Aubergine parmigiani | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/aubergine-parmigiani

... olie opslorpt. Laat ze mooi zacht bakken. Leg de aubergines onderaan in de ovenschotel. Kruiden met peper en zout. Warm de tomatensaus op in een potje en smeer rijkelijk over de aubergines. Snij de mozzarella in schijfjes en schik ze over de saus. Maak mooie torentjes. Strooi er nu de poederparmezaan en de Italiaanse kruiden over. Zet in een oven van 180° gedurende 10 à 15 minuten. Werk af met blaadjes basilicum. Ingrediënten Italiaanse kr ...

Gegratineerde oesters met champagne | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/gegratineerde-oesters-0

... alles goed. Maak de oesters los. Leg aluminiumfolie op een bakplaat en leg de oesters erop zodat ze recht blijven liggen. Giet de saus over de oesters. Gratineer 3 minuten in de oven. Haal uit de oven en serveer dadelijk! Ingrediënten 2 eierdooiers 1½ dl room ½ sjalot 1 dl champagne 1 dl oestersap 24 grote platte oesters ½ sap van citroen ...

Varkensneuzen | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/varkensneuzen

... eterselie en kappertjes fijn en voeg toe. Leg de sla op een bord, en schik de zilveruitjes en augurkjes erop. Schep de neuzen met saus rond de sla. Hak het ei fijn en strooi over het gerecht. Ingrediënten boter 1 teentje look 1 el Maggi PH rundsbouillon bouillon water 1 el Maggie PH rundsbouillon 1 selder 1 prei 1 ajuin 1 wortel tijm en laurier ...

Pladijs in botersaus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/pladijs-in-botersaus

... Pladijs in botersaus - Smelt boter in een antikleefpan. Kruid de vis met peper en zout. Bak de pladijs kort aan langs beide kanten. Haal de vis uit de pan. Versnipper de sjalot en stoof aan in dezelfde pan. Blus met wijn en witte wijnazijn. Giet de room erbij en laat ...

Courgettegratin | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/courgettegratin

... ra room en los er 2 eetlepels maïszetmeel in op. Voeg dit bij het warme melk/roommengsel. Op die manier krijg je een goede dikke saus. Giet dit over de courgettes en zorg ervoor dat deze half onder staan. Strooi er wat gemalen kaas over. Zet in een oven van 180°C gedurende 25 minuten. Ingrediënten gemalen kaas 2 courgettes 2 teentjes look 2 el maïszetmeel ½ l melk ½ l room Italiaanse kruiden ...

Zalmrilette | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/zalmrilette

... H pepermix en voeg het sap van een halve citroen toe. Vul de potjes met de vulling en laat opstijven in de koelkast. Meng voor de saus de zure room met water, azijn en kruid met peper en zout. Ingrediënten bieslook dille PH pepermix citroen kervel 10 el zure room 600 gr gerookte zalm 200 gr geklopte room 5 el water 5 el frambozenazijn ...

Kip met basilicumroomsaus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kip-met-basilicumroomsaus

... Kip met basilicumroomsaus - Neem een kleefpan en smelt een klontje boter. Bak de kipfilets 5 minuten langs één kant en 3 minuten aan andere kant. Neem de kipfilets eruit en houd ze warm. Blus het aanbaksel in de pan met water, voeg de kippenbouillon toe en roer het ...

Knolseldersoep | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/knolseldersoep

... Knolseldersoep - Schil de knolselder met een mes en wrijf hem in met een citroen zodat hij mooit wit blijft. Snij de ajuin, het wit van prei, de aardappel en de knolselder in kleine stukjes. Smelt de boter in een pot en stoof alle groenten gedurende 5 à 6 minuten ...

Garnaalkroketten met gefrituurde peterselie en citroen | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/garnaalkroketten-met-gefrituurde-peterselie-en-citroen

... Garnaalkroketten met gefrituurde peterselie en citroen - Een echte lekkere garnaalkroket maken, dat is een kunst. Sofie maakt het samen met Ray Cokes. Veel werk maar het resultaat mag er wezen. En heb je er te veel? Geen probleem. Vries ze in en gebruik ze een volgende ...

Hazenbillen bakken | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/hazenbillen-bakken

... e oven van 170 à 180°C gedurende 2 à 3u. Haal de billen uit de pan en bak ze terug even aan in boter op een hoog vuur. Zeef de saus en napeer ze over de hazenbillen. Ingrediënten 4 hazenbillen boter 1 preistengel 2 wortelen 4 stengels selder 1 ajuin 1 teentje look 2 sjalotten tijm & laurier peper & zout 2 el PH Maggi runderbouillon 1 fles bruin tafelbier water scheut balsamico-azijn (facuttatief) ...