Jeroen Meus - Mosselen 'à la provençale' met getoast brood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mosselen-a-la-provencale-met-getoast-brood

... t, maar wie er een hoofdgerecht wil van maken kan de hoeveelheden aanpassen.Schenk er een glas witte wijn bij en laat iedereen de schelpjes leegslurpen en het toastbrood soppen in de heerlijk gekruide mosseljus. Jeroen maakt de bereiding op de barbecue, maar het kan net zo goed op het fornuis. Wie het probeert, laat het niet bij die ene keer. - 0. Indien je de bereiding op de barbecue maakt: stook de grill alvast heet. 1. Spoel de mosselen schoon en schraap de schelpen schoon (indien nodig). E ...

Recept kwartels met rozemarijn en spek | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-kwartels-met-rozemarijn-en-spek/

... Recept kwartels met rozemarijn en spek Heel gek, maar we worden nog matig hier, in de Bourgogne. Matig met drank, matig met eten. Waar we de eerste dagen de drank en het eten niet aangesleept kregen, heerst nu een zekere terughoudendheid. It kind of builds up, you ...

Gevulde Sint-jakobsschelp met langoustines en een roomsausje | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gevulde-sint-jakobsschelp-met-langoustines-en-een-roomsausje

... ven staan, meng je grof zeezout met eiwit (ongeveer 1 eiwit per 350 gram) en maak je hiermee hoopjes op een bakplaat. Leg hier de schelpjes op.  Zeef voor de saus het mengsel van ajuin en witte wijn bij de ingekookte room en meng goed. Kruid eventueel bij met peper en zout. Doe de roomsaus bij de schelpen en bestrooi ze daarna met gemalen kaas. Zet de schelpen daarna gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven van 190 graden. Haal ze daarna uit de oven en serveer dadelijk! Voor het 'Earl Grey Fizz' drankje: Zorg dat alle ingrediënten ijskoud zijn. Doe alle ingrediënten voor het drankje in een glas. Werk af met een paar schijfjes limoen. Ingrediënten 350 g zeezout 1 eiwit 8 Sint-jakobsschelpen voor de court-bouillon (niet verplicht) 1 wortel 1 stengel selder 2 sjalotten een paar zwarte peperbolletjes 1 takje tijm 1 blaadje laurier 1 scheutje witte wijn voor het 'Earl Grey Fizz' drankje 7 cl champagne 1 cl suikersiroop 2 cl Earl Grey thee (ijskoud) 4 cl Zubrowka vodka 1 limoen een handvol ijsblokjes voor de roomsaus 2 sjalotten 1 takje tijm 1 blaadje laurier ½ bot peterselie 250 ml witte wijn (droge) 250 ml visfond (bv. Lacroix) 250 ml room voor de sint-jakobsschelpen 8 verse Sint-jakobsvruchten 8 langoustines (gekookt of vers) 200 g zalmhaasje 200 g gemalen Gruyère kaas 150 g witte paddenstoelen klont boter peper en zout ...

Sas Kookt!: Glutenvrij in Londen

http://saskookt.blogspot.be/2010/04/glutenvrij-in-londen.html

... en een heerlijk stuk verse buffelmozarella. Daarna had ik een pasta met gemengde paddenstoelen en mijn vriend pasta met vongole (schelpjes). Ook deze gerechten waren heerlijk! We wilden ons bezoekje zo lang mogelijk rekken en bovendien was het aan het regenen buiten, dus hoewel we eigenlijk overvol zaten, hebben we toch nog een fantastische panna cotta besteld, werkelijk de lekkerste die ik ooit geproefd had! Op de benedenverdieping van het restaurant verkopen ze ook veel van de specialiteiten van Carluccio, zo kan je thuis nog een beetje nagenieten van je etentje. De volgende keer als we in Londen zijn, gaan we er zeker nog eens terug! Wij zijn in het Carluccio's Caffe geweest vlakbij Covent Garden en daar in de buurt is er ook een muffinwinkeltje, Muffinskis, dat lekker verse glutenvrije muffins verkoopt. Ideaal als ontbijt of tussendoortje! De avond van de eerste dag zijn we samen met Barbara gaan eten bij Tibbits, een hip vegetarisch restaurantje vlakbij Regent Street. Het is er heel gezellig zitten en ze werken met een buffet waarbij je zelf kan kiezen wat en hoeveel je wilt eten. Je betaalt per gewicht en bij alle gerechten staat aangegeven of het glutenvrij is of niet, handig en bovendien superlekker! De volgende dag zijn we 's ...

Jeroen Meus - Paella voor alleman - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/paella-voor-alleman

... uk zachter gegaard is. 17. Strooi de erwtjes in de pan en verdeel de mosselen bovenop de rijstschotel. Doe hetzelfde met de tapijtschelpjes. Leg er ook de voorgebakken gamba’s bij. 18. Laat de schelp- en schaaldieren garen en roer de paella af en toe voorzichtig om. 19. Rasp een beetje zeste van citroen over de bereiding. Hou het bescheiden, want je wil enkel een smaakaccent. 20. Controleer of de mosselen en de schelpjes gaar zijn. Proef de paella en kruid de bereiding met wat peper van de molen. (Voeg enkel zout toe als je gewerkt hebt met ongezouten bouillon.) 21. Snipper een flinke hoeveelheid platte peterselie en strooi het kruid over de Spaanse schotel. ...

Zilveren Lepel Pasta - kookboek

http://eetplezier.blogspot.be/2014/09/zilveren-lepel-pasta-kookboek.html

... elijke pastasoorten staan erin beschreven, met een onderverdeling in de droge soorten, zoals linguine (platte pasta), conchiglie (schelpjes), ditalini (zgn. vingerhoedjes), farfalle (strikjes) en fusilli (spoeltjes). Maar ook de verse pasta’s komen uitgebreid aan bod, evenals de gevulde soorten als cannelloni en ravioli. Het moge intussen duidelijk zijn: in deze Zilveren Lepel Pasta kom je geen ingewikkelde, tijdrovende recepten tegen. In één gerecht worden er vaak niet meer dan 7 à 8 ingrediënten gebruikt. Een heerlijk boek voor de ware Italofiel, zoals ik. Elke streek in Italië kent zo zijn specifieke ingrediënten en sauzen. Dit boek is dan ook meer dan de moeite waard om álles uit te proberen. Titel:        De Zilveren Lepel Pasta Uitgever: Van Dishoeck ISBN:       9789000339808Pagina's:  336Prijs:        € 19,99Noot: Dit boek werd mij ter beschikking gesteld door uitgeverij Van Dishoeck. Dit feit is niet van invloed geweest op mijn oordeel. Ik schrijf slechts over zaken die mij persoonlijk in beroering brengen. ...