Broodje met Komijnekaas en Serranoham recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/broodje-met-komijnekaas-en-serranoham/

... Voor + – porties Wil je voor 0 personen koken? Ingrediënten2 stuk Italiaanse Bollen 4 plakje Komijn Kaas 4 plakje Serranoham 30 gram Rucola 1 eetlepel Truffelmayonaise  Dit recept is geschreven voor 2 porties. De laatste tijd posten wij veel gezonde en ...

Vogelnestjes in tomatensaus met puree

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/vogelnestjes-in-tomatensaus-met-aardappelpuree

... Vogelnestjes in tomatensaus met aardappelpuree - Vogelnestjes zijn gehakballen met daarin een gekookt eitje. Deze klassieker wordt vaak geserveerd met (zelfgemaakte) tomatensaus. Lees hier onze tips om de beste vogelnestjes te maken. - Snijd de sjalot en knoflook f ...

Uit de keuken van Levine: Desembrood met kurkuma en nigella

https://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/2018/10/desembrood-met-kurkuma-en-nigella.html

... m zout 10 gram olijfolie 20 gram nigellazaad 2 gram instant gist (optioneel) Verder: olijfolie om handen en kom mee in te vetten (rogge)bloem om het deeg en rijsmandjes mee te bestuiven 2 rijsmandjes pizzaschep of snijplank bekleed met bakpapier pizza-/broodbaksteen (of bakplaat bekleed met bakpapier) braadslede, laag bakblik of De Sh~Stoom Levain: Meng desem, T65 en water in een kom. Dek de kom af en laat het mengsel 8 – 12 uur op kamertemperatuur staan. Autolyse: Meng levain, T65, semolina en 200 gram water in de kom van een standmixer/spiraalkneder in ± 2 minuten tot een ruw deeg. Dek de kom af en laat het mengsel 30 minuten staan.

 Kneden: Voeg kurkuma, zout, olijfolie en gist (optioneel) toe en kneed in 6 - 10 minuten tot een soepel deeg. Voeg tegen het einde van kneedtijd de resterende 35 gram water langzaam toe. Let op: Het is een licht plakkerig deeg, geen extra bloem of meel toevoegen. 1e rijs en vouwen: Vorm een bal van het deeg en leg de deegbal in een licht met olijfolie ingevette kom. Vouw het deeg na 30 en 60 (stretch & fold): rek de bovenkant van het deeg uit en vouw het over zichzelf terug, doe dit ook met de onderkant en met de zijkanten. Draai het deeg om en dek de kom af. Laat het deeg na de laatste keer vouwen verder rijzen totdat het ongeveer in volume verdubbeld is. Vormen: Stort het deeg op een licht met (rogge)bloem bestrooide werkplek. Verdeel het met een deegsteker in twee gelijke stukken (vervalt als je 1 groot brood wilt bakken). Bol de stukken deeg (eventueel met behulp van een deegsteker) losjes op en laat de deegbollen afgedekt 20 – 30 minuten rusten. Bol het deeg nog een keer op om er ronde broden van te maken (boules) of vorm er langwerpige broden (batards) van. Klik hier voor een filmpje over het vormen van een batard. Bestrooi de deegstukken met (rogge)bloem en leg ze met de naad naar boven in eveneens met (rogge)bloem bestrooide rijsmandjes. Dek de rijsmandjes af met een douchemuts of bubbeltjesfolie. 2e rijs: Laat het deeg op kamertemperatuur rijzen totdat het bijna in volume is verdubbeld. Deeg met de toevoeging van gist zal in ± 60 minuten goed gerezen zijn. Deeg zonder gist zal er langer overdoen voordat het goed gerezen is, 2 – 4 uur. Het deeg is goed als je er met een vinger op duwt, de afdruk even zich ...

Uit de keuken van Levine: Desembrood met kurkuma en nigella

https://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/2018/10/desembrood-met-kurkuma-en-nigella.html

... m zout 10 gram olijfolie 20 gram nigellazaad 2 gram instant gist (optioneel) Verder: olijfolie om handen en kom mee in te vetten (rogge)bloem om het deeg en rijsmandjes mee te bestuiven 2 rijsmandjes pizzaschep of snijplank bekleed met bakpapier pizza-/broodbaksteen (of bakplaat bekleed met bakpapier) braadslede, laag bakblik of De Sh~Stoom Levain: Meng desem, T65 en water in een kom. Dek de kom af en laat het mengsel 8 – 12 uur op kamertemperatuur staan. Autolyse: Meng levain, T65, semolina en 200 gram water in de kom van een standmixer/spiraalkneder in ± 2 minuten tot een ruw deeg. Dek de kom af en laat het mengsel 30 minuten staan.

 Kneden: Voeg kurkuma, zout, olijfolie en gist (optioneel) toe en kneed in 6 - 10 minuten tot een soepel deeg. Voeg tegen het einde van kneedtijd de resterende 35 gram water langzaam toe. Let op: Het is een licht plakkerig deeg, geen extra bloem of meel toevoegen. 1e rijs en vouwen: Vorm een bal van het deeg en leg de deegbal in een licht met olijfolie ingevette kom. Vouw het deeg na 30 en 60 (stretch & fold): rek de bovenkant van het deeg uit en vouw het over zichzelf terug, doe dit ook met de onderkant en met de zijkanten. Draai het deeg om en dek de kom af. Laat het deeg na de laatste keer vouwen verder rijzen totdat het ongeveer in volume verdubbeld is. Vormen: Stort het deeg op een licht met (rogge)bloem bestrooide werkplek. Verdeel het met een deegsteker in twee gelijke stukken (vervalt als je 1 groot brood wilt bakken). Bol de stukken deeg (eventueel met behulp van een deegsteker) losjes op en laat de deegbollen afgedekt 20 – 30 minuten rusten. Bol het deeg nog een keer op om er ronde broden van te maken (boules) of vorm er langwerpige broden (batards) van. Klik hier voor een filmpje over het vormen van een batard. Bestrooi de deegstukken met (rogge)bloem en leg ze met de naad naar boven in eveneens met (rogge)bloem bestrooide rijsmandjes. Dek de rijsmandjes af met een douchemuts of bubbeltjesfolie. 2e rijs: Laat het deeg op kamertemperatuur rijzen totdat het bijna in volume is verdubbeld. Deeg met de toevoeging van gist zal in ± 60 minuten goed gerezen zijn. Deeg zonder gist zal er langer overdoen voordat het goed gerezen is, 2 – 4 uur. Het deeg is goed als je er met een vinger op duwt, de afdruk even zich ...

Panini marie | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/panini-marie

... Panini marie - Snijd de broodjes in tweeën en besprenkel de binnenkant met kruidenolie. Beleg ze vervolgens met raketsla, Ganda-ham, mozzarellaschijfjes, italiaanse kruiden, sla en daarna opnieuw met Ganda-ham. Leg de bovenkant van de broodjes er opnieuw bovenop en ...

Kalkoenlapje Saltimbocca | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kalkoenlapje-saltimbocca

... Kalkoenlapje Saltimbocca - Kruid de kalkoenlapjes met peper en zout en Italiaanse kruiden. Bak de kalkoenlapjes langs één kant bruin. Draai ze om en beleg ze met schijfjes mozzarella en Gandaham. Plaats ze 3 à 4 minuten in een oven van 180 graden. Blus de pan met ...

Lekker en simpel: Café glacé | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-de-meester/recept/lekker-en-simpel-cafe-glace

... Bereiding Zet een klein tasje sterke koffie en laat afkoelen in de koelkast. Klop 1,5 dl vette room op samen met bloemsuiker, honing en vanille pitjes. Schep 3 grote bollen vanille-ijs in een kom en roer er een beetje koffie en Kahlùa onder en roer er op het laatste ...

Vanilleroomijs met muskaatwijn, rood fruit en zelfgemaakte sigaren | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/vanilleroomijs-met-muskaatwijn-rood-fruit-en-zelfgemaakte-sigaren

... Vanilleroomijs met muskaatwijn, rood fruit en zelfgemaakte sigaren - Begin met het sigarendeeg: meng het eiwit met de bloemsuiker en het vanillemerg van de vanillestok. Voeg de bloem toe. Meng alles goed met een garde tot de klonters weg zijn.  Doe de boter in een ...

Milkshakes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/milkshakes

... Milkshakes - Snij het fruit naar keuze en hak er de gemengde kruiden bij. Doe er 4 bollen vanille-ijs bij, overgiet met melk en mix het geheel. Stel je smaken zelf samen : bijvoorbeeld aardbei met munt, perzik met lavendelbloem, mango met dragon. Ingrediënten vers ...

Basisrecept voor Flammkuchen recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/basisrecept-flammkuchen/

... Voor + – porties Wil je voor 0 personen koken? Ingrediënten500 gram Bloem 275 milliliter Water (lauwwarm)5 eetlepel Olijfolie 7 gram Gist (droge)1 snufje Zout  Dit recept is geschreven voor 4 porties. Flammkuchen, helemaal hot and happening. Flammkuchen is ...