Resultaten voor saus met kalfsfond
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/kalfslever-met-prei-salie-en-verse-pasta
... ekken op keukenpapier.Blus de pan met de kalfsfond en de room en breng op smaak met salie peper zout en wat citroensap. Laat deze saus nog enkele minuten pruttelen op een laag vuurtje.Maak de prei schoon en snijd in stukken van ongeveer 3 à 4 cm. Blancheer of stoom de prei beetgaar.Breng ruim gezouten water aan de kook. Maak gebruik van een pastamachine om de pasta uit te rollen en maak er vervolgens tagliatelle van. Kook de verse pasta 3-4 minuten.Voeg de pasta direct toe aan de saus en meng alles goed door elkaar. Voeg een beetje van het kookvocht van de pasta toe aan de saus. Schik de pasta en de prei op borden. Werk af met de stukjes lever en de pancetta. Werk af met een salieblaadje. ...
Recept voor varkenskroontje met picklesaus | njam!
http://www.njam.tv/recepten/varkenskroontje-met-picklesaus
... uten in de oven. Arroseer het vlees om de 10 minuten. Neem het vlees uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie. maak de picklessaus: Giet het vet uit de vleespan af en blus met witte wijn. Laat even koken en bevochtig met bruine kalfsfond. Laat inkoken en voeg de pickles en room toe. Roer goed door en laat zachtjes inkoken tot de gewenste dikte. maak de gratin Dauphinois: Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng de kazen onder elkaar. Zet een pan op het vuur en kook de room samen met de melk en een teentje knoflook. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Voeg 70 g kaas toe. Schil de aardappelen en snijd ze met de mandoline in schijven van 3 mm. Boter een ovenschaal in en wrijf ze in met een teentje knoflook. Schik de aardappelen dakpansgewijs in de schaal. Zeef het roommengsel over ...
Recepten - Kalfsgebraad met lavendelsaus en gevulde courgetten
http://www.lekkervanbijons.be/recept/Kalfsgebraad_met_lavendelsaus_en_gevulde_courgetten
... er paprika's, aubergine, tomaat, knoflook, courgetteballetjes en suiker bij. Laat 15 minuten stoven. Bereid intussen een zoetzure saus door de honing te karameliseren en te blussen met citroensap. Roer er de kalfsfond en de braadjus met rode wijn bij samen met de rest van de gedroogde lavendel. Laat op hoog vuur een tweetal minuten inkoken, zeef door en bind eventueel met maïszetmeel. Snij het vlees in plakken en schik op een warme serveerschaal. Vul de uitgeholde courgetjes met de voorbereide groentenratatouille en schik ze rond het vlees. Overgiet met lavendelsaus en serveer met gefrituurde aardappelnootjes. ...
Varkenskotelet met andijvie in kaassaus en gestoomde aardappelen | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/varkenskotelet-met-andijvie-in-kaassaus-en-gestoomde-aardappelen
... Varkenskotelet met andijvie in kaassaus en gestoomde aardappelen - Frank Vander linden heeft het niet voor witte saus. Sofie probeert hem toch te overtuigen met andijvie en een lekker stukje varkensvlees.Tip: Sofie gebruikte de basse-côte van het varken. Vind je dit ...
Zee- en kalfstong met waterkers
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/duo-van-gebakken-zee-en-kalfstong-met-waterkers
... el rode wijnazijn. Bevochtig met 6 dl kalfsfond laat inkoken tot de helft en voeg een beetje boter toe totdat je een romige saus krijgt.Was voor de crème van waterkers de waterkers en laat hem kort maar hevig koken in water. Fris hem op in ijswater zodat die mooi groen blijft. Mix de waterkers glad met een mixer of in de blender met een scheutje room.Kluts voor de vinaigrette de olijfolie samen met een beetje crème van waterkers. Voeg de ponzu en de limoenzeste toe tot een lekkere vinaigrette.Rooster de cashewnoten in een pan breek ze en laat afkoelen. Hak de kappertjes en de peterselie fijn en meng ze samen met de noten de citroenzeste en de olijfolie tot een smeuïg sausje.Lepel een beetje vinaigrette op een bord. Leg de plakjes kalfstong en de zeetongfilets ernaast. Spuit enkele toefjes crème van wa ...
http://www.lekkervanbijons.be/recept/Ei_en_cocotte
... wijn en breng aan de kook. Doe er de tijm bij en laat even inkoken. Doe er vervolgens ook de kalfsfond bij en kook verder in tot sausdikte. Breng op smaak met peper en zout en werk af met het klontje boter. Stoof de spinazie kort aan in een klontje boter. Breng op smaak met peper en zout. Schep in 4 kleine ovenschoteltjes wat knolsederpuree, in 4 andere sjalotten en in de resterende 4 spinazie. Breek er telkens een ei overheen en zet in de oven op 180°C tot het eiwit net gestold is. Snijd intussen de ...
Lamssteaks met sjalottensaus | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/lamssteaks-met-sjalottensaus
... akken volgens de dikte en de gewenste gaarheid. Breng op smaak met peper en zout. Serveer de lamssteaks overgoten met de sjalottensaus, groene groenten en gebakken Parijse aardappelen met rozemarijn en fleur de sel. voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...
http://saskookt.blogspot.be/2012/12/fonds-van-lacroix.html
... ltefond: - vol-au-vent - wok met kip en spitskool - curry met kip en aardpeer - varkenshaas met sinaasappel Kalfsfond: - cranberrysaus met porto Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook ...
Varkenshaasje uit de streek van Aarschot | VTM Koken
https://koken.vtm.be/mijn-restaurant/recept/varkenshaasje-uit-de-streek-van-aarschot
... suiker en de honing en blus met sherry azijn en de apart gehouden vloeistof. Hak de noten fijn en voeg ze als laatste toe aan de saus. Breng de schuimwijn met de saffraan en het citroengras aan de kook en pocheer de rest van de appelblokjes en de peerblokjes hierin tot ze beetgaar zijn. Snijd de aardappelen en de 4 rapen in mooie vormen en kook ze beetgaar. Bak ze even op in wat olijfolie. Kruid met peper en zout. Snijd de andere 2 rapen in stukjes en kook even op in de room. Mix dit nadien tot een crème. Grill de varkenshaasjes langs alle kanten en laat ze verder garen in een oven van 1 ...
http://saskookt.blogspot.be/2012_12_01_archive.html
... ltefond: - vol-au-vent - wok met kip en spitskool - curry met kip en aardpeer - varkenshaas met sinaasappel Kalfsfond: - cranberrysaus met porto Geen opmerkingen: Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook ...