Mas des Bressades geopend en geproefd. Een wijn met een donkerrode kleur. Smaken van donkere chocolade en geconcentreerd bessensap. Omdat De Man en ik de laatste tijd overwegend Nieuwe Wereld dronken, moesten we misschien weer even wennen aan het duidelijk Franse karakter. Complex met duidelijke tannines, hoewel niet erg overheersend.  Nog een jaartje of twee laten liggen, had geen kwaad gekund. Maar het was die beroemde nieuwsgierigheid die kwam, zag en overwon. Naarmate de bodem van onze glaasjes in zicht kwam, kregen we meer en meer waardering voor dit kostelijke vocht. Hapsap op zijn best! Geplaatst door Nell Nijssen op 14:20 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Categorie: Wijn ...

Rode aardappelsalade met rode biet

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/rode-aardappelsalade-met-rode-biet

... Rode-aardappelsalade met rode biet - Een smaakvolle salade met rode aardappelen en rode biet. - Spoel de aardappelen en snijd ze zonder te schillen in hapklare stukken. Kook ze beetgaar in gezouten water gedurende 18 à 20 minuten.Verwarm ondertussen de oven ...

Geroosterde pompoen met dressing van rode ui en honing | VTM Koken

https://koken.vtm.be/bills-food/recept/geroosterde-pompoen-met-dressing-van-rode-ui-en-honing

... Geroosterde pompoen met dressing van rode ui en honing - Verwarm de oven voor op 200 °C. Doe de ui, pompoen, rode chilivlokken, olijfolie en het zout in een grote ovenschaal en meng goed om de groenten met olie te bedekken. Laat 40-45 minuten roosteren tot de pompoen ...

Rode kool met appel - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/rode-kool-met-appel/

... rode kool met appel Nog zo'n lekker winters gerecht: rode kool met appel. rode kool kun je heel makkelijk zelf lekker klaarmaken. Probeer maar eens! Lekker bij bijvoorbeeld stoofvlees. Instructies Was de rode kool, haal de buitenste bladeren er af en snijd de onderkant ...

Recept Rucola met cherrytomaatjes en rode ui – Salades & zo

http://www.saladesenzo.nl/115/rucola-en-afgebluste-cherrytomaatjes/

... Rucola met cherrytomaatjes en rode uirucola tros cherrytomaatjes 1/2 rode ui 100 gr mozzarella balsamico azijn eventueel met pijnboompit Snij de mozzarella in plakjes. Halveer de tomaatjes en snij de rode ui in dunne ringen. Leg de rucola en de mozzarella op een bord. ...

Rode vruchtensmoothie | VTM Koken

https://koken.vtm.be/lets-get-fit/recept/rode-vruchtensmoothie

... taafmixer. Eventueel wat zoetstof toevoegen. Ingrediënten 125 gr magere yoghurt (max. 45kcal/100g) 150 ml halfvolle melk handvol rode diepvriesvruchte ...