Bananenroomijs zonder ijsmachine | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/bananenroomijs-zonder-ijsmachine

... Bananenroomijs zonder ijsmachine - Pel en snij de bananen in stukken. Steek een paar uur in de diepvries. Doe de diepgevroren banaan samen met de chocolade en de melk in een cutter.  Cutter tot roomijs. Werk af met gehakte pinda’s, speculaas en stukjes chocolade. ...

Pimm's cocktail | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/pimms-cocktail

... Pimm's cocktail - Doe een schijfje citroen, sinaasappel en komkommer in een glas met ijsblokjes. Voeg een scheutje Pimm's toe aan het glas. Vul aan met ginger ale of spuitwater. Werk het glas af met enkele blaadjes munt. Ingrediënten 1 citroen 1 sinaasappel ½ komkommer ...

Mokkataart | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/mokkataart

... Mokkataart - Verwarm de oven voor op 195°C. Klop 8 eieren op met 200 g suiker. Zeef intussen de bloem over een vel bakpapier en vermeng met de opgeklopte massa. Giet de homogene massa in een taartvorm en kruid met de sweet mix caramel. De taartvorm gaat nu 25 minuten ...

Fruittaartjes met gebrande tijm-meringue | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/fruittaartjes-met-gebrande-tijm-meringue

... Fruittaartjes met gebrande tijm-meringue - Op vrijdag kiest sofie dumont voor een zoet gerechtje. Samen met Maaike bakt ze lekkere fruittaartjes. Klein, schattig en superlekker. Ze werkt ze af met tijm-meringue. Liever gewone meringue, laat dan de tijm weg. Tip: broyage ...

Linzentaartje met Moelleux de Revard kaas en spekjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/linzentaartje-met-moelleux-de-revard-kaas-en-spekjes

... Linzentaartje met Moelleux de Revard kaas en spekjes - Elke donderdag is het tijd voor een culinaire reisherinnering. sofie dumont maakt voor Maaike een hartig taartje of quiche met een Franse kaas, Moelleux de Revard, en spekjes. Verwarm de oven voor op 190 graden. ...

Ossenstaartsoep met Madeira, paddenstoelen en warmoes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/ossenstaartsoep-met-madeira-paddenstoelen-en-warmoes

... Ossenstaartsoep met Madeira, paddenstoelen en warmoes - Rundsbouillon of ossenstaartsoep, het is en blijft een klassieker van formaat. sofie dumont tovert de soep om tot een heerlijk soepje. Met Madeira, paddenstoelen en warmoes of snijbiet wordt het meer dan een gewone ...

Citroen-vanille zandkoekjes met zelfgemaakte ice tea | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/citroen-vanille-zandkoekjes-met-zelfgemaakte-ice-tea

... t Mix Caramel toe. Doe het deeg in een spuitzak met gekarteld spuitmondje. Teken cirkeltjes af op een bakpapiertje en spuit mooie ronde koekjes op het bakpapier. Zet 7 à 8 minuten in een oven van 180 à 185°C. Voor de ice tea, zet 1,5 liter water op, en doe daar 2 eetlepels zwarte thee, een eetlepel honing, 2 eetlepels Sweet Mix Caramel en plakjes gember bij. Laat even opkoken en zeef dan. Voeg het sap van 1 citroen toe. Laat goed koud worden. Ingrediënten 300 gr zachte boter 120 gr suiker Sweet Mix Caramel snuifje zout 115 gr eieren (ongeveer 2 eitjes) 130 gr broyage (65 gr amandelpoeder en 65 gr bloemsuiker) 500 gr bloem 1 vanillestok 2 (biologische) citroenen 1 stuk gember 2 el zwarte thee 1 el honing ...

Lamsbout met 'Anna' aardappelen | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/lamsbout-met-anna-aardappelen

... urende 45 minuten garen in een voorverwarmde oven van 190°C. Schil de aardappelen en snijd ze zoveel mogelijk in de vorm van een ronde balk. Snij in schijfjes met de mandoline en schik ze trapsgewijs tot +/- 3 cm hoog in een ingeboterd kommetje. Besprenkel met geklaarde boter, kruid met peper, zout en muskaatnoot. Zet gedurende 20 minuten mee in de oven. Verwijder het lof van de wortelen en schrob ze proper. Zet onder in water, kruid met peper, zout, suiker, tijm, laurier en wat geklaarde boter. Gaar tot ze knapperig zijn. Haal de kruiden uit de lamsbout en leg deze in de hete ovenschotel. Deglaceer met de bruine fo ...

Vanilleroomhoorntjes en worstenbroodkrans | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/vanilleroomhoorntjes-en-worstenbroodkrans

... en muskaatnoot en kneed verder met je handen. Zet een kommetje ondersteboven op een bakplaat met bakpapier. Zo behoud je de mooie ronde vorm voor de kerstkrans. Snij vierkantjes uit het bladerdeeg. Rol het gehakt tot worstjes (ongeveer de grootte van een tv-worstje) en rol ze in het bladerdeeg. Plooi dicht. Leg ze rond het kommetje op de bakplaat in kransvorm tegen elkaar. Maak dorure: meng een eidooier met een scheutje melk. Smeer hier de krans mee in. Dit geeft de krans een mooie kleur. Haal het kommetje weg en zet de krans 25 à 30 minuten in een voorverwarmde oven van 190 graden Celsius. Haal de worstenbrood-kerstkrans uit de oven. Laat afkoelen. Werk de krans eventueel af met een lintje. Voor de vanillehoorntjes. Snij het bladerdeeg in slierten van ongeveer één centimer breed. Kleef drie van de slierten aan elkaar tot een lange slinger. Neem de hoornvormpjes. Begin van onder en rol het deeg er helemaal rond. De slierten moet elkaar een klein beetje overleggen. Trek er niet aan! Wrijf de hoorntjes in met een ...

Zelfgemaakte pizza | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/zelfgemaakte-pizza

... Zelfgemaakte pizza - "Waarom toch altijd diepvriespizza eten?", vroeg Cas zich af. sofie maakt daarom zelf pizzadeeg en laat Cas zelf zijn pizza beleggen. Maak een heuveltje van bloem. Doe de olijfolie, zout en peper in een kuiltje in het midden. Verkruimel de gist. ...