Groentjes in de wok - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/recept/groentjes-in-de-wok

... Groentjes in de wok By: piet Huysentruyt Gepubliceerd: 15 September 2011 Totale tijd: 15 - 30 minuten Yield: 4 persons Ingredients: tomaten : 2 fijne groene asperges : 1 bot kool : 1/2 kleine sjalot : 1 pindanooten : 2 el rijstnoedels peperoni : 2 pijpajuin : 1 bot gember ...

Oesters op Oostendse wijze - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/oesters-op-oostendse-wijze

... Oesters op Oostendse wijze By: piet Huysentruyt Gepubliceerd: 20 September 2011 Totale tijd: 15 - 30 minuten Yield: 4 persons Ingredients: champagne oesters Directions: 1. Open de oesters en maak het vlees los. Vang het sap op. Kook de champagne samen met de azijn, de sjalot ...

Stoofvlees met kriekbier en kersen

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.com/2014/07/stoofvlees-met-kriekbier-en-kersen.html

... stoofvlees met kriekbier en kersen Een stoofschotel in de zomer. Niet iedereen denkt eraan stoofvlees te maken voor een maaltijd tijdens een zomerse dag, maar het kan. de zomer geeft juist weer extra mogelijkheden om een smakelijke stoofschotel op tafel te zetten. Eén van ...

Wentelteefjes met gekaramiliseerde appels zonder suiker » Kokerellen Snel & gezond!

https://www.kokerellen.be/wentelteefjes-met-gekaramiliseerde-appels-zonder-suiker/

... Met het juiste been uit bed stappen. Lukt jullie dat altijd? Bij mij meestal wel! Ik ben dan ook een rasechte ochtendmens. Hoewel… als het nog donker is, pikt het ook bij mij wel een beetje. Maar eens ik onder de warme lakens onderuit kom, ben ik meteen een bommetje energie. ...

Jeroen Meus - Stoofvlees op z’n Chinees - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofvlees-op-zn-chinees

... . 10. Verhit een braadpan (zonder antaanbaklaag) op een stevig vuur. Smelt er een klont boter in en bak (een deel) van de stukjes stoofvlees. Kruid het vlees met peper van de molen en zout. Laat het vlees goudbruin korsten. 11. Voeg het vlees (dat nog niet gaar is) toe aan de pot, en begin aan een volgende bakbeurt, in dezelfde pan, met een vers klontje boter. 12. Schenk na het korsten en scheutje water in de braadpan en roer de bakrestjes los. Giet dit in de stoofpot. 13. Doe ook de runderfond (bruine fond) in de pot. 14. Doe de peperbolletjes in de vijzel, kneus ze even en strooi de stukjes zwarte peper bij het stoofvlees. Voeg vervolgens de bruine suiker toe en ook de sojasaus. 15. Zet de (ovenvaste) pot in de voorverwarmde oven van 150°C en geef het stoofvlees de nodige tijd om te garen. Reken hiervoor ongeveer minstens 2 uur. Controleer tussendoor het resultaat. Het vlees moet botermals worden. 16. Bereid kort voor het serveren de rijst. Kook de korrels volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. de geparfumeerde jasmijnrijst past er prima bij. 17. Frisse krullen van lente-uitjes zijn ideaal om straks de borden te garneren. Vul een diepe schaal met ijsblokjes en wat water. 18. Snij een stuk van het donkerste loof van de lente-uitjes. Gebruik stukken loof van zo’n 8 cm lang. Snij dit in millimeterdunne lange repen en leg het fijne groen in het ijswater. Door de koude zullen de sliertjes feestelijk opkrullen. 19. Lepel een portie rijst op het bord, en een paar flinke lepels stoverij op z’n Chinees. 20. Werk elk bord af met wat opgekrulde reepjes lente-ui en enkele pluksels koriander. ...

Jeroen Meus - Stoofvlees-friet - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofvlees-friet

... twee kleine boterhammen gebruiken.) Leg de boterham in de pot, bovenop het vlees, met de besmeerde zijde naar onder. 7. Laat het stoofvlees anderhalf tot drie uur lang sudderen op een zacht vuur. Het deksel hoeft niet op de pot. de kooktijd is afhankelijk van de kwaliteit van het vlees. Roer af en toe eens in de pot en controleer tussendoor of het vlees voldoende gaar is. 8. Pas zodra de stoofvleessaus de gewenste dikte heeft, plaats je het deksel op de stoofpot.  9. Proef en voeg naar smaak nog wat peper van de molen toe en een snuifje zout. 10. Proef en voeg naar smaak nog wat peper van de molen toe en een snuifje zout. 11. Pel de uien en snipper ze grof. 12. Schil de aardappelen en snij ze met de hand in gelijkvormige frieten. Was de frieten niet, want dan spoel je het zetmeel eraf. 13. Verhit het frietvet tot 140°C. 14. Bak de frietjes een eerste keer, maar laat ze nog niet kleuren. 15. Laat de frietjes koud worden in een schaaltje met wat keukenpapier. 16. Verhit het frietvet vervolgens tot 180°C.  17. Bak de koude frieten nu goudbruin en knapperig.  18. Giet de frieten opnieuw in een schaal met wat keukenpapier, zodat ze even kunnen uitlekken. Strooi er naar smaak wat zout over. 19. Serveer een portie stoofvlees met de vers gebakken frietjes en een flinke lepel mayonaise. ...

Hongaarse Goulash | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/hongaarse-goulash

... oulash - Schil de aardappelen. Snij in kleine blokjes.  Verwijder de zaadlijsten van de paprika’s. Snij in reepjes.  Snij het stoofvlees in kleine stukjes. Kruid met peper en zout.  Schil de wortelen. Snij in stukjes.  Pel en snij de uien fijn.  Smelt boter en olie in een pot ...

Op kamp: spaghetti bolognaise voor 30 personen | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/spaghetti-bolognese-voor-30-personen

... Op kamp: spaghetti bolognaise voor 30 personen - Snijd de uien fijn en stoof aan in de boter. Snijd alle groenten zeer fijn en stoof mee aan. Voeg het gehakt toe en stamp met een stamper fijn tot het gaar is. Voeg de gepelde tomaten toe en stamp mee fijn. Vul 3 blikken met ...

Jeroen Meus - Stoofvlees-friet met witloofslaatje - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofvlees-friet-met-witloofslaatje

... ekker biertje, de onvermijdelijke boterham met mosterd, stroop en een portie geduld, zet je altijd een winnaar op de tafel. - Het stoofvlees Pel de uien en snipper ze grof.Verhit een ruime stoofpot en smelt er een klontje boter in. Stoof daarin de uien op een matig vuur. Laat de uien niet bruin bakken.Verhit een braadpan op een matig tot stevig vuur, en smelt er een klontje boter in.Schroei de stukken vlees to ...

Vispannetje | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/vispannetje

... Vispannetje - Maak een blonde roux van boter en bloem. Maak hier een dikke saus van met water en witte wijn. Voeg een beetje piet Huysentruyt bouillon toe. Maak een 2de binding met room en eigelen. Voeg de champignons toe. Leg er de vismoot in en laat 2 minuten pocheren. ...