Kiwisoepje | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kiwisoepje

... Kiwisoepje - Schil en mix de kiwi’s met de suikerstroop. Frituur de munt. Serveer het soepje samen met de frambozen, het vanille-ijs en de gesmolten witte en pure chocolade. Versier alles met de gefrituurde munt. Ingrediënten munt 1 bakje frambozen 4 kiwi 4 bolletjes vanille ...

Aardbeiensoepje met rode wijn | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/aardbeiensoepje-met-rode-wijn

... Aardbeiensoepje met rode wijn - Kook de wijn gedurende 5 minuten samen met de suikerstroop, het takje rozemarijn, de tijm en de laurier. Laat het geheel afkoelen en haal de jus door een zeef. Voeg de aardbeien toe aan de jus. Mix het geheel tot een gladde massa. Frituur de ...

Spiesjes van gemengd fruit

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/558/spiesjes-van-gemengd-fruit

... t citroensap. Halveer de aardbeien. Doe het water en de suiker in een pannetje en laat op een zacht vuurtje inkoken tot een mooie suikerstroop. Prik het fruit op de spiesjes en leg ze in een schaal. Giet er de suikerstroop over en laat een halfuurtje marineren in de koelkast. Grill de spiesjes op de barbecue. Verdeel ze over de borden en lepel er de inhoud van de passievruchten overheen. ...

Crème russe | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/creme-russe

... Crème russe - Klop de eigelen wit. Maak een suikerstroop en giet die kokende stroop straalsgewijs bij de eierdooiers terwijl je blijft kloppen. Week een blaadje gelatine en los het op in lauwe rum. Giet dit bij het eimengsel en klop nog eventjes stevig verder. Klop de room ...

Recepten - IJssoufflé van abrikozen met salade van aardbeien

http://www.lekkervanbijons.be/recept/IJssouffle_van_abrikozen_met_salade_van_aardbeien

... int te verkleuren, van het vuur. De temperatuur van het mengsel is dan 120°C. Klop intussen de eiwitten stijf en giet er de hete suikerstroop druppelgewijs bij. Laat koud kloppen. Het resultaat is Italiaanse meringue. Klop de room op en doe de eiwitten en de room bij de coulis. Spatel voorzichtig alles door elkaar. Doe het soufflémengsel in kleine vormpjes en laat 12 uur invriezen.  Snijd ...

Verloren brood met bosvruchten en hazelnoten | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/verloren-brood-met-bosvruchten-en-hazelnoten

... Bereiding Maak een geconcentreerde suikerstroop door 1 dl water in te koken met 150g suiker, parfumeer met een scheutje oranjebloesem. Laat daarin de rode vruchten een uur lang trekken. Besmeer het geroosterde brood met smeerkaas Maredsous® Dubbelroom. Schik daarop de vruchten, ...

Aardbeiensoepje met basilicumroom | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/aardbeiensoepje-met-basilicumroom

... Aardbeiensoepje met basilicumroom - Was de aardbeien en snijd ze in stukjes. Overgiet ze naar smaak met suikerstroop en voeg naargelang de zoetheid van de aardbeien eventueel water en citroensap toe. Voeg enkele blaadjes basilicum toe samen met een draai van de pepermolen. ...

Baba met elixir d'anvers en kaas

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/baba-met-elixir-danvers

... glad beslag krijgt. Doe de basis in een ingeboterde ovenschotel en bak ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven.Voor de suikerstroop:Kook het water met de suiker op en laat enkele minuten doorkoken. Voeg de Elixir d'Anvers toe en haal van het vuur.Laat de suikerstroop licht afkoelen en dan over het gebak. Laat minstens één nacht rusten. De baba zal als een spons al het vocht opnemen.Afwerking:Meng de honing onder de platte kaas. Klop de room half op en schep voorzichtig onder de platte kaas.Snijd kleine blokken/stukjes uit de baba schik op een bord of kommetje en werk af met de romige platte kaas en de framboosjes.Strooi wat poedersuiker over de borden en werk af met een ...

Sinaasappelsalade met aardbeien | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/sinaasappelsalade-met-aardbeien

... Sinaasappelsalade met aardbeien - Meng de champagne met de suikerstroop. Snijd de partjes uit de sinaasappel en vang het sap op. Meng het sinaasappelsap met de champagnemengeling en voeg er de fijngehakte dragon aan toe. Klop de 3 eigelen met de suiker. Meng er de platte kaas, ...

Wok van nectarine | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/wok-van-nectarine

... ter en voeg er de amandelschilfers aan toe. Voeg hier de fijngehakte basilicum en amandelen aan toe. Blus met witte wijn. Voeg de suikerstroop en de amandelstroop eraan toe en vervolgens het citroensap. Frituur enkele blaadjes basilicum in arachideolie (facultatief). Maak een sausje met de yoghurt en een beetje basilicum. Schik de nectarines in een bordje e ...